本篇文章给大家谈谈莲子的营养价值及功效与禁忌，以及莲子的功效与作用及禁忌症有哪些?对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
莲子的功效作用与禁忌
莲子的功效作用与禁忌，在我们的日常生活中经常会发现一些以莲子为食材的食物，比如银耳莲子粥，还有一些莲子菜等，莲子更像是一个保健品，分享莲子的功效作用与禁忌。
莲子的功效作用与禁忌1
1、健脑，增强记忆力
它可以增强记忆力，而且还可以提高工作效率，所以对于一些平常需要用脑的人是特别有好处的。尤其是对于一些高三的学生，更是特别有效果的。用脑的人可以每天晚上喝一碗莲子粥，对第二天的学习和工作是特别有帮助的。
2、降血压
现在得高血压的人特别多，好多人都已经需要依靠降血压药才能够维持正常的血压水平。莲子是一种很好的降血压食物，经常吃它可以保持血压稳定在一个固定范围之内，对身体是特别有好处的。
3、强心安神
因为现在的生活压力和经济压力特别大，所以好多人精神压力也特别大，晚上经常睡不好觉。莲子具有强心安神的作用，如果在晚上喝一碗莲子粥，那么对于晚上的睡眠是很有效果的。对于一些经常失眠，还有睡觉容易做梦的人群也是特别有效果的。
4、滋养补虚
莲子对于老年人也是特别有好处的，老年人体质比较弱，吃一些莲子可以帮助强壮身体，让身体变得越来越健康，对于长寿特别有帮助。
用药禁忌
1、中满痞胀及大便燥结者忌服莲子。
2、大便燥者勿服莲子。《本草备要》
3、莲子生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。《本草拾遗》
4、凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌莲子。《随息居饮食谱》
莲子的功效作用与禁忌2
莲子的'功效与作用
1、帮助睡眠、降压。莲子内含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，可以帮助长期失眠的人员起到帮助睡眠的作用。此外，生物碱N-9还有着降血压的作用。
2、补脾止泻。莲子内含有的棉子糖，对于久病等身体虚弱的人员而言是十分温和的滋补品。对于脾胃不好的人员可有调理脾胃的功效。
3、去火祛斑。带芯的莲子可以清心去火，还可以祛除雀斑。
4、预防癌症。莲子可以补气，补五脏不足，痛经脉。其中所含氧化黄心树宁碱，可以预防鼻咽癌的发病。
食用禁忌
1、脾胃虚寒者不宜食用。莲子本身就属于寒性的食物，可以清心去火。但是，脾胃本就虚寒的人不宜食用。
2、消化不良者不宜食用。莲子的营养价值很高，食用也很方便。但是莲子不容易消化，所以消化不良者不宜食用。
3、便秘者不宜食用。莲子本身属于寒性食物，而且不宜消化，便秘者食用只会加重自己的状况。
4、生病感冒不宜食用。莲子的有效成分里，有对感冒人员的病症加重的成分。
莲子的功效与作用禁忌
莲子的功效与作用禁忌，莲子肉是生活中的常见食材，它是植物莲的成熟果实，是人们把它去掉莲芯和外壳以后得到的白色果肉。接下来我给大家分享莲子的功效与作用禁忌。
莲子的功效与作用禁忌1
莲子的功效与作用
1、抗衰老
人们食用莲子能增强身体的抗衰老能力，因为这种食材中含有丰富的黄酮类化合物和莲内酯以及莲多糖，他们都具有超强的抗氧化能力，可清理身体内的自由基，并能阻止人体内过氧化脂质产生，经常食用还能提高身体多器官功能和延缓多种衰老症状出现。
2、抗紫外线
莲子具有超强的防晒能力，它含有的莲内酯和莲多糖等物质，在被人类肤吸收后，能增强人体肤对紫外线的抵抗力，可防止紫外线对人类肤产生伤害并能改善人们的肤色，那些夏天经常从事户外活动的人，多吃些莲子能保护肌肤防止肤被晒伤或晒黑。
3、补益肝肾
莲子还是一种能补益肝肾的保健食材，它能提高人类肝肾功能，并能防止人类出现肝肾阴虚，对人类经常出现了肝功能减退以及肝炎和肝硬化等症有一定预防作用，另外人们因肾虚导致性功能减退或腰膝酸软时都能及时服用一些莲子，它能让人体出现的不适症状尽快减轻。
莲子的禁忌
莲子性热生活中那些热性体质弱，经常上火的人禁止食用莲子，不然会让他们的身体出现多种不适症状，会危害身体健康。另外莲子具有一定的补肾作用，生活中那些本身就性欲过旺的人也禁止食用莲子，他们食用莲子以后会对身体健康造成一定危害。
大家了解了莲子的功效与作用以后，多会有食用莲子的'打算，在食用这种食材时一定要注意它的禁忌，以免食用后对身体健康造成不良影响。
莲子是一种能美容养颜和滋阴润燥的养生食材，它含有大量的天然胶质，可以煮着吃能为人体补充丰富的营养，也能保健身体预防疾病，只是人们对它煮制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道莲子怎么做才好吃。
莲子怎么煮
1、莲子可以直接放到水中煮，但再把它放在水中煮以前，应该提前把它放在清水中浸泡，浸泡时间要在56个小时左右，等它吸水膨胀，体积膨胀到原来的二到三倍以后再取出入锅煮中，煮好以后可以取出直接吃。
