谷雨前，这菜再不吃就老了，被称为民间“革命菜”，好吃又营养！

时间过得真快啊，再过几天就到谷雨时节了，谷雨是春天的最后一个节气，谷雨的到来，也就意味着气温回升越来越快，下一个节日就到“立夏”了。

谷雨前后，气温升高，雨水增多，是植物进入旺季生长的一个重要节气，这时的各种植物生长旺盛，又嫩又绿，非常诱人，让人忍不住流口水。

野茼蒿是农村常见的野草，在我国全国各地均有分布，多生于路旁、荒地、菜园旁、草地、池塘边等到处都是，是农村非常普遍的野草。

说起野茼蒿，很多人对它是相当熟悉的，因为在过去那个缺衣少食的年代，和农民一起共度难关，野茼蒿可是很多人的“救命草”，是较草被当野菜食用的野草。

野茼蒿又叫“革命菜”，因为以前闹革命时，在行征打仗的日子里，经常吃不饱穿不暖，在路上就是用野茼蒿进食来充饥的，故而有“革命菜”的称呼。

野茼蒿为菊料多年生草本植物，它的叶互生，呈卵形或长圆状椭圆形，先端渐尖，边缘有重锯齿，头状花序，总苞为圆柱形，开着粉红色的小花。

野茼蒿在春季采食，这时候采摘是最好吃的，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、灰分、磷等营养成分。

野茼蒿不仅食用价值高，药用价值也高，《广西本草选编》记载：“健脾消肿、清热解毒，治感冒发热，痢疾，肠炎，尿路感染，营养不良性水肿，乳腺炎。”

小时候常采摘野茼蒿给猪吃，是猪常吃的猪菜，有时候也会拿来当菜吃，常吃固定的蔬菜难免会生厌，换换口味，也是一种不错的选择。

各位朋友，你们家乡有野茼蒿吗？现在正是采摘野茼蒿的最佳时，再也不吃就老了，好吃又营养，是一种营养保健佳品，若家乡有，别忘了摘来吃。

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