提问1：咸鸭蛋的禁忌与副作用

咸鸭蛋由来已久，且营养丰富，但是下面的几种人，是不宜食用咸鸭蛋的：

第一种、高脂血症、糖尿病患者。蛋黄中含有大量的胆固醇，而鸭蛋黄比鸡蛋黄还要多。大约100g蛋黄中含有1576mg的胆固醇，所以患有高脂血症、糖尿病患者要严格限制摄入量。

第二种、高血压、心血管病患者。一个咸鸭蛋大约55g，它的含盐量约为3.74g。《中国居民膳食指南2016》建议，每天摄入不超过6g的盐。但一个咸鸭蛋占2/3的盐分，因实在不低，所以，高血压、心血管疾病的人，要严格控制咸鸭蛋的摄入量。

第三种、中老年人不宜多食久食。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，其次，它的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

咸鸭蛋具有一定的营养，除了提到的三类人，我们平时还是可以适当吃点的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋的好处：

1、鸭蛋含有丰富蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中的蛋白质可以给身体提供营养物质和能量。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量都是鸡蛋不能比拟的，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更加丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2。

如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富，但很多人可能会觉得吃新鲜的鸭蛋会更好。在中医上来讲，咸鸭蛋的滋阴、丰肌、润肺、泽肤、除热等功效比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。并且，咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目美颜，外敷还可治疗烫伤和湿疹。

另外，在经过腌制之后，也能够除去新鲜鸭蛋的腥味，口感上也会更让人喜欢。但是，咸鸭蛋含盐量很高，而且经过腌制含大量亚硝酸盐，不能多吃的，食用后要注意多喝水。

提问2：咸鸭蛋的功效与坏处 吃咸鸭蛋的利弊

1.平肝明目

2.预防贫血

咸鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。

3.强身健体

咸鸭蛋里面含有矿物质元素，维生素，碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪，对身体都是非常有好处的，也是身体成长必不可少的营养物质，所以适当的吃一些咸鸭蛋就非常不错，能够强健身体，还可以补充身体所需要的营养物质。

4.滋阴清肺

咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。

咸鸭蛋的坏处

1.虽然鸭蛋经加工制成咸鸭蛋之后，它的营养物质不会流失，但加工过程中，要加入大量的食盐，而食盐中含有碘元素，过量食用碘是会引发很多疾病的，比如高血压和胃粘膜受损等。

2.由于咸鸭蛋是腌制食品，难免会有亚硝酸盐等有害物质的存在，偶尔吃吃是没有问题的，但是长期食用，就会使身体某些细胞发生癌变，，这也是为什么长期吃咸鸭蛋的人群患癌几率高于正常人的原因。

提问3：咸鸭蛋吃多了有什么坏处？吃多了会致癌吗?

咸鸭蛋是一种口味独特的传统食品，一直以来受到不少人的青睐，可是由于咸鸭蛋是腌制品，所以不可避免含有一定量的亚硝酸盐等有害物质，所以并不适合多吃，否则会对身体健康不利，亚硝酸盐摄入过量的话，还可能会致癌。而且咸鸭蛋中还含有较多的盐，吃多了也会导致盐分摄入过多，对有心脏病和高血压的人会产生影响。

咸鸭蛋

咸鸭蛋在过去又叫作“青果”，因为它表面的蛋壳呈青色，看起来圆润可爱。在清朝时期咸鸭蛋就得到了大批量生产，并且在北方地区很受欢迎，其中口味最好的应该是红心咸鸭蛋，吃起来香气四溢、咸味适中，让人忍不住要多吃几个。

咸鸭蛋吃多的坏处

由于咸鸭蛋是以盐分为主的腌制品，所以保质期较长，正常温度下能够达到100天左右。但是也正因为长期由盐分腌渍，咸鸭蛋中才含有很多的盐分，并且容易产生致癌物亚硝酸盐，吃多了会对身体健康有影响。而且鸭蛋黄中也含有较高的胆固醇和油脂，容易引起高血脂现象，所以咸鸭蛋虽然咸香爽口，但是并不宜多吃，普通人一个礼拜吃三四个就够了，孕妇则最好不要吃。

