空心菜的做法

空心菜是凉性蔬菜，可以去热解暑，是夏季的必备家常菜。下面我给大家分享空心菜的做法，希望你喜欢。

空心菜的做法一：蚝油空心菜

材料准备

主料：空心菜一把。

辅料：味极鲜3g，蚝油4g，大蒜2g，胡椒粉2g，香油2g，油，淀粉。

制作步骤

1、摘空心菜时，将叶子也梗分开，梗摘成段，将大蒜去皮洗净后制成蒜泥。

2、将梗部先下入开水锅中焯烫30秒后起锅，再倒入叶子部分和盐油，焯烫1分钟左右后变软，捞出沥水装盘。

3、最后调汁，将水、淀粉、蚝油、香油、味极鲜、胡椒粉调汁，再将爆香好的蒜末加入。

4、搅拌后将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态后浇在空心菜上即可。

空心菜的做法二：炝拌空心菜

材料准备

主料：空心菜300g。

辅料：油，盐，辣皮子，大蒜2g，胡椒粉2g，白糖1g，花椒粒1g。

制作步骤

1、先理空心菜，把老叶黄叶还有老梗摘掉，清洗干净，然后摘成段。

2、锅内加入适量清水，大火烧开后滴入植物油，再倒入空心菜，烫软后捞起，过凉水后沥干水分备用。

3、将辣皮子切成末，量根据个人口味来，再把大蒜捣泥，然后调汁，胡椒粉、白糖、盐、蒜泥混合成汁，浇在空心菜上面。

4、锅内倒油加热到六分热，加入花椒和辣椒，浇琳在空心菜上即可食用了。

空心菜的做法三：椒丝腐乳空心菜

材料准备

主料：空心菜500g，红椒30g。

辅料：油，鸡精，大蒜，盐，红腐乳1块，白糖2g。

制作步骤

1、首先准备食材，即将蒜瓣切片，红椒切丝，注意还要将腐乳和少许腐乳汁放入碗中碾碎备用。

2、炒锅加少量油爆香姜葱蒜，以及红椒丝，然后倒入空心菜翻炒。

3、接下来调味，可以加入少许白糖、盐、花椒等，翻炒后倒入准备好的腐乳汁，再翻炒均匀，起锅前滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

空心菜的做法?

主料：空心菜500克

辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许

1、先把空心菜择成小段，清洗干净。

2、烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。

3、捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。

4、放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。

5、搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。

空心菜的几种家常做法

1.蒜茸空心菜

材料

空心菜，鸡精，蒜头，盐

做法

1.空心菜一节一叶为段，用手摘下;

2.洗净沥干水份;

3.蒜头剁成蒜茸;

4.炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可!

2.腐乳炒空心菜

材料

主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

调料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法

1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;

2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;

3.锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;

4.再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

3.凉拌空心菜

材料

材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。

做法

1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

提示

空心菜要嫩，鲜咸适口。

4.蒸空心菜叶胡萝卜丝

材料

空心菜叶，胡萝卜，面粉，五香粉，蒜溶，盐，香油

做法

1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝;

2.撒少许盐拌匀腌一会儿，挤去水分;

3.拌上面粉，加些五香粉拌匀成散状，上锅蒸;

4.蒸好后凉下，热锅爆香葱花，加少许盐，油温降下后浇到菜上，然后加点蒜溶，香油拌匀即可。

5.炝拌空心菜叶

材料

空心菜1斤，大蒜4瓣，盐1/2小匙

做法

1.先将空心菜叶摘下，清洗干净。大蒜剁碎。

2.锅中烧开水，滴2滴油，放一点盐，将空心菜叶汆水半分钟。捞出，浸入冰水中。

3.准备一个碗，将凉透的菜叶捞出，沥干水，撒上蒜蓉，并放上盐。

4.锅中入油，烧热后，将热油倒在蒜蓉和盐上，等1分钟后，拌匀即可。

小诀窍

1、空心菜偏白色的嫩，好吃。

2、汆水时放盐和油，以及汆完水后的菜入冰水，都是为了保持菜色的翠绿。如果你不讲究菜色的话，此步可以省去。

3、一定要是热油，才能激出蒜蓉的香味。

4、等蒜蓉香味进入菜后，也就是需要1分钟，然后才开始拌，这样菜的蒜香味浓郁。

关于[空心菜的营养价值]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

推荐文章：