本篇文章给大家谈谈清蒸乌鸡的做法，以及家常清蒸乌鸡对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

蒸乌鸡怎么做好吃，蒸乌鸡的家常做法

1.乌鸡，冬菇，木耳，腐竹 ，姜片 荷叶

调料：生抽，生粉，油，盐 料酒 ，糖

2.腐竹浸软些 切段

3.冬菇木耳泡发 洗净

4.荷叶提前浸软洗净 铺在蒸笼底

没有荷叶可以用锡纸垫底

5.乌鸡切块 用生粉生抽，油盐姜丝料酒，糖拌匀 然后再和冬菇木耳腐竹混合好

6.铺在垫了荷叶的蒸笼

7.放进开水锅里隔水蒸

8.蒸20分钟即可 关火

当归红枣枸杞蒸乌鸡的做法

当归蒸鸡

主要食材：

土鸡一只（约3斤左右即可）、当归三十克、枸杞十克、红枣适量。

辅助食材：

食盐适量、料酒少许。

做法：

第一步：首先将准备好的鸡将内脏去除干净，然后放入清水中清洗干净（图中用的是鸡腿，如果使用鸡腿，你可以将当归和其他配料减一半），控干水备用。

第二步：碗中加入当归三十克、红枣适量和枸杞加入开水浸泡十分钟，捞出控干水备用。

第三步：将鸡放入放盐当归等配料的盘中，用牙签在鸡肉上扎上小孔（这样做便于蒸鸡时更加入味）。

第四步：在牙签扎过的鸡肉上搅匀涂抹上料酒和食盐放入锅中，再加入适量的水盖上锅盖开大火蒸三十分钟。

第五步：将蒸熟的鸡，捞出后摆盘即可食用。

清炖乌鸡的制作方法？

1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等

2. 葱切段、姜切片待用

3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净

4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净

5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸

6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可

最简单的家常清炖乌鸡

清炖乌鸡汤

它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能。

乌鸡：是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

材料准备

主料：乌鸡1只；香葱2棵；生姜1小块；花旗参片10克

调味料：料酒2小匙；精盐2小匙；味精1小匙

做法

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

小贴士

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

怎样蒸乌骨鸡

乌骨鸡，主要是补虚补气血的，

专门帮您从多处搜寻到多种蒸乌骨鸡的做法，悉数奉上，希望对您有帮助：

1. 蒸乌骨鸡

原料：乌骨鸡1只，艾叶20克，黄酒30毫升。

做法：将乌骨鸡放血，并去毛、内脏，艾叶、黄酒、鸡一同加水500毫升，隔水蒸烂熟。吃肉喝汤，或加盐少许，可用来佐膳。宜常食。

功能：补虚温中。

主治：气血亏虚型子宫出血，月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，质地稀薄，疲倦乏力，经期达7日不止，面色无华，爪甲欠红润，头晕头痛，性静喜卧。血热妄行者不宜用。

============

2. 地黄蒸乌鸡

基本特点 补气血，益精髓基本材料 雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克。

功效：补气血，益精髓。

用法：食鸡肉，饮汤。

应用：适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者。

制法：先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中入蒸锅内蒸熟即可。

==========

3. 人参蒸乌鸡

菜系及功效：补气食谱

口味：原本味 工艺：隔水炖人参蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参10克

调料：盐3克

做法：人参浸软，材料，装入鸡腹，放入沙锅内，加材料，隔水炖煮至鸡烂熟。

===============

4. 红枣枸杞蒸乌鸡

用料：乌鸡（半只），姜(1块),红枣（6颗），构杞（10克），料酒(10ML),白糖(5克),香菇(10朵),盐（少量）.

做法:

1.将乌鸡洗净切成小块状,红枣,构杞冲冼干净,材料全放入到不锈钢盆中.

2.然后调入料酒,糖,盐,姜块,红枣, 构杞,香菇到不锈钢盆中,搅拌均匀.

3.大火烧沸蒸锅中的水,把不锈钢盆放入沸水中,蒸20分钟后,淋开水到不锈钢盆中,刚刚盖过乌鸡即可;接着再蒸30分钟后关火.隔水蒸乌鸡圆满结束!

==============

顺便奉上一篇：

乌骨鸡的营养价值

乌鸡: 又名乌骨鸡、竹丝鸡.乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用;食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品.

清炖乌鸡的家常做法

用料

乌鸡 半边

红枣 10颗

枸杞 适量

盐 少许

清炖乌鸡的做法

乌鸡半边，请菜市场师傅砍好，用水冲洗干净清炖乌鸡的做法 步骤1

放姜，放适量水，冷水下锅，煮开清炖乌鸡的做法 步骤2

看，煮出好多脏东西呢清炖乌鸡的做法 步骤3

煮鸡同时，准备枸杞清炖乌鸡的做法 步骤4

准备红枣，洗净备用清炖乌鸡的做法 步骤5

将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅，加红枣，枸杞，加适量水，放进炖锅就好，炖2～3个小时，就可以享用了

用料

北芪 10克

红枣 1颗

桂圆 6克

水 800毫升

姜 5片

乌鸡 250克

盐 0克

枸杞 10克

清炖乌鸡汤的做法

乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤1

北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用清炖乌鸡汤的做法 步骤2

炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水，盖好盖子，开水炖2小时后加盐调味即可食用

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。清炖乌鸡汤的做法 步骤3

小贴士

乌鸡放凉水里开始焯，能更好的去掉脏东西；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随个人喜好。

乌鸡怎么蒸好吃又营养

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

桂圆红枣蒸乌鸡的做法，桂圆红枣蒸乌鸡怎么做

主料

乌鸡

半只

辅料

盐

适量

红枣

适量

桂圆

适量

沙参

适量

步骤

1.将乌鸡用水冲洗一遍沥干备用

2.将红枣，桂圆，沙参备用

3.用水冲洗一遍

4.乌鸡，红枣，桂圆，沙参倒入容器

5.加入适量的盐搅拌均匀

6.倒入容器

7.置锅火上烧开水，放入乌鸡

8.大火烧开后转小火25分钟即可

清炖乌鸡需要什么配料

材料

乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

蛋白质、氨基酸

乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。

富含人体所必需的氨基酸，

维生素

乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。

微量元素

乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。

清蒸乌鸡的做法大全家常

清蒸乌鸡

〖原料〗乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

〖做法〗把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

〖蒸制法〗加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

〖微波炉制作〗加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

〖心得〗最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸乌鸡的做法和家常清蒸乌鸡问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

推荐文章：