冷冻蓝莓有没有营养

大家都知道，蓝莓是一种营养价值很高的水果，作为水果大全中的一种，含有丰富的维生素和抗氧化物质呢，对身体健康也是很有好处的，那么， 冷冻蓝莓有没有营养 ？接下来，咱们来了解一下吧。

冷冻蓝莓有没有营养

蓝莓是可以冷冻的，蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。

蓝莓冷库主要建造在蓝莓种植基地等区域，用来对蓝莓采摘后冷冻保存，低温冷冻可以充分保存蓝莓的口感和营养价值，适合小孩和孕妇的长期食用。蓝莓的最佳的冷藏温度在1℃~3℃左右，如果要长期储藏可以采用速冻保存，在市场上的蓝莓，目前有很多采用了速冻储存方式。

蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。下面介绍具体的做法：

1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套，要不然双手会特别的痒。

2、装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3、用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套)将山药泥做成合适的形状。如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。

5、山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。

蓝莓的功效有哪些

1、保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3、抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。

4、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5、抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

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冷冻蓝莓还有营养吗

冷冻蓝莓营养并没有流失，还是可以吃的，现在雪糕里面就有蓝莓冻冻的品种。那么，冷冻蓝莓可以保存多久？一般是十天左右，具体保质时间可以看看本站提供的详细介绍。

冷冻蓝莓还有营养吗 

蓝莓可以冷冻保存。 新鲜的蓝莓可以冷冻保存更长的时间。 而且，蓝莓的营养不会丢失，并且味道不会受到太大影响。 研究甚至证明，与新鲜蓝莓相比，冷冻蓝莓含有更高水平的维生素C，多酚和花色苷。

蓝莓冷冻保存不仅适合我们的日常生活，例如一些蓝莓种植基地，还将建造冷藏库。 采摘新鲜蓝莓后，可以将它们直接低温保存在冷藏库中，从而可以最大程度地保留蓝莓的味道和营养价值。

冷冻蓝莓可以保存多久

蓝莓可以冷冻保存10-14天

新鲜蓝莓可以在冷冻状态下保存约10至14天，在冰箱中保存6至7天，在正常条件下3至4天后不可食用。

蓝莓冷冻后，需要在零下18°C下长时间保存。 最好用保鲜膜包裹它们，以避免水分流失。

蓝莓最好在解冻后10-20分钟内食用。 解冻后不建议再次冷冻，否则味道会变差。

冷冻蓝莓和新鲜蓝莓区别

1.新鲜蓝莓中的花青素含量很高。全世界有超过400种越橘植物分布。它们也被称为美国蓝莓，它们是本地产的，主要在美国生产。我国主要产于大兴安岭和小兴安岭的森林地区，尤其是大兴安岭的中部地区，均为纯野生植物。近年来，已经成功地进行了人工驯化和栽培。蓝莓果实富含营养。它不仅具有良好的营养和健康功效，还具有防止颅神经衰老，增强心脏，抗癌，软化血管和增强人体免疫力的功能。

2.冷冻蓝莓的营养价值高于新鲜蓝莓。由于市场上的新鲜水果必须进行运输，储存等，因此在水果成熟之前就将其摘下。速冻蓝莓必须完全成熟后才能采摘，选择和洗涤后应立即速冻。冷冻保存是保存营养的最佳方法。

因此，无论是速冻蓝莓还是新鲜蓝莓都是不错的选择。这两种水果都有其独特的特性。这两种蓝莓都比较有营养。如果您想吃蓝莓，那么两者都是您更好的选择。

冻蓝莓还有营养价值

蓝莓冷冻营养价值不流失，维生素 C 含量更高

英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。

而美国的食品医药局报告指出，生鲜食品和冷冻食品营养价值相同，冷冻后能将营养保存更长时间。因此并不需要担心冷冻会破坏营养成分。

蓝莓营养功效 

蓝莓中卡路里含量相对较低。一杯蓝莓汁中含80卡路里。

蓝莓营养丰富。蓝莓含有抗氧化剂、维生素C、锰、富含纤维，每一杯蓝莓汁含有近4克的纤维。

蓝莓可以促进心血管健康。蓝莓含有一种名为多酚的植物营养素具有抗氧化和消炎的作用，有助于心脏健康减少其他慢性疾病的发生。蓝莓对于降低血压也很有帮助。一项由患有代谢综合征的肥胖受试者参与的研究发现，饮用蓝莓饮料超过八周的时间的人比引用其他饮料的人血压会相对降低。

蓝莓可以提高胰岛素敏感性。 有研究发现，引用蓝莓冰沙有助于初患糖尿病的肥胖成年人提高胰岛素敏感性。蓝莓中所含的一种化合物赋予了它蓝色调及抗氧化性能，有助于提升胰岛素敏感性。

蓝莓可能有助于大脑健康和改善认知功能。 一项研究发现，这种通常伴随着衰老的记忆丧失，不仅可以提早做预防工作，还可以通过让老年人食用蓝莓逆转这种状况。此外，这一提升至少需要持续一个月的时间。

蓝莓可以冻着吃吗

冰冻过的蓝莓化冻后变软，有可能是水分流失，或者成熟度过高导致，口感可能比新鲜蓝莓略差，但不影响食用，一般可以正常食用。但是需要注意蓝莓是否出现长毛、发霉、有异味等变质的情况，如果出现则不建议食用，否则有可能造成腹痛、腹泻等不适症状。

新鲜果蔬和冷冻果蔬在营养上没有太多区别，都比较健康，因此冷冻的蓝莓营养并不比新鲜的蓝莓差，不影响蓝莓营养物质的吸收。蓝莓含有丰富的胡萝卜素、维生素C，以及镁、钙、钾等对身体有益的营养成分，适当进食有利于补充身体所需营养物质。蓝莓中还含有一定的花青素，对于美容养颜有一定功效。蓝莓中富含膳食纤维，可以预防和缓解便秘。蓝莓的热量较低，含糖量较低，对血糖的影响小，糖尿病患者和减肥人士也可以适量食用。

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