石斑鱼多少钱一斤的做法

石斑鱼肉质鲜美Q弹有嚼劲，深受大家喜爱。石斑鱼品种也很多，每个品种的口感也不同，主要还是因为地域生长环境不一样，那么石斑鱼价格多少钱一斤呢？有什么区别呢？石斑鱼有哪些美味的制作方法呢？不如跟着我一起来了解一下吧。

石斑鱼价格多少钱一斤

1.淡水石斑鱼

淡水石斑鱼目前市价为每公斤70元。不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间。淡水石斑鱼具有生长快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点。

2.野生石斑鱼

野生石斑鱼的价格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水养殖石斑鱼价格大部分在35元每斤，价格相差不是一般的大，也难怪让人起了坏心眼儿了。

3.红石斑鱼

因为红石斑鱼是生活在深海的，因此价格相对上面两种石斑鱼来说也更贵了。红石斑鱼价格基本上维持在268元/斤-280元/斤，不同地区会稍有浮动。

石斑鱼的营养价值

1.富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

2.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。

3.除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。

4.石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

5.深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，

石斑鱼的食用禁忌

1、擅吃鱼胆解毒不成反中毒

2、生吃鱼片得“肝吸虫病”

3、活杀现吃残留毒素危害身体

4、空腹吃鱼可能导致“痛风”

茄汁石斑鱼的做法

材料：石斑鱼、料酒、盐、味级鲜、植物油、姜、大蒜、香葱、番茄酱、香菜、白糖、辣皮子

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。

2、大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末准备好。

3、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起。

4、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒、味级鲜盐、糖调味。

5、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

内容，我们可与得知，石斑鱼价格还是蛮高的。那是因为石斑鱼拥有着丰富的营养丰富，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。这么看来，是不是觉得石斑鱼物超所值了，看来爱吃鱼的我就算吃土也要去品尝一下啦。

石斑鱼可以生吃吗 常见日式料理

石斑鱼是可以生吃的，石斑鱼在国内可能一般都是红烧或者是清蒸的吃法，但其实在日本直接生吃才是最常见的做法，而且生吃石斑鱼可以最大程度的保留石斑鱼的鲜味。

石斑鱼可以生吃吗

石斑鱼可以生吃。

日本人喜欢生吃海鲜这早已人尽皆知，一尾石斑鱼到他们的手中，自然也是难以避免成为生食美味了。我们国内自古而来的认知根深蒂固，鱼的做法多数采取清蒸，既是为了保留鱼肉鲜味，也是因为不喜生食，对于石斑鱼的做法，无非除了清蒸、火锅、焖煮也就再无其他了。日本人的敢于尝试，更多是源自于他们的饮食文化，每个地区每个国家之间各自不同的差距，自然也就造就了对于美食的不同理解了。

石斑鱼怎么生吃

石斑鱼想要生吃的话一般是切片做成刺身，蘸取调料食用。

1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。

2、切完若要摆盘或切萝卜丝，先冰冷藏后再备料。

3、排盘!开吃。

石斑鱼常见吃法

一、清蒸石斑鱼

主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。

调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法:

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

二、糖醋石斑鱼

材料:石斑鱼180g、葱1支、辣椒半支、青花菜5朵、蕃茄酱1大匙、酱油1/2大匙、水1大匙、糖1小匙、盐少许。

做法:

1、石斑鱼油炸至整尾熟。

2、青花菜烫熟,捞起后泡冰水备用。

3、葱切小段、辣椒切小圈。

4、用少许油炒香辣椒及蕃茄酱,放上其他调味料,调配好酱汁后,再放葱段。

5、取盘摆上鱼、青花菜及糖醋酱后,即可完成。

石斑鱼的营养价值

1、首先和众多鱼类一样，石斑鱼的蛋白质是比较高的呢而且脂肪含量低哦，很适合产后的妇女食用呢。

2、石斑鱼的还有丰富的氨基酸哦，还含有维生素A、D、无机盐、铁、钙磷等营养成分。

3、石斑鱼还能健脾益气，活血通脉哦，对于肝脏不好的筒子适量吃点石斑鱼很不错呢，能够滋补肝肾哦。

4、吃石斑鱼还能美容哦，石斑鱼是同时巨额被了MSM和虾青素的呢，所以有“美容护肤之鱼”的称号哦。

5、最后吃石斑鱼能提高记忆力，还能延缓大脑老化呢。爷爷奶奶吃点石斑鱼很不错哦。

巴沙鱼肚和石斑鱼肚哪个更好

巴沙鱼肚和石斑鱼肚不宜直接比较好坏。因为两种鱼肚用处不同，巴沙鱼肚蛋白质和脂肪含量非常高，主要的营养成分是多糖物质和粘性胶体高级蛋白等，能够治疗疮疖、无名肿毒、皮肤破裂等，还能缓解腰酸背疼、肺结核、呕血、阳痿、气管炎等病症，石斑鱼肚主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼肚味甘，性平，入肾、肝经，具有补肾益精、补筋脉、止血、散瘀消肿之功效，所以建议大家根据自己需要进行选择。

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