本篇文章给大家谈谈驴肉火烧的驴肉的做法，以及火烧驴肉怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

火烧的驴肉有哪些做法？

驴肉火烧做法如下：

在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

用烤箱220烤3分钟，捏捏散下热气

驴肉焖子切碎，将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

驴肉火烧的做法

如下：

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

风味特点：

火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。

趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。

有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。

驴肉火烧的做法

驴肉火烧的做法步骤：

1、面粉，盐，水放入容器中。

2、和成面团醒半个小时。

3、醒好的面团平均分成五分搓长，刷上油醒十分钟。

4、擀成长一点的薄饼刷油从一头折起来。

5、折成如图形状两端捏紧。

6、擀成长方形饼。

7、全部做好放入电饼铛盖上盖子。

8、翻面刷油，煎制两面金黄即可，外酥里嫩。

9、尖椒切细丝，驴肉切薄薄的片。

10、烙好的饼从一边用刀划开，放入驴肉和尖椒。

 驴肉

驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉。

用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。

怎么做驴肉火烧

驴肉火烧肉香酥软，美味可口，老少皆宜，而且驴肉的营养价值也很高。

材料如下：

适量面粉，酱驴肉，食用油，食盐，红椒，青椒

具体步骤：

1.在大碗里加入面粉，面粉一边搅拌一边加入适量清水，搅拌使其变成面团，用手揉一下感觉软硬适中就可以了，然后盖上盖子或者拿个湿毛巾盖住，让面团成形，约15分钟。

2.十五分钟后再搓一下面团，感觉面团更加光滑后又盖上，等待15分钟。

3.将熟的驴肉放入锅里面，加入适量清水，要没过驴肉，开小火煮20分钟左右。

4.将成形的面团搓成长长的条状，大概分成6小份面团。

5.每个小面团擀成片状，最好是长方形，往上面抹上一层食用油和食盐。

6.将长方形面团从两边往中间对折，重复两次，叠成饼胚。

7.锅里放入适量食用油烧热，待油温渐渐升高时把饼胚放进去，开小火，将饼胚烙到两面变成金黄色。

8.把烙好的饼胚放入烤箱里，调至250度，烤五分钟。

9.把青椒和红椒清洗干净，切粒，煮好的驴肉也切成粒状，最好连着汤汁。把驴肉和青椒碎等塞进火烧（饼胚）中间就完成啦。

小贴士：

1.熟驴肉可以在熟食店里买到，如果买不到熟驴肉那就在家自制，用生驴肉做，做法就和酱牛肉一类的方法。

2.瘦驴肉一般比较干和硬，建议先用水煮一段时间，那样会比较容易吃。

3.火烧一定要先烙好再拿去烤箱烤，这样才能做出酥脆的表皮哦。

驴肉火烧的驴肉怎么制作？

一、原料：

驴肉、大葱、干辣椒、肉料包、生抽、老抽、大蒜、料酒、可加一块腐乳

二、做法：

1.驴肉洗净，挤一下，撇出泡沫，变色后捞出。

2.腐乳弄碎加入生抽老抽料酒，腐乳弄碎加入生抽老抽料酒。

3.葱蒜辣椒料包入锅，加水适量、盐适量。

4.大火上汽后火适量小点儿20分钟，等压力消失后打开锅盖大火收汤，期间可以尝下口味。汤汁浓稠后关火出锅。

驴肉火烧的做法步骤

驴肉火烧的做法步骤。

食材清单：小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。

1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。

驴肉火烧里的驴肉怎么做

驴肉火烧的驴肉为事先煮好的驴肉，做法如下

原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。

请教一下驴肉火烧的做法？

揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎。在剁肉的过程中，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。

驴肉火烧怎么做好吃

驴肉火烧怎么做比较好吃

1、首先将准备好的面粉加入盆中，然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;

2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状，青椒洗净后切成丁状待用;

3、将醒好的面团揉至成小面团，然后拧下剂子;

4、将剂子擀制成长条状，并且在面皮上涂上一层油，接着将两面翻折，再对折，跟叠被子一样，最后用擀面杖擀制开待用;

5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制，直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;

6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。

驴肉火烧的简易制作方法

1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状，然后用擀面杖擀制成面皮状;

2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟，大概十分钟的火候即可;

3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状，然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;

4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料，然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;

5、将熟驴肉切成薄片，黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中，这样美味的驴肉火烧便完成了。

驴肉火烧的制作技巧

1、面粉药用温水中和，不要急着擀制面皮，要等面团醒面后再制作;

2、将锅中的面皮烙至七八分熟的时候加入烤箱中烤制，这样的面皮会更酥脆，口感也相对会更好;

3、驴肉的块要小且薄，如果太大会塞牙。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的驴肉火烧的驴肉的做法和火烧驴肉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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