咸鸭蛋的营养价值

说了这么多咸鸭蛋的坏话，现在再来表扬一下咸鸭蛋的好处，其实我们只要适量地吃咸鸭蛋对身体是很有好处的，也不会影响到人体的健康状况。咸鸭蛋中的营养非常丰富，而且在咸鸭蛋腌制好以后，钙质含量会明显提升，对于缺钙的人群吃了是有一定作用的。此外鸭蛋中原本含有的蛋白质，在制作咸鸭蛋的过程中也会转化为氨基酸，被摄入人体能够提高人体免疫力，蛋黄中含有的胡萝卜素和卵黄素，也都是对人体很有益的营养成分。

提问4：吃咸鸭蛋有什么好处和坏处

咸鸭蛋的历史悠远，制作方法简单，现在很多人都会自己制作咸鸭蛋，味道独特，具有丰富的营养物质，很多人都对它情有独钟，吃咸鸭蛋的好处非常多，但坏处也不少，关键是个度，要掌握好，太过了都不好。

爱美就要学会从内到外：爱美之心人皆有之，不止是女孩子，谁都希望自己年轻，健康，其实获得健康和保持年轻代也并不是非常困难，难的是很多人舍近求远，对于很容易就做到的事情缺少耐心，经常做舍本逐末的事，可以说任何保健品、化妆品都不如健康的饮食，我有一上海同事，一直被怀疑打胶原蛋白，后来据她自己说，其实就是没有不良嗜好，每天吃母亲给做的时令蔬菜、水果和应季的饭菜，很少熬夜，并跟老公有一个非常好的健身习惯，一直坚持，十几年下来，基本没有啥变化，跟孩子看起来越来越像兄弟姐妹了，可见合理的膳食、充足的睡眠、科学的运动再加上幸福美满的生活，可以让自己变得更加年轻，而另一些同时浓妆艳抹，也还是掩盖不住岁月的痕迹，一旦近距离接触，衰老还是非常明显的。

吃出来的美丽：跟着季节吃时令，吃米带糠，吃菜带帮，保证充足的膳食纤维，不仅可以净化肠道，还可以净化血液，让血管和消化系统得到最大的保护，血管年轻，人就显得年轻，消化系统健康，人就不缺营养，能够给身体提供充足的养料，这样一个良性的循环就开始了，血液循环系统健康，人就表现的机敏，灵活，不至于懒惰，反之就会容易疲劳，不喜思考，对新鲜事物缺乏兴趣，并有畏难情绪，其实这些都是衰老的象征，一个好的精神状态，让人感觉到魅力无穷，美丽也就在所难免了。

运动阳光之美：我们经常说年轻人有运动之美，其实年纪大的人同样如此，运动是有美感的，病如西子胜三分，这种病态其实毫无美感，只有一种让人同情，所以真正的美是那种活力之美，运动之美，协调之美，这种美是很多女孩子没意识到的，亲力亲为，能够让自己做很多事，这种能力之美，最终会受到羡慕，这个并不是谁都能具备的。

心态之美：拥有一个好的心态，比吃什么都重要，那种发自内心的快乐，不仅能给身体带来健康，还能让人从内到外散发美感，所谓气质之美就是这样的，那种单纯的容貌之美只能用惊艳形容，这样的美让人有种想亲近的感觉，是对生活的热爱之美。工刻意打造的景观要大气的多，如果不是在指定位置登高是没有办法欣赏到的，森林与草原在河流的穿针引线之下，形成这种连“影子”都如此逼真的图案，我们只能感叹大自然的神奇

想要健康，最好的方法是合理的膳食，加上适量的消耗，让身体处于一种平衡的状态，身体自然就会越来越苗条，动作也协调，连心情都会变好。

吃咸鸭蛋的好处：

咸鸭蛋是由新鲜鸭蛋腌制而成，会保留咸鸭蛋中的所有营养成分，吃咸鸭蛋的好处主要有以下几点：

1. 鸭蛋和鸡蛋一样含有丰富的蛋白质，能为人体提供必需的元素和热量，增强身体素质；

2. 鸭蛋中还有磷脂、多种维生素以及钙、铁、锌等多种微量元素，能有效被人体吸收，保持身体营养均衡；

3. 鸭蛋中所含的多种矿物质，有助于青少年的骨骼完善以及预防中老年人的贫血。

吃咸鸭蛋的坏处：

任何东西都不是十全十美的，对于吃咸鸭蛋也一样，虽然好处很多，但是如果用食不当，存在的问题也会很多。

1. 由于咸鸭蛋是腌制食品，难免会有亚硝酸盐等有害物质的存在，偶尔吃吃是没有问题的，但是长期食用，就会使身体某些细胞发生癌变，这也是为什么长期吃咸鸭蛋的人群患癌几率高于正常人的原因；

