清蒸多宝鱼的经典做法？

说起蒸鱼的做法，作为地道老广的吃货达人可是相当具备发言权的，毕竟蒸鱼能够尝到鱼原汁原味的鱼肉，这一次的达人食谱——清蒸多宝鱼。

多宝鱼为什么叫多宝？皆因这样叫别人愿意埋单吗，现在节日那么多，不给鱼想点好意头的名字怎么卖呢？当然了，再吃货的角度而言，多宝鱼皮嫩肉滑，重点是内脏还非常少。

至于清蒸多宝鱼应该怎么做才好吃，马上双手奉上菜谱

1.把多宝鱼用凉水洗干净，一定要多洗几遍哦。

2．用刀子在鱼背面和鱼肚上划纵横口子，用少量盐和料酒腌制十分钟去鱼腥味。

3.在盘低放葱姜，在鱼的上面放葱姜，倒两勺蚝油和蒸鱼豉油，中火蒸十五分钟。（记得水要烧开才放鱼，蒸的火候把握好，这条鱼大概800克左右，重量不同，蒸的时间也需要相应调整喔）

4.平底锅加适量的油，加热。

5.将葱花、蒜末散在蒸好的鱼上，用热油浇盖鱼身。美味又香喷喷的清蒸多宝鱼就做好了，快来享用吧。

其实做海鲜还是比较适合懒人的，毕竟功夫不多，难度也不大，只要控制好蒸的时间调好味道就可以了。

多宝鱼清蒸的做法

清蒸多宝鱼的做法如下：

主料：多宝鱼1条、葱20克、姜10克、红辣椒3克、花椒5克。

辅料：油1勺、料酒1匙、蒸鱼豉油1勺。

步骤：

1、多宝鱼摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分备用。

2、葱切丝和姜切片好备用。

3、多宝鱼的两面用刀割几刀，但不要割透，淋上料酒去腥。

4、上下两面放上葱姜，煨制20分钟入味。

5、盘中重新摆入葱和姜备用。

6、多宝鱼摆入盘中，上面再摆一些葱姜，放入蒸锅大火蒸15分钟。

7、均匀的淋上蒸鱼豉油。

8、锅中倒入适量油加热，放入花椒炸香，炸好后取出花椒。

9、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上，再浇上热气腾腾的花椒油。

10、成品图。

清蒸多宝鱼正确做法

做法如下：

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片，葱丝。

5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

12、成品。

如何清蒸多宝鱼最好吃

清蒸多宝鱼的做法

把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤1

在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。清蒸多宝鱼的做法 步骤2

姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。清蒸多宝鱼的做法 步骤3

将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤4

将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。

做法二：

1.多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。

2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。

3.取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。

4.再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。

5.倒一勺料酒在鱼身上。

6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。

7.上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。

8.蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。

9.将葱花均匀撒在鱼身上。

10.起锅，倒适量食用油。烧至油热。

11.将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。

12.清蒸多宝鱼就出锅啦。

小贴士1、辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，鱼已蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。

2、喜欢吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸鱼。

3、很多人蒸鱼时用到蒸鱼豉汁，这个可根据个人喜好选用。

4、蒸鱼没有用到味精提鲜，一是酱油和料酒本身具有提鲜作用，二是鱼本身即为鲜品，过多添加味精会破坏鱼本身的鲜味。

5、蒸鱼不宜添加过多食盐调味，稍微淡一点比较能吃出鱼的鲜味，这个根据个人喜好添加。

关于[多宝鱼的营养价值]和[多宝鱼清蒸的做法]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

推荐文章：