本篇文章给大家谈谈鱼香茄子的做法大全，以及怎样做鱼香茄子简单又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作简单。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道简单又好吃的鱼香茄子。

材料：

- 茄子 500克

- 瘦肉末 100克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青红椒适量

- 豆瓣酱 2勺

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入清水中浸泡去除苦味。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。

4. 炒锅加热，加入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

5. 加入瘦肉末翻炒至变色。

6. 加入青红椒继续翻炒。

7. 加入适量水，烧开后放入煎好的茄子。

8. 加入盐、鸡精、白糖调味，烧至汁浓即可。

9. 最后用淀粉勾芡，装盘即可。

小贴士：

1. 煎茄子时要掌握好火候，煎至两面金黄即可。

2. 炒肉末时要先炒至变色，再加入青红椒翻炒。

3. 调味时要根据个人口味调整，建议少放盐多放点鸡精和白糖。

4. 勾芡时要用冷水调匀淀粉，避免结块。

总之，做一道好吃的鱼香茄子并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美、味道丰富的鱼香茄子了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼香茄子的做法大全和怎样做鱼香茄子简单又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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