羽衣甘蓝有什么功效

羽衣甘蓝有什么功效

羽衣甘蓝是两年生的草本植物，属于结球甘蓝其实又叫做卷心菜的园艺变种，原产地是地中海沿现在国内也有种植，羽衣甘蓝富有很高的营养成分，它具有抗氧化清除氧自由基的作用。还有很多人体所必需的膳食纤维，维生素以及钙、镁等微量元素，羽衣甘蓝有抗癌蔬菜的美称，另外热量也很低是减肥健美的理想食品。长期使用有助于治疗中老年人常患的骨质疏松症，还有一定的养胃和中清热除烦利水通便，防治口干湿少调理胃肠的功效。

羽衣甘蓝的最佳吃法

1.奶昔｜熟香蕉+羽衣甘蓝+牛油果+牛奶或者酸奶打成奶昔（超级好喝）还不够甜的话可以加一颗椰枣

2.羽衣甘蓝脆｜空气炸锅160度15分钟，橄榄油+海盐拌匀，中间翻面几次（高温容易烤焦，时间自己要调整哦，勤查这个可以当很健康的小零食，追剧）

3.蒜蓉羽衣甘蓝｜蒜蓉爆香，翻炒加入生抽（一道蔬菜）

4.直接做成沙拉（摆盘很好看，不过我太习惯生吃）

羽衣甘蓝不能和什么一起吃

没有临床声明表明食物是相互排斥的。只要不过敏，羽衣甘蓝可以与其他食物或药物适量食用。一般对身体没有危害，不用太担心，但要控制摄入量，避免出现消化不良等不适症状。 .

有人认为羽衣甘蓝不宜与苹果、橙子、黄瓜等食物一起食用，可能会引起不适，但没有研究证实这一说法，正常食用量很难达到反应。也有人认为羽衣甘蓝不能与维生素C片一起食用，否则可能导致维生素C中毒，但羽衣甘蓝中的维生素C含量即使丰富，也达不到中毒剂量。 ，并且不会达到毒性剂量，因此这种说法并不完全正确。

羽衣甘蓝营养价值丰富，含有花青素、叶酸、维生素和膳食纤维。适量饮食可以补充身体所需的营养。其中所含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动和消化，从而帮助身体。预防和缓解便秘症状。但是对于肠胃功能不好的人来说，不建议吃羽衣甘蓝。由于其膳食纤维含量高，吃多了很难消化，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，如果对羽衣甘蓝过敏，不建议食用，以免出现过敏、皮肤发红、瘙痒、呕吐等不适症状。这个时候建议及时去医院。

羽衣甘蓝是什么植物，可以吃吗

羽衣甘蓝可以吃。

1、羽衣甘蓝别名无头甘蓝、海甘蓝，原产于欧洲南部。羽衣甘蓝外形新颖美观，含丰富的营养物质。有绿叶和具有红、紫、黄白、花等各种色彩的花羽衣甘蓝，多以观赏为主。

2、食用以绿叶羽衣甘蓝为主是一种营养全面的绿叶蔬菜，其维生素c、胡萝卜素、矿物质元素铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。其含热量低，是健美减肥的理想食品。

3、羽衣甘蓝食用部分为其有皱褶的嫩叶，一棵植株上可不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，羽衣甘蓝的嫩叶有多种食用方法，可荤炒，也可素炒，还可用糖醋等调料腌渍。西餐中常用于制作色拉。

羽衣甘蓝是生菜吗

羽衣甘蓝是生菜吗

不是，羽衣甘蓝和生菜的区别如下：

1、叶片：两者最明显的区别是在叶子上，生菜的颜色是绿色的，而羽衣甘蓝的颜色是有色的。 可供观赏，具有一定的食用价值。 生菜主要用于食用。

2、花朵：两者的花也不同。 羽衣甘蓝的花是带有淡黄色花朵的总状花序。 当莴苣开花时，它是一个头状花序。

3、果实：另外，果实也有明显的区别。 羽衣甘蓝果实为长角果，种子6月成熟，呈深褐色扁球形。生菜的果实是瘦果，呈倒披针形，颜色为浅棕色。 其开花结果期为每年的二月至九月。

