一般