本篇文章给大家谈谈怎么炸鸡块，以及怎么炸鸡块儿?对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

炸鸡块怎么做？

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

食盐少许蒜4瓣黑胡椒少许植物油适量

1.

鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状

2.

加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟

3.

准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈

4.

平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)

炸鸡块怎么炸又酥又脆

炸鸡块炸又酥又脆方法如下：

准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

做法步骤：

1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。

2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料，还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。

3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。

4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。

5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。

6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。

7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。

8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。

炸鸡块怎么做好吃

有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，下面是我整理的炸鸡块怎么做好吃，欢迎查看。

步骤

1.准备一份鸡腿备用。

2.准备辣妹子油浸辣椒酱。

3.准备一份面粉和鸡蛋。

4.将鸡腿剁大块备用。

5.将鸡腿放入调料碗中，加入辣椒酱。

6.加入大蒜末、孜然粉、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、白糖，然后再放入少许食用油，拌匀腌制3小时。

7.将面粉放入大碗中，加入鸡蛋，调制成均匀的蛋面糊。

8.将腌制好的鸡块，放入面糊中，均匀裹上一层蛋面糊。

9.油炸锅放入适量的.油，7成热的时候，放入鸡块炸制。

10.鸡块炸至外皮焦黄酥脆的时候，沥油捞出，即可食用。

小贴士

1.用面糊裹炸，有效锁住鸡肉滋味，外脆里嫩。

2.面糊中视情况，可以加入少许食盐和五香粉调味。

炸鸡块怎么炸的

人们对于从国外引进的美食都是比较热爱的，炸鸡块是根据肯德基改良的，很多小朋友都比较喜欢吃。家长们为了能够让孩子吃到安全、卫生的炸鸡块，会在家里给宝宝做一些，炸鸡块怎么炸_如何做炸鸡块呢下面给大家介绍几种炸鸡块的方法，喜欢吃的可以来学习一下。

一、炸鸡的做法——美式炸鸡

材料准备：鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml。

制作步骤：

1、鸡洗净后，用刀从关节部位切断备用。

2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净之后，将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀之后备用。

3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入进盐，百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油，然后抓匀，腌制6小时。

4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉。

5、锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。

小贴士：如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时，这样的话鸡肉更容易入味;炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香;最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在是没有的话，也可以用土豆淀粉代替吧。

二、炸鸡的做法——脆皮炸鸡

食材主料：三黄鸡1000g、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋两个、白糖两匙。

1、买的三黄鸡，叫店家给你剁成块状，回家之后洗净沥干;

2、生姜切成末;

3、剁好的几块放入料酒;

4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟;

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水;

6、锅里放多一点的油;

7、油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出。

小贴士：做脆皮鸡要先腌制，让味道充分的进入肉里，不然是没有味道的哦

油炸鸡块最简单的做法窍门

油炸鸡块深受人们的喜欢，这道美食外焦里嫩，吃起来非常可口，做油炸鸡块通常是使用鸡胸肉，还要加入面粉、鸡蛋、番茄酱等等，做出来味道特别鲜，口感非常脆，最关键是营养非常丰富，比如可以补充蛋白质和能量，那么油炸鸡块该怎么做呢？

一、咖喱炸鸡块

材料

主料：鸡肉，洋葱。咖喱粉，番茄汁，盐，油(蒜粉，红椒粉依个人口味添加)。

做法

1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。

2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。

3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。

4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。

5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。

二、脆皮炸鸡块

材料

鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右

3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住

4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

三、南乳炸鸡块

1、洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。

2、将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。

3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。

炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？

炸鸡块，外酥里嫩，外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，瞬间鲜甜酥脆的极致享受顺着舌尖蔓延开来，吃一口还想再吃一口。  怎么做的炸鸡块外酥里嫩口味好，说一下炸鸡排的做法吧，希望大家喜欢。

（1）鸡胸肉从中间片开，用刀背轻轻剁一下肉，放入盆中，加盐，料酒，五香粉，胡椒粉，一点酱油，用手抓匀腌制半个小时入味

（2）鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠       把腌制入味的鸡排先拍匀淀粉再裹蛋液，然后蘸匀面包糠放盘中备用。

