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江米是一种传统的中国粮食，其主要成分是淀粉质和蛋白质。江米的营养价值很高，包括以下几个方面：

1. 碳水化合物：江米的主要成分是碳水化合物，它是人体的主要能量来源。江米中的碳水化合物含量高达70%，而且它的糖分含量较低，对于控制血糖有一定的帮助。

2. 蛋白质：江米中的蛋白质含量较高，每100克江米中含有约8克蛋白质，这对于维持身体的生长和修复组织有重要作用。

3. 脂肪：江米中的脂肪含量很低，每100克江米中只含有不到1克的脂肪，这对于控制体重和心脏健康都有好处。

4. 纤维素：江米中含有丰富的纤维素，这对于促进肠道蠕动、预防便秘和降低胆固醇都有好处。

5. 维生素和矿物质：江米中含有丰富的维生素B和矿物质，如铁、锌、钙、磷等。这些营养素对于维持身体的正常功能和预防疾病都有帮助。

总的来说，江米是一种营养丰富的粮食，它含有多种营养素，对于人体的健康有很多好处。如果你想保持健康，建议适量食用江米。

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