2、莲子煮的时候可以根据自己的需要给他搭配不同的食材，像生活中常见的桃胶，白木耳以及枸杞，还有枣冰糖牛奶等都可以和莲子搭配在一起煮，这样能让煮好的莲子更好吃。
莲子怎么做好吃
1、莲子银耳羹
莲子可以喝银耳以及冰糖，枸杞枣等多种食材制作银耳羹，在做的时候需要提前把莲子喝银耳用清水泡，发银耳要撕成小朵，再把它放到干净的小锅中，加适量清水煮开，放入准备好的银耳莲子再放适量清水放入枣枸杞，加入冰糖加热煮开后用小火慢慢煮，煮到锅中的汤汁粘稠后，关火取出。
2、莲子炖木瓜
莲子还可以和木瓜搭配在一起炖着吃，在做的时候要把莲子用清水洗净泡发，木瓜要清洗干净以后，去掉果和里面的籽，再把它的果肉切成小块，然后把它放到干净的炖锅中，加入适量清水和冰糖，加热煮开用小火慢慢的炖煮，等锅中的木瓜完全变软以后关火，降温以后可以取出食用。
莲子的功效与作用禁忌2
莲子肉的功效与作用
1、预防高血压
预防高血压是莲子肉最重要的功效，因为莲子肉中含有丰富微量元素钾，这种物质能尽快被人体吸收，可维持人体内部的钾钠平衡，可防止人体钠盐数量过高而出现高血压，另外它还含有丰富的生物碱，这种物质可促使血管扩张，也能防止血压升高。
2、止遗涩精
莲子肉是特别适合男人食用的一种养生食材，它不但能提高男性的肾功能，还能防止他们出现y精滑精等不适症状对维持他们生理健康有极大好处。莲子肉还具有明显滋养作用，能防止人类出现体虚，可有效增强人类身体素质。
3、美容养颜
平时人们吃莲子肉不但能滋养身体，还能美容养颜，因为它含有的蛋白质和多糖以及微量元素能直接作用于人类的肤，可促进肤细胞再生，也能防止皱纹和色斑生成，另外它还能清热去火，更能解毒，能加快身体内有害物质排出，可防止他们对人类肤产生伤害，这也是它能美容的重要原因。
莲子肉的禁忌症
莲子肉除了上面介绍的功效以外，还能防癌抗癌，宁心安神，更能清热去火，但那些患有肠燥便秘的人禁止吃莲子肉，不然会让症状加重，除此以外消化功能紊乱和外感风寒的患者也禁止食用莲子肉，他们食用莲子肉以后不利于病情恢复。
莲子的功效与作用禁忌3
1、预防癌症
预防癌症是莲种子的重要功能之一。 莲子不仅能补充体内丰富的植物蛋白和各种矿物质，还能调节血液，含有黄心，是一种天然的抗癌物质。 它可以抑制人体组织细胞的癌变，防止癌细胞的再生。
2、滋养补虚
莲子是一种具有极佳滋养作用的食物。 吃完后，人们可以减轻血液和血液的不足。 特别是那些长期患病或身体虚弱的人，多吃莲子，可以显着提高他们的身体素质。 此外，生命中的男性如果有肾虚，y精，滑溜的精子和其他不良症状，可能会有明显的调理作用。
3、预防高血压
莲子含有丰富的莲藕，是一种天然的抗高血压成分。 它不仅可以改善心脏功能，还可以扩张动脉，促进血液循环，使人体血压稳定和正常。 在高血压患者中，多吃莲子也可以尽快恢复正常血压。
4、健脑安神
莲子含有丰富的磷脂和微量元素，镁和锌。 这些物质可直接作用于人脑，促进大脑发育，改善记忆力。 中老年人可以预防老年痴呆症。 旗莲子中所含的各种营养成分也可直接作用于人体神经，改善神经中枢功能，镇静神经，预防神经衰弱，防止焦虑，烦躁等不良症状的发生。
1、莲子的功效是补脾止泻、益肾固精、养心安神。
2、莲子味甘补脾，味涩止泻，故有补脾止泻之效，用于治疗脾虚泄泻、食少无力之症。莲子入肾，甘补肾气，涩固肾精，故有益肾固精之效，可治疗遗精滑精。
3、莲子入心肾经，养心益肾，交通心肾，有安神之效，可治疗心悸失眠。
4、莲子补脾益肾，收涩止带，多用治脾虚肾虚白带过多之证。
5、禁忌:有中满痞胀及大便燥结者忌服。
6、莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。
7、生理特性：多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托(莲房)直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子(莲子)卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，此外，莲子的作用也不少。以下是我收集整理的关于莲子的功效与作用及禁忌，希望对你有帮助。
莲子的功效和作用
莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑， 增强 记忆力 ，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
莲子的食用禁忌
1、中满痞胀及大便燥结者，忌服。
2、《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。
3、《本草备要》：大便燥者勿服。
4、《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。
