本篇文章给大家谈谈藕的做法大全，以及蒸莲藕的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

藕蒸着吃怎么做

入秋后，雨水渐少，天气逐渐变得干燥，秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，慢性呼吸系统疾病也往往容易加重甚至复发。并诱发其他病症，会使人体抵抗力出现减弱。

而莲藕具有清热润肺，去除焦躁等作用。所以秋天是个非常适合吃莲藕的季节。下面我来教你们做一个莲藕的吃法。

材料，莲藕，猪肉，胡萝卜，葱姜蒜，料酒生抽，鸡蛋淀粉，盐，胡椒粉。（可以加入其他秋天适合吃的菜，蘑菇，南瓜，白木耳，豆芽，茄子）

步骤，将猪肉剁碎或用料理机打碎，放置一旁备用，胡萝卜切成细丝，莲藕去皮切碎（或擦成细丝。）。将剁碎的猪肉中加入切好的红萝卜丝和莲藕丁。并加入料酒，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡蛋适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。用手捏成一个个的小圆团儿。全部捏好后放入蒸锅中蒸熟即可。（也可以放入锅中油炸）好吃的清蒸莲藕丸子就做好了。

这样的清蒸莲藕丸子，我们一家人都爱吃，你学会了吗

湖北粉蒸莲藕的做法

黑米蒸莲藕

材料:黑米100克、莲藕1节、白糖适量

1、黑米浸泡数小时。

2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。

3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。

4、上锅蒸30分钟。

5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。

罗汉果莲藕甜汤

材料:罗汉果、莲藕、红枣、红糖

1、莲藕洗净去皮,切薄片。罗汉果剥开,红枣泡发洗净。

2、把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。

糖醋藕片

原料:莲藕2个

辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。

4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

哪些人不能吃藕带、藕带的注意事项

1、哪些人不能吃藕带

鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。中国吃网提醒,孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。

2、藕带的适用人群

一般人群均可食用

老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

3、藕带的食用禁忌

1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

蒸莲藕怎么做好吃 蒸莲藕简单易学的做法

主料

藕适量

糯米适量

调料

冰糖

适量

蒸莲藕的做法

1.莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！

2.把莲藕的一头切开，小点就可以！

3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。

4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

5.放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。

6.开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。

7.切成片，稍微厚点，装盘备用。

8.这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。

9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

藕怎么蒸才好吃

怎么蒸藕好吃又简单

蒸莲藕

材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。

做法：

1、莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。

2、蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。

3、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。

蒸冰糖糯米藕

材料：藕适量，糯米适量，冰糖适量。

做法：

1、糯米洗净，浸泡3小时。

2、莲藕洗净，把发黑的皮处理掉，再把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米，可以用筷子辅助灌。

3、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧，开锅煮40分钟即可。

5、切成稍微厚点的片，装盘即可。

6、把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化，然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了。

蒸藕夹

材料：莲藕1节，肉馅200克，香葱适量，鸡蛋1个，香菇(泡发)2朵，料酒1匙，酱油2匙，蚝油1匙，鸡精1匙。

做法：

1、莲藕去皮切成3毫米的薄片。

2、香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅，用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味，拌匀。

3、取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点。以此类推做好所有的藕夹。

4、入高压锅蒸制，听到响声后转中火蒸10分钟即可。

小贴士：做这道菜需要用老藕。嫩藕的话就蒸不出绵密的口感了。

蒸藕泥

材料：莲藕1节，淮山药1根，五花肉150克，葱姜末适量，香葱少许，白糖，盐，料酒，香油。

做法：

1、将莲藕与淮山药洗净去皮，切碎，剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成、

2、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。

3、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐、料酒、香油和白糖进行调味，然后用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀。

4、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起，顺着一个方向搅拌均匀。

5、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平，用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

6、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，将玻璃碗放蒸锅内，大火蒸制15-20分钟。

7、香葱切末，取出撒上少许香葱末即可。

清蒸莲藕的做法

清蒸莲藕的做法如下：

主料：莲藕1根、猪肉200克。

辅料：姜1克、葱1克、淀粉2克、胡椒粉1克、盐2克。

步骤：

1、准备好食材。

2、猪肉用刀剁成肉末。

3、猪肉馅加生姜末、葱花、盐，胡椒粉，淀粉加入适量清水搅打均匀。

4、将藕去节洗净削皮，将藕切成碎末。

5、将藕碎加入肉馅中。

6、与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

7、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。

8、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

蒸糯米藕的做法大全

桂花糯米藕

材料 ：糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜。

做法：

（1）先把糯米泡2小时。

（2）莲藕洗净后切掉头上的蒂，不要丢了。将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，九分满就可以了。