羽衣甘蓝生吃是否有毒

羽衣甘蓝可以生吃。

羽衣甘蓝，又名羽衣甘蓝、牡丹，是十字花科芸薹属植物。 羽衣甘蓝可以生吃，生吃羽衣甘蓝的营养价值会更好的保存。 羽衣甘蓝中维生素A、矿物质、维生素C、铁、钾等营养成分含量很高，食用后对人体有帮助。 可以预防夜盲症，还可以减肥。 生吃羽衣甘蓝后，还能帮助促进人体肠胃蠕动，对便秘的人有益。 生羽衣甘蓝的味道会比较清脆，而且还有一定的降血压作用。

羽衣甘蓝的营养价值比较高，热量低。 非常适合减肥的人。 羽衣甘蓝中的黄酮多酚类抗氧化剂和维生素A具有一定的抗氧化作用。

哪里有食用羽衣甘蓝

大城市的进口蔬果店一般有卖。淘宝也有卖，一般一斤10元左右，我个人觉得淘宝买的不新鲜。 另外还可以自己种，这样最新鲜。淘宝有卖种子，注意要买食用羽衣甘蓝的种子！别买成观赏性羽衣甘蓝花了。 羽衣甘蓝喜欢寒冷环境，冬天在阳台种挺好的，有些品种也很耐热，所以一年四季都能种。羽衣甘蓝长得很快，采嫩叶吃即可。

羽衣甘蓝可以减肥吗 羽衣甘蓝的热量

现在很多减肥人士都特别喜欢吃蔬菜沙拉，再配合上运动，确实是比较好的瘦身方式，而羽衣甘蓝就是沙拉中很常见的一种食材，那么羽衣甘蓝到底有没有减肥的功效呢？

羽衣甘蓝可以减肥吗

羽衣甘蓝可以帮助减肥，但还是要配合运动。

羽衣甘蓝热量低，水分高，是减肥的好食物。它还含有纤维，可以让人有饱腹感。羽衣甘蓝的高含水量也可能增加排尿你的身体排出多余的水重量。

羽衣甘蓝的热量

羽衣甘蓝的热量是32大卡/100g。

羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，能量较低，推荐减肥期间食用。

羽衣甘蓝怎么吃减肥

一、羽衣甘蓝能量思慕雪

所需食材：200ml的杏仁奶、2根香蕉、500g的菠萝块、500g的羽衣甘蓝

做法：所有食材放入搅拌机，搅打顺滑即可。

二、羽衣甘蓝沙拉

1.准备食材，胡萝卜、西葫芦、苹果切小丁，羽衣甘蓝撕片洗净。

2.胡萝卜/西葫芦 在热水中焯1分钟取出，滤镜水分。

3.撒沙拉酱,选择一些低卡味道又清爽的沙拉酱，可以自己再撒一点黑胡椒。

羽衣甘蓝的营养价值

相比于绝大多数蔬菜，羽衣甘蓝最大优势就是全面的营养。在它看似脆弱的身躯中，含有丰富的维生素 C、维生素 A、维生素 K、叶酸以及钙、铁、磷、镁、锰等矿物质。每 100g 羽衣甘蓝含有 120mg 维生素 C，比同等重量的柠檬多了足足 43mg。每天吃 50g (是一片)羽衣甘蓝，就可以获得每日所需的维生素 C。

同时，每 100g 羽衣甘蓝中，还有高达 15735IU 的维生素 A，与同等重量胡萝卜所含的维生素 A 数量基本持平。补充维生素 A，有助于保护视力，减少皮肤变黑，预防皮肤老化。

除此以外，羽衣甘蓝中的维生素 K含量也颇为惊人。每100g 羽衣甘蓝中所含的维生素 K，是每日所需的10倍。维生素 K可以促进钙质吸收、减少血管钙化，预防动脉粥样硬化。

广受追崇的羽衣甘蓝能有啥营养？

在全民瘦身，全民健身的年代，轻食的概念被越来越多的人提及。如今越来越多的轻食餐厅席卷上海，最为普及的菜品之一便是果蔬沙拉，其中羽衣甘蓝作为食材更是成为好莱坞明星餐桌上一枚冉冉升起的新星。那么，羽衣甘蓝究竟是什么，能广受追崇呢？

羽衣甘蓝究竟是什么？

羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，为甘蓝的一个变种。原产地中海沿岸，在我国南北各省均有栽培。