莲子的营养价值
防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子怎么煮容易烂
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
选购莲子的技巧
千万不要买很白的莲子，真正好的莲子有点黄、皱巴巴的。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大。
硫黄熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。好莲子必须是很干燥的，没有受潮。非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
吃莲子的好处有哪些
吃莲子的好处有哪些，莲子作为一种日常生活中常见的食材，因为具有很高的药用性和营养价值，经常作为药膳出现在人们的餐桌上，虽然莲子很好，但是莲子都哪些营养价值以及功效是什么呢？下面我为大家简单介绍一下吃莲子的好处有哪些。
吃莲子的好处有哪些1
一、莲子的功效与作用
1、清热降火
莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
2、降低血压
莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的微量元素中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
3、改善肌肉
莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
4、促进睡眠
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。
5、防癌抗癌
莲子能够帮助防癌抗癌。莲子中含有的氧化黄心树宁碱能够有效抑制鼻咽癌，另外子宫癌、肺癌患者也可以通过喝莲子粥来帮助滋补身体，抵抗癌细胞。
6、补精功能
莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的`形成。
二、莲子的食用禁忌
1、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
2、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应。
3、患感冒者、便秘及痔疮者不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
吃莲子的好处有哪些2
莲子的功效与作用
一、滋养补虚
莲子具有滋养补虚的功效，莲子含有丰富的棉子糖，产后、久病、老年人就特别适合食用莲子。而莲子羹也是一道不错的美食哦。
二、强心安神
莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。具有很好的强心安神功效。
三、平抑性欲
经常吃莲子具有平抑性欲的作用，特别适合男性朋友食用哦。
四、降血压
莲子含非结晶形生物碱N-9，有降血压保健的功效。
五、防癌抗癌
莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。
女人吃莲子的好处
1、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、清心、祛斑
带芯莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
5、治疗贫血、减轻疲劳
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
6、促进代谢、维持酸碱平衡
莲子可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。是因为莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分。
莲子的营养价值
1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。
3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
莲子的功效可以说是很多的，比如说可以降低血压，还可以进行安神，甚至于补虚。
一、莲子的功效
莲花是一类观赏类的作用，可以说莲花真的全身都是宝，不仅能够来观赏，而且上面所结的莲子也是具有极其大的药用价值的。多吃莲子对于人体是有很大的帮助的，比如说能够让牙齿更加的坚固，并且对于体内的一些蛋白质糖类之间的平衡，能够起到一定的调节作用。而且莲子中的钾元素含量是特别的高的，这样子对于体内的肌肉具有调节兴奋性的作用。还能够促进身体的代谢，让身体变得更加轻盈通透。原子内的铁元素也是很多的，这对于一些贫血的人来说，可以有效的治疗头晕眼花，甚至经常疲劳的症状。