2. 虽然鸭蛋经加工制成咸鸭蛋之后，它的营养物质不会流失，但加工过程中，要加入大量的食盐，而食盐中含有碘元素，过量食用碘是会引发很多疾病的，比如高血压和胃粘膜受损等；

其实最好的健康方案就是按时吃饭，休息和运动，保持良好的心态，这些虽然简单，需要的却是坚持的毅力，其它的减肥餐，再好也不如食物多样性带来的好处。

提问5：吃咸鸭蛋有什么好处和坏处

咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 但是也不能吃多，咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

提问6：咸鸭蛋有什么营养价值

1、咸鸭蛋中所带有的各种各样营养成分都具备非常好的补阴、润肺、丰肌、泽肤等作用，因而特别适合在夏天服用。此外，在我国中医学觉得咸鸭蛋清肺火、降阴火作用比未腌在其中咸蛋无盐黄油能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。

2、咸鸭蛋的鸡蛋黄中带有很多的红黄色卵黄素及胡罗卜素，而且与蛋黄油溶在一起因而才会出现我们见到的红黄色。咸蛋冒油是咸蛋已腌好的标示，可以说咸鸭蛋中的营养成分十分高，与新鲜的鸭蛋中所带有的营养成分并无多少的差别。

3、咸鸭蛋含有维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用； 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

扩展资料：

咸鸭蛋禁忌与副作用：

1、孕妇。食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生。

2、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

参考资料来源：百度百科— 咸鸭蛋

提问7：吃咸鸭蛋的好处和坏处？

咸鸭蛋的功效与作用

1、降火润肤，咸鸭蛋可以起到降火作用，在中医方面认为它是属于寒凉性食物，所以除了润肤，滋阴降火的作用非常明显。腌制以后的咸鸭蛋降火的作用比新鲜的咸鸭蛋还要好一些。

2、滋阴清肺，咸鸭蛋属于凉性食材，可以达到清肺滋阴效果，对于生病以后身体虚弱，咽喉干痛，拉肚子的人群来说就比较适合。

3、平肝明目，咸鸭蛋的蛋黄是非常好吃的，里面又含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素a，能够让肝脏的功能发挥得更好，可以起到平肝明目效果。

4、预防贫血，咸鸭蛋里面含有的矿物质元素以及微量元素，比鸡蛋要高出很多，如果身体缺少钙质或者铁元素，那么就可以吃一些咸鸭蛋，能够预防贫血，还可以让骨骼发育变得更好。

5、强身健体，咸鸭蛋里面含有矿物质元素，维生素，碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪，对身体都是非常有好处的，也是身体成长必不可少的营养物质，所以适当的吃一些咸鸭蛋就非常不错，能够强健身体，还可以补充身体所需要的营养物质。

食用注意与禁忌人群

(1)据前人经验，咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

(2)孕妇及脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

(3)高血压、糖尿病、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

提问8：咸鸭蛋有什么营养价值？

咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。

咸鸭蛋饮食禁忌

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿。

会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

内容参考：人民网-咸鸭蛋有八大营养价值 但7类人不宜吃

提问9：咸鸭蛋的功效与坏处

食用咸鸭蛋有哪些好处？

咸鸭蛋的营养价值和新鲜鸭蛋接近，但是经过腌制的咸鸭蛋腥味被去除，营养更易吸收，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，而且消化吸收率较高，更易被机体所吸收。传统中医认为咸鸭蛋味甘、性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、止咳、止痢等功效。

哪些人群不宜食用咸鸭蛋？

咸鸭蛋虽好，但有些人也不宜吃，如阴虚火旺者，孕妇、脾阳不足者，不宜吃。此外，咸鸭蛋含盐量一般非常高，类似于咸菜，因此有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者要少吃或不吃。

一般来说，建议咸鸭蛋爱好者每次吃咸鸭蛋不超过半个，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，并注意多喝水或吃一些新鲜果蔬。

总之，咸鸭蛋味美营养好，健康功效好，这里也介绍下咸鸭蛋的制作方法：将新鲜鸭蛋洗净、晾干，然后采取在坛罐中腌制、精盐泥包裹、浓盐水浸泡等多种方法制成，一般密封放置在干燥、阴凉、通风处，存放二十天左右即可食用。

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