本篇文章给大家谈谈辣子排骨火锅怎么做，以及辣排骨火锅这么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
这道菜做法不但简单，而且非常下饭，平时有客人来煮一道这样的菜，也不失面子，既简单又美味。
材料
主料：排骨500g、花生100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖10g、大蒜适量、指天椒1条、姜1小块、蚝油适量
香辣花生焖排骨
1
准备好配料。
请点击输入图片描述
2
花生洗净待用。
请点击输入图片描述
3
排骨洗净，斩小块。
请点击输入图片描述
4
把配料和排骨放入沙煲里。
5
加入生抽。
请点击输入图片描述
6
加入适量的蚝油。
请点击输入图片描述
7
再加入白糖、盐、一碗水。
8
用大火煮开，改中小火煲至收汁。
9
美味的花生焖排骨就做好啦。
小贴士
加入少量的糖使得煮出来的排骨更美味。煮的时候用大火煮开，改中小火煲至收汁。
用料
排骨 适量，我一般买两根直排
指天椒 根据个人口味，我一般5个
干辣椒 5个
蒜 若干
生姜 若干
冰糖 5颗
生抽
老抽
料酒
盐 少许
花椒 若干
香辣排骨的做法
排骨泡冷水，泡到血水全泡出来
请点击输入图片描述
用厨房纸将排骨擦干
请点击输入图片描述
准备好材料
请点击输入图片描述
锅内多放点油，油热之后，下排骨翻炒变色
请点击输入图片描述
排骨扒到锅边，放入蒜，姜，干辣椒，指天椒，用油炸香后连排骨一起翻炒
请点击输入图片描述
翻炒片刻后，加花椒，继续翻炒，至排骨变焦，最好把油炒干。
请点击输入图片描述
加入开水没过排骨，然后加入料酒，生抽，老抽，比例大概为1:2:1，调大火煮沸后调小火慢煮。
请点击输入图片描述
锅内水煮至还剩一半的时候，加入冰糖
请点击输入图片描述
水烧至快干的时候，快速翻炒，出锅
请点击输入图片描述
我一般都是把排骨夹出来，调料都不要
请点击输入图片描述
主料
排骨汤适量
辅料
香菇适量
金针菇适量
土豆适量
白萝卜适量
海带适量
茼蒿菜适量
小青菜适量
小香肠适量
虾丸适量
鱼丸适量
火腿肠适量
莴苣适量
秀珍菇适量
大白菜适量
蟹肉棒适量
配料
桥头火锅底料适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
红辣椒适量
盐适量
麻辣火锅的做法步骤
1
炒锅烧水，放入排骨煮透去掉血水，起锅洗净沥干；砂锅烧水放入排骨大火烧开，姜用刀背排碎，放入烧锅，排骨大火烧开后，转小火炖半小时。
2
炒锅小火，取适量火锅底料入锅慢慢煎融化，姜片、辣椒、大葱段、花椒入炒融化的火锅调料中，小火慢炒出香。
3
将排骨汤、大蒜与盐放入炒香的调料中，炒锅转大火烧开，然后转小火熬15分钟，熬好的火锅底料倒入专用火锅汤锅中，烧开后就可以开始烫了。
排骨火锅是火锅种类中的一种，清淡不辣，适宜光大群众食用。小孩和老人食用还能补充钙质，增强抵抗力。冬天，家外面寒风凛冽，家里面支起一口热气腾腾的排骨火锅，一家人吃着火锅，整个人都暖洋洋，实在是冬天莫大的享受。家庭排骨火锅做法容易，原料容易获得，实为家常菜的精品菜。
准备材料:排骨500g，老姜2块（洗净留皮），大蒜5瓣，葱白4段，花椒少许，大料少许，盐少许，香叶少许，白蔻少许，蒜苗两根
步骤1
排骨洗净，放入冷水锅，加老姜、大蒜，大火至煮沸后调至小火漂去血沫。
步骤2
将排骨连汤倒入紫砂锅（或高压锅），放花椒、白蔻、香叶、大料、葱段。高温10分钟后调至文火炖煮40分钟。（白蔻和香叶也可不放）
步骤3
排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。