二、莲子的好处
像一些脾胃功能不好的人，就可以多吃一些莲子来进行补气养神。而且有一些人经常的失眠，那么莲子就可以起到一定的静心安神，而且对于肾脏也有一定的保护作用。可以巩固体内的精气，并且对四肢的筋骨有着调节和维持功效。尤其是中老年人上了年纪之后，就经常的会出现记忆力缺失，而且脑袋转不过弯的情况。多吃一些莲子，可以防止老年痴呆，而且还可以强身健体，这对于中老年人来说是一个很不错的补品。尤其是夏天的时候，心火燥热，这时候吃一些莲子还能够清心安神，甚至还可以去除雀斑。
三、莲子可是个好宝贝
并且莲子的功效很强，对于人体气血的畅通还有经脉的运行有着一定的促进作用，在防癌上可是一把好手。这里面所蕴含的一些物质，对于人的心脏是有一定的安稳作用的，还能够治疗心律不齐的一些症状。
莲子一直以来都被称之为老少皆可以吃的食物，可见其成分对人体的健康非常有利，但是在吃的时候同样有所注意，比如不呆以螃蟹、龟类等同吃，大便干的朋友尽量不要吃等，下面我们就来通过莲子的功效与作用说说莲子怎么吃有营养。
莲子介绍
莲子是广大巿民煲汤时常用的材料之一， 主要塬因是莲子味道偏甘、药性平和，不寒凉不温燥，且功效较全面，莲子也是叁焦并补的中药材，上焦可养心安神，中焦可健脾补虚，下焦可补肾固精，较适合用于久病体虚及虚不受补者。
别名：
藕实、水芝丹、莲蓬子、莲肉、莲米、泽芝、湘莲、白莲肉、建莲肉。
性味归经：
味甘、微涩，性平;入心、脾、肾经。
功效主治：
养心安神，补脾益肾，固精涩肠，健脑益智，消除疲劳。主治心虚或心肾不交引致心悸、失眠、晚上多梦、肾虚 遗精、尿频、久痢，脾虚引致泄泻、妇女崩漏带下、食欲不振等病。老熟的莲子还有止呕、开胃等功用。此外，莲子还可以强心、降压、镇静、抗衰老等。
食用禁忌：
一般人群均可食用，无副作用
适宜体质虚弱,心慌,遗精者，失眠多梦食用;适宜慢性腹泻，脾气虚之人食用;适宜癌症及化疗后的病人以及脾肾亏白带过多的妇女服用。
莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.
莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。从临床应用上看， 莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。
药理作用 1.降血压
主要应用于高血压。动物实验证明，莲子芯中的甲基莲心硷，可以明显降低血管阻力、扩张外周血管，能有效地令血压下降。此外，莲子所含的非结晶形生物硷 N-9，也有降血压的作用。
2.对抗心律不齐
主要应用于心脏病等。动物实验显示，莲子所含的莲心硷、甲基莲心硷和异莲心硷均能显着改善冠状动脉造成的缺血再灌注心律失常，当中尤以甲基莲心硷有较强的钙拮抗作用，能最有效缩短心律失常持续的时间。
3.抗心肌缺血
主要应用于心肌梗塞等。实验结果表明，莲子的莲心硷可以令心肌梗塞范围明显缩小，具有抵抗心肌缺血的做用。
4.抗衰老
主要应用于早衰综合症。莲子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋补佳品。根据动物实验显示，食用莲子可以延长寿命。莲子含有丰富的钙、磷、铁和各种维他命，能有效增强身体的免疫能力。
5.防癌
主要应用于鼻咽癌。现代研究发现，莲子中含有一种名为氧化黄心树宁硷的物质，这种物质可以用来帮助抑制鼻咽癌。
6.补精
主要应用于早泄、梦遗。莲子含有丰富的磷，磷是细胞核蛋白许多酶的主要组成部分，能帮助身体进行蛋白质、脂肪、醣类代谢，并且可维持酸硷平衡，对精子的形成也有重要做用。莲子中的莲子硷有平抑性欲的功用，青少年梦多、遗精频繁或滑精，食用莲子可达到止遗涩精的做用。
7.对骨骼和牙齿的保健
主要应用于骨骼、牙齿生长及疾病。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维他命、微量元素、 荷叶硷、金丝草苷等物质，这些都是构成骨骼和牙齿的成分，可见莲子对骨骼和牙齿的长成起重要做用。
莲子的特殊吃法 冰糖莲子汁─健脾止泻、养心安神
适用于脾肾虚弱所致易腹泻、心神不宁、睡眠欠佳者
材料：莲子30克、冰糖适量
做法：
1.莲子洗净，用温水浸软，去芯。
2.莲子放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煎煮一小时。
3.把莲子汁倒进杯内，加入冰糖，拌匀即成。
食用：每天一剂，代茶饮用。
注意：大便燥结者不适宜多食用。
莲子百合焖猪肉─健脾益气、滋阴润肺、安定神志
适用于心脾不足引致失眠心悸，肺阴虚引致低热乾咳。
医师点评：猪瘦肉益气养阴;莲子、百合配用可健脾养心，且百合还可润肺止咳。
材料：猪瘦肉 250克，莲子、百合各 50克，姜、 葱、油、酒、盐各适量。
做法：
