沿海城市，最近是不是都享受过开海的幸福呢？各种海鲜，琳琅满目，目不暇接的。今天就给大家介绍一款深海鱼的做法，做法简单，营养价值高，小孩子也可以吃。它就是秋刀鱼，一定要去菜市场买新鲜的刀鱼，要挑宽的买，宽的肉厚，适合不会挑鱼刺的人。新鲜的带鱼呢，眼睛又圆又亮，身上银白色的皮儿不会一碰就掉，很光滑。不会处理的，买的时候可以让商家处理干净，回家洗净即可。

刀鱼，也叫带鱼，是一种深海鱼，众所众知，小宝宝最开始就建议吃深海鱼，因为营养价值丰富，含有大量蛋白质，脂肪酸和DHA。对大脑发育，改善记忆力，缓解大脑疲劳有很好的帮助。可以是用脑一族的常备菜。同时还能补气益血，健脾减肥，对海鲜不过敏的人来说，还有补血和养颜护肤的作用。

【菜品】红烧刀鱼

【配料】新鲜刀鱼，葱，姜，砂糖，淀粉，酱油，料酒（可不用），香菜，蚝油，八角，蒜瓣

【烹饪步骤】

1、 将刀鱼切成段，在身上斜着切几个小口子，不要太深，方便入味。将葱拍一下，切成段后切成丝，然后姜切片，能接受吃姜的，也可以将姜切碎，更加能出香味。蒜拍碎

2、 锅里放入油，油六七分热后，将刀鱼放进去，煎至两面金黄即可。如果做给宝宝吃，煎的时候，少放油。

3、 依次加入料酒，红烧酱油，以及切好的姜和蒜，喜欢带点辣味的，可以加入小米辣。

4、 小火翻炒均匀，加入适量的清水，然后加入白糖，盖上锅盖。小火焖熟。

5、 根据个人口味加入盐调味，然后转大火，待汤汁浓稠后，就可以关火。撒上葱花香菜，即可出锅装盘。为了更好看一下，可以撒一些白芝麻上去。美味的红烧带鱼就做好了

【烹饪贴士】

1、 如果做给宝宝吃，一定要注意要挑鱼最宽的地方，给肉挑给宝宝，以免鱼刺伤到宝宝。

2、 酱油不一定非要选择儿童酱油，专家都说，有时候是噱头，主要还是看配料表。

3、 还可以给刀鱼包裹上淀粉，可以最大程度保留鱼的鲜香和营养价值，味道更好，也能更好的成型。

4、 如果给宝宝吃，一定要少放油，少盐少油，不然味道太重，对宝宝的脾胃不好。

5、 给鱼翻面的时候，一定要小心的翻，不要反复翻，鱼肉容易散落，食用起来不方便而且看起来不美观。

6、 挑刀鱼，一定要挑新鲜的，毕竟是海鲜，而且如果还是给宝宝吃的话，不新鲜的，营养价值低，而且容易引起不良反应。谨慎为之。

7、 宝宝如果第一次吃鱼的话，不知道是否过敏，可以先少量的给她吃点，然后观察一两个小时是否有不良反应。

【文案编辑】目海食加菲爱做饭

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