羽衣甘蓝有什么营养价值？

从营养上来说，羽衣甘蓝和其它蔬菜一样，都含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低，约为32大卡/100克。

每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质，是甘蓝中蛋白质的2倍；还含有约4克的膳食纤维，膳食纤维在维持人体肠道健康，调节血糖和预防2型糖尿病，增加饱腹感和调节体重，预防脂代谢紊乱等方面有重要的作用。

羽衣甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、及叶酸等维生素，如维生素C含量为35.3毫克/100克，比韭菜、菠菜、生菜等蔬菜还高；

它的维生素A含量虽不如胡萝卜高，但在蔬菜中仍属于较高水平。维生素A在人体内具有广泛而重要的生理功能，如视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能等。

羽衣甘蓝中还含有叶黄素和玉米黄质，它们是羽衣甘蓝重要的色素物质。

叶黄素属于类胡萝卜素，是人眼视网膜黄斑色素的主要成分，有预防视网膜黄斑变性的作用。在自然界中它常与玉米黄素共同存在，都有较强的抗氧化性。

此外，羽衣甘蓝中还含有多种矿物质，如钙、铁、钾等。

可见，羽衣甘蓝低能量，却又高营养素，这正是它广受瘦身人群追崇的重要原因。

作为一种十字花科植物，羽衣甘蓝还含有硫代葡萄糖苷（简称硫苷），一种生物活性物质。硫苷的降解物质可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。美国膳食、营养与癌委员会在其编制的防癌指南中，将多吃十字花科蔬菜列为其重要的一条。

羽衣甘蓝有哪些常见吃法？

做成沙拉：可以加点柠檬汁或沙拉酱，或其他蔬菜做成沙拉。

打成奶昔：撕下一把羽衣甘蓝，然后洗干净，再和水果、其他蔬菜和酸奶一起打成奶昔。

做汤、拌油炸食物或加入面食中：当然也可以加到几乎任何熟食中去。

用水蒸熟：加一点盐、胡椒粉，或者其它调味品如红辣椒。

炒食：先放一些大蒜和橄榄油，然后再加入鸡肉、蘑菇或豆子。

烤食：把洗干净的羽衣甘蓝（去除叶子中间的杆）和少许橄榄油、盐和胡椒粉拌匀，然后平铺（不要重叠）在烤盘中，275℉（相当于135℃）烤20分钟左右，直到酥脆，注意不要烤焦了。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，营养师&科普作者

羽衣甘蓝可以生吃吗 羽衣甘蓝能做蔬菜沙拉吗

羽衣甘蓝大家应该都挺熟悉的，是一种还算常见的蔬菜，它的营养价值是十分高的，可以补充很多我们身体所需要的元素，那么羽衣甘蓝能不能生吃呢？

羽衣甘蓝可以生吃吗

可以。

羽衣甘蓝富含丰富的营养，被誉为对人体身体最好的蔬菜之一。羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。此外，羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。作为食材，有多种烹调方式，可以炒食、凉拌、做汤等，在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。

羽衣甘蓝能做蔬菜沙拉吗

可以。

羽衣甘蓝是一种营养价值较高的蔬菜之一，不仅可以用炒着吃，另外还可以做汤饮用，甚至还可以凉拌食用，味道比较清新，而且对于补充人体的钙元素，还有降血压等等，都有极好的功效和作用。

羽衣甘蓝怎么做蔬菜沙拉

1、羽衣甘蓝去杆，剩下的绿叶部分切碎或切丝;苹果、橙子切片后混入甘蓝，加入葵花籽或其他坚果。

2、用醋、橄榄油、橙汁、黑胡椒、盐混合均匀，和蔬果部分混合均匀即可。

羽衣甘蓝的营养成分

新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。羽衣甘蓝含有的维生素C的含量是比较高的，而且还可以有很好的抗氧化清除自由基的作用和效果的呢。

羽衣甘蓝也是维生素A (每100克含推荐日摄取量的222% )和黄酮类多酚抗氧化剂(如叶黄素，胡萝卜素，玉米黄素，隐黄素等)的一个很好来源。科学发现这些化合物具有抗氧化性能。维生素A对于保持黏膜和皮肤的健康是必需的，对视力也是必不可少的。多吃羽衣甘蓝可以有保护视力的作用，对于抗氧化有一定的效果和作用的哦。

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