步骤4
最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。最后放盐调味。
小贴士:排骨火锅不能和什么同吃？
排骨火锅虽然美味，但是有些地方还是得注意的，排骨是不适宜与鹅肉同吃的，因为两者同吃会损伤脾胃；如果是与兔肉、柿子同吃的话，容易导致腹泻。最后，还需要提醒的是，炸排骨还不适宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同吃呢。所以在享受排骨火锅的时候，注意扬长避短了，不要买这些食物来混合搭配啦！
用料
排骨 4斤
郫县豆瓣酱 半袋（依个人口味）
香叶 4片
肉扣 2个
麻椒 50g
大料 2粒
荤香子 少量
桂皮 少量
啤酒 350毫升
料酒 60g
白糖 少量
盐 少量
味极鲜 少量
老抽 少量
鸡精 少量
葱 少量
姜 少量
蒜 20瓣（5瓣炝锅，15瓣出锅后配料）
醋 适量
涮菜 白菜，蘑菇，土豆，冬瓜，豆腐，海带等。
麻辣火锅排骨的做法
排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用
热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。
放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。
放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。
水开后，倒入高压锅15分钟。
“自己就是个香香嘴儿，喜欢鼓捣好吃的，美味的佳肴。有了第一次整干锅排骨的成功，所以第二次便记录了下来。去年还是厨房小白，今年已经摇身一变厨娘！hia～玩笑啦，献上香辣排骨干锅！走起～”
用料
主料
土豆2个
洋葱1个
莲藕1段
红椒1个
排骨2排
芹菜2颗
鲜香菇7朵
火腿肠200克
青椒1个
辅料
油
200毫升
鸡精
2g
白砂糖
少许
醋
少许
大葱
1颗
德庄牛油火锅底料
半块
豆瓣酱
20克
大蒜
5瓣
生姜
1块
生抽
10克
豆豉
5克
花椒
20粒
干辣椒
10颗
蚝油
3克
香辣排骨干锅的做法
1.
先浸泡排骨一个小时，主要是去除多余的血水
2.
排骨冷水下锅煮，水开后煮五分钟，沥出，用热水清洗附着在排骨上的血水。一定要用热水洗，因为肉类煮了以后用冷水的话不易煮软。
3.
冷水加入葱段，姜片，花椒少许，料酒适量，八角，桂皮，香叶。
4.
水开后下入排骨煮，煮大概十分钟到二十分钟。在沥出。这一步主要是去腥。
5.
在煮排骨的过程中可以准备好配菜
6.
洋葱青红椒切块
7.
莴笋，芹菜切段，香菇切丁
8.
藕切段
9.
火腿肠切段
10.
热锅下入200ml的油，待油烧热，关火，冷至七成热后下入排骨，炸。
11.
排骨下锅炸
12.
炸至黄金酥脆后捞出备用，锅内继续留油，炸不易熟的配菜，
13.
土豆下锅炸
14.
炸至表面变脆，捞出备用
15.
藕段下锅炸
16.
藕段备用
17.
下入香菇炸。
18.
香菇备用
19.
下锅炸莴笋和芹菜段
20.
调配好酱汁，生抽少许，因为豆瓣酱和豆豉都有咸味了，生抽不用放太多。糖少许，蚝油适量，鸡精适量，醋少许，搅拌均匀
21.
倒出多余的油，锅内留出适量，下入姜片
22.
下入蒜段，和豆瓣酱（豆瓣酱可以剁碎一点）炒香
23.
下入半块火锅底料，继续煸炒，炒香
24.
下入之前准备好的辅料，豆豉、花椒、干辣椒、葱头炒香。
25.
下入排骨炒香，
26.
依次下入炸过的配菜，煸炒
27.
在下易熟的火腿肠、青红椒、洋葱，煸炒。
28.
倒入酱汁，继续中火翻炒。
29.