（3）把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。

（4）放入高压锅，加水没过藕，加入红糖和冰糖。上气后大约30分钟。

（5）出锅放凉后切片，淋上桂花糖，点缀几个枸杞，上桌。

家常糖醋藕

材料：莲藕一节。

调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。

做法

（1）莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。

（2）取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。

（3）炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。

（4）倒入莲藕翻炒片刻。

（5）再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

（6）最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。

莲藕猪蹄汤

材料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量

做法：

（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。

（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。

莲藕榨汁清热

莲藕生吃凉拌，可清热凉血化瘀;加热熟食则养血补五脏。夏季可食用生榨莲藕汁，清热，消除烦渴，加入蜂蜜效果更佳。另外，如果饮用一半生榨藕汁和一半梨子汁，还可起到止咳作用。

需要注意的是，脾胃虚寒者不宜食用生藕。另外，莲藕中含有一种化学成分，即单宁，易氧化变色，与金属还会生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。因此，烹饪莲藕，切忌用铁锅，不仅颜色会变，且会影响莲藕的食疗功效。

蒸莲藕的做法

蒸莲藕的做法大全：

做法一：

材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法

1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。

2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】!

4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

做法二：

材料：黑米100克，莲藕1节，白糖适量

做法

1、黑米浸泡数小时。

2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。

3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。

4、上锅蒸30分钟。

5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。

小诀窍

1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。

2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。

3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。

4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。

5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。

在对蒸莲藕的做法大全中，对蒸莲藕的做法认识后，制作蒸莲藕的时候，都是可以根据方法进行，不过要注意的是，这对蒸莲藕的时候，时间上要掌握好，而且每种制作方式，使用的方法都是不一样，这些都是要注意的。

糯米蒸藕的做法

糯米莲藕做法一，

材料

主料：糯米、莲藕

辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml

做法

1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。

2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。

3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。

4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。

小诀窍

1、挑选莲藕时要孔大，孔内干净的嫩莲藕。

2、糯米塞入孔中一定要填实，否则切开时会散开。

糯米蒸莲藕做法二，

材料

莲藕、糯米，酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法

1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

做法三，桂花冰糖糯米莲藕

材料

"莲藕 一段","冰糖 200克","桂花蜜 200毫升","红枣 50克","糯米 100克"

做法

1:材料有冰糖 莲藕 红枣 桂花蜜还有糯米

2:切开莲藕藕盖

3:将孔洞中气孔塞进糯米

4:将莲藕盖子再覆盖回去，并用牙签固定

5:闷煮两小时

6:等待莲藕闷煮两小时后，加入冰糖、红枣、桂花酿

7:最后再淋上桂花酿就完成了

做法四，冰糖糯米莲藕

材料

莲藕 4节,冰糖 2碗,糯米 适量

做法

1、先把莲藕洗净。削皮糯米要浸泡1小时。沥干；

2、把莲藕2～3公分处切开。接着以摇晃莲藕的方式填入糯米（可用筷子）糯米只要8分满。再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入；

3、取一锅冷水把莲藕放入。先以大火煮在转小火煮3小时。再把冰糖放入。煮到黏稠上色即可。

莲藕怎么蒸好吃 简单快手蒸莲藕美味做法

1、用料：藕2-4节、蒜6-8瓣、酱油3-4勺、小红椒2个。

2、藕的量自己决定，能吃多少做多少，洗干净削皮之后不用切，直接放入蒸锅。也可以放在锅里用水煮熟。

3、半小时左右，用筷子戳一戳，能戳穿证明就熟了。如果戳着很费力，可以再等一等。用干净的刀和砧板 把藕切成藕片，摆好盘，竖着并排摆也很好看哦。

4、酱汁制作：小红辣椒切丁 ，拍6-8颗蒜，热锅凉油（油可以多加点），加入辣椒丁，有香味飘出即可关火。将油倒入含有蒜的碗中，加入几勺你喜欢的或觉得好吃的酱油搅拌均匀即可。不喜欢辣的可以不加辣椒，热一下油就行。注意：油不用太热，此酱汁有点生蒜味好吃！可以直接蘸着吃，也可以在藕片上泼上酱汁。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的藕的做法大全和蒸莲藕的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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