1.莲子、百合洗净，莲子去芯。
2.姜、葱洗净，切成丝;猪瘦肉洗净，汆水后 切成小块。
3.烧热油锅，加入猪瘦肉略炒，再加入莲子、 百合，稍为翻炒，然后加入姜、葱、油、盐 和适量清水，用小火焖 1 小时即成。
食用：佐餐食用。
注意：痰多湿重的咳嗽患者不宜多食。
冰糖莲子─健脾益肾、养心安神、润肺生津
适用于失眠梦多，心烦尿频，带下腹泻。
医师点评：莲子具有健脾益肾，养心安神的功效;冰糖润肺生津。
材料：莲子 250克，冰糖 200克。
做法：
1.莲子洗净，去芯。
2.莲子煮 3 分钟后倒去沸水，捞出莲子备用。
3.冰糖放进锅内，加入适量清水，煮至冰糖完全融化，加入莲子，用小火煮 30 分钟即成。
食用：当点心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
莲子蛋─养心益肾
适用于心肾不交引致心悸失眠。
医师点评：鸡蛋配莲子具有养心益肾的功效;冰糖润燥生津。
材料：鸡蛋2颗，莲子 40克，冰糖适量。
做法：
1.莲子洗净，去芯。
2.鸡蛋煮熟后取出，剥去蛋壳。
3.莲子放进锅内，加入适量清水，煮至莲子熟后，加入鸡蛋和冰糖，再煮 10 分钟即成。
食用：当点心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
1、鲜莲子是一味经典的药食补品，深受人们欢迎。新鲜的莲子就是在莲子成熟的时节采摘加工而成的，所含的营养是普通莲子所没有的。新鲜的莲子特别适合炎热的夏季食用，新鲜摘下来的莲子香味浓郁，吃起来味甘、微涩，口感清甜可口。因为莲子心味苦，吃起来口感不好，所以可以将莲子心收集起来泡茶喝，能清心、去热、止血和止咳。鲜莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。
2、鲜莲子可以安神睡眠，因为新鲜的莲子里面含有荷叶碱、金丝草苷，还含有微量元素和多种维生素，对神经衰弱等问题有着很好的治疗效果。
3、鲜莲子里面还含有钾元素，可以镇定神经，让心跳的节律稳定，又能够维持肌肉伸缩性。
4、新鲜的莲子还可以达到滋补胃部的作用，它里面含有多种维生素、丰富的矿物质和蛋白质，男女老少都可以适当的吃一些，特别容易消化，又可以补充身体所需要的微量元素。但是人体在进食莲子时避免与螃蟹、鱼肉等食物同吃，会影响莲子的营养价值，还会造成腹泻、腹痛、腹部胀满等不良反应。
莲子的功效：
中医专家认为莲子是一种非常好的药材，它有补肾、健脾、养心安神等作用。莲心虽然极苦，但是强心的功效是非常有用的，因为它可以降低血压，扩张周围的血管从而起到强心的作用。因为莲心极苦，所以达到了很好的去火功效，有助于睡眠。莲子中营养丰富，其中钙、磷、钾含量非常之高，可以促进凝血、维持细胞的伸缩性等作用。同时也对精子的形成有着中重要作用。
莲子具有很高的药用价值，属于是凉性有去火的功效，一般在夏季食用的较多，莲子它是一种比较常见的食物，它的营养价值比较高，含量较为丰富的钙、钾、磷等等。同时，中医认为莲心岁极苦涩，但是能够起到安神、精心、健脾等功效。食用莲子还可以健脑，多多食用莲子的中老年人可以预防老年痴呆的发生。年轻人食用莲子，可以起到增强记忆力的功效。
莲子的禁忌：
莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
莲子怎么吃营养：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
冰糖莲子
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。
1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
4、莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
功效作用
1.清热降火
莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
2.降血压
莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
3.促进睡眠
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。
4.改善肌肉弹性
莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
5.补精
莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。
6.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
可以用莲子做菜，熬粥。
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