最后放入胡椒粉，花椒面、孜然粉各适量。继续小火翻炒。
30.
卖相不是很好，但是味道真的很棒！比起外面买的干锅排骨还美味，更重要的是卫生。
烹饪技巧
1、对于火锅底料的选择挺重要，这个德庄的第一次用感觉上不是很香，下次重新买。2、自己弄的不是很辣，主要便酱香微辣口味，喜欢辣的最后可以放辣椒面。3，对肉腥味很敏感，所以一向是很严谨的，不容小觑。
原料：
豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨（猪排）、香葱。
做法：
就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸！
珊珊腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的！
下锅蒸8分钟，然后撒上香葱！
牛排骨火锅做成麻辣的会比较合适一点，那么麻辣牛排骨火锅的做法是什么呢？
首先排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。
或者牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火。
一种方法制作3到4人份的麻辣火锅底料，方法简单快捷
一、工具/原料
植物油 适量、豆瓣酱 适量、辣椒一勺、干辣椒一把、大蒜瓣10瓣、大葱 2根、蒜苗2根、姜片5到6片、花椒果适量、花椒面适量、排骨2到3根。
二、方法/步骤
1.首先排骨用热水焯一道，洗净加入盐与姜片上火熬汤，正常的高压锅十五分钟就行，这段时间可以备佐料，备菜了，该洗洗，该切切，这个排骨汤就是火锅汤了，熬好后备用！大蒜有10个左右剥好备用，姜切成薄薄的片准备5到6片就可以了，大葱、蒜苗切段，蒜苗剥好洗净备用。
2.在炒菜锅里放入适当植物油，植物油可以多点，待油热了，放入麻椒和花椒果，这两种主麻辣，不能少，量的话按口味来，如果是麻辣火锅，建议多放，量要大些。
3.拿小碗装一碗豆瓣酱，再来一勺辣椒，备用。，需要注意的是放了豆瓣酱之后加盐要适量，豆瓣酱是有盐味的，如果放盐不注意的话，汤可能就偏咸了。
4.等油把花椒麻椒的味道炒出来后，放入豆瓣酱和辣椒，同时要快速翻炒，辣椒会粘锅，所以这时候得凭手速了！等把豆瓣酱的香味炒出来，加入一把干辣椒，等干辣椒被油炸干以后，放入大蒜瓣整个锅里翻炒，由于大蒜煮软后是很美味的，所以我从不拍大蒜瓣，因为拍碎了煮就夹不起来了，不过还是看口味来，等炒出蒜香味后开始倒入排骨汤，注意沿锅边慢慢倒入，以防止油溅出来伤着自己！
5.放入排骨汤后要等它沸腾起来，然后不断的搅拌让汤汁充分融合入味，然后放入姜片、大葱段和蒜苗，然后把汤汁倒入煮火锅的盆中，就可以吃火锅了。火锅中最关键的一步骤就是加入食材，一些难熟的肉类，要先加入到锅里！这样一来就加深了火锅的鲜美，再加入一些素菜小吃，等麻辣火锅焖熟就可以开动吃了。在这个快速发展的社会，家人聚在一起的时间很少了，爱美食的你快来学习，用火锅把你家人的心团结在一起，让亲情像火锅汤底一样沸腾吧！希望这篇文章能帮助爱心满满的你，让你能为你心爱的家人准备一顿美味又丰富的爱心火锅！
准备材料：排骨2斤、竹签适量
调料：盐4克、鸡粉4克、味精4克、白糖2克、十三香5克、辣椒粉20克、胡椒粉4克、鸡蛋2个、蚝油10克、麻油50克、辣椒油50克、肉香粉5克。
制作方法：
1、将新鲜排骨清洗干净，切成3-5厘米长的小段，放在容器中备用。
2、所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。
3、将碗汁倒入排骨所在容器中，搅拌均匀，腌制1小时。
4、用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。
5、吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣子排骨火锅怎么做和辣排骨火锅这么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
Copyright © 2021-2022 七星号-（www.ccd-17.com） 版权所有