（3）起锅烧油，油要宽，油温五成热把拍好粉的鸡排展开下入油锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油。

（4）把鸡排断开上盘，配椒盐或蕃茄酱，再配上一碗米饭就齐活了。

鸡块冷水下锅，加入料酒，姜片，葱条烧开后捞出略冲洗，然后放入盆中加入盐，糖，少量生抽，生粉拌匀，腌制一个小时，再打入鸡蛋拌匀腌制几分钟，扑满粘米粉，敲黑板划重点：要想外酥里嫩，使用粘米粉效果最好。

烧锅注适量油，加热至七八成油温，放入鸡块炸至转色后捞出，让油温继续升高后再放入鸡块复炸至金黄色捞出控油即可。

第二种炸法是打入鸡蛋腌制后每块食材均匀沾满面包糠，三四成油温小火浸炸至金黄捞出控油即可。

鸡块用凉水冲泡二小时，用姜葱大蒜米盐味精生抽蠔油淹二小时入味。取出腌好鸡块用毛巾搓干水分放入脆皮糊中(脆皮糊是二个蛋黄加三两面粉，加150克脆炸粉，超市有脆炸粉买，加一小匙吉士粉，加适量水调成糊状，以用手抓起流下来成线不断为佳)。裹满鸡块下入150度油温中浸炸五分钟后捞起，再放入180度油温中炸二分钟鸡块浮出油面即可。

肯德基怎么做炸鸡块

肯德基的炸鸡产品有很多，此处以炸鸡块为例，具体做法如下：

材料：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。

1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。

2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。

3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中

4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。

5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。

6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可。

拓展资料：

肯德基（肯塔基州炸鸡，简称KFC），是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜中国控股有限公司（简称“百胜中国”） ， 股票代码为YUMC，是Yum！Brands在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。肯德基与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。2017年6月，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，肯德基排名第81位。自2018年2月17日开始，英国的大部分肯德基网点仍然暂停营业。当地900家门店中，截至2月20日，仍有562家处于关闭状态，在2月18日晚歇业的门店数量达到顶峰的646家。

炸鸡块要怎么炸

炸鸡块的做法

材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油

操作步骤

1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。

2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。

3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。

4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。

5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄。

如何做炸鸡块

这是属于一道河南菜，鸡肉切块，然后腌制在挂糊炸，就像是做小酥肉一样，可以做汤也可以蒸着吃

怎么炸鸡块好吃窍门

准备食材

准备好炸香酥鸡块的主要食材和配料：鸡腿，食盐，食用油，蚝油，五香粉，料酒，白糖，淀粉。

制作方法

首先把买来的鸡腿清洗干净，然后把鸡腿的骨头剔除掉，有的人还会把鸡皮也去掉，在这里建议大家不要去鸡皮，因为鸡皮炸后是非常的香，能增加口感。把鸡骨剔除掉之后，把鸡肉切成大小均等的鸡块儿。

准备一个干净的大碗，把鸡块放入碗中，然后加入蚝油，食盐，料酒，把姜清洗干净，切成姜片也放进去，用手抓拌均匀，然后腌制20分钟，腌制好之后把姜片挑出来扔掉，准备一个干净的大盘子，里面撒上一层淀粉，把鸡肉倒到淀粉上，用手抓匀，确保鸡肉上能够均匀的裹上一层淀粉，然后放置几分钟。

起锅烧油，油热之后把裹上淀粉的鸡块放入锅中炸，炸的时候记得一个一个放不要一起全部倒进去，容易粘到一块，鸡块炸定型之后，把大火改成小火，表面炸至金黄时，就把鸡块捞出来，控一下油装盘，稍微方凉就可以吃了，可以在上面撒上一层孜然或者是辣椒粉。

小贴士

在炸的时候用大火炸，炸至鸡块定型之后再改成小火。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么炸鸡块和怎么炸鸡块儿?问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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