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番茄炒蛋是一道常见的家常菜,不仅味道好,而且营养丰富。它的主要成分是番茄和鸡蛋,下面简要介绍一下番茄炒蛋的营养价值:
1. 番茄:番茄是一种低热量、高营养的蔬菜,富含维生素C、维生素A、钾、纤维素和抗氧化物质等。其中,番茄红素是一种强效的抗氧化物质,有助于预防癌症和心血管疾病。
2. 鸡蛋:鸡蛋是一种高蛋白、低热量的食品,富含维生素A、维生素D、维生素B12、铁和锌等。蛋黄中的卵磷脂和胆碱有助于提高记忆力和脑功能。
3. 植物油:番茄炒蛋一般使用植物油炒制,植物油富含不饱和脂肪酸和维生素E等,有助于降低胆固醇和保护心血管健康。
综上所述,番茄炒蛋是一道营养丰富、健康美味的菜肴,适合各个年龄段的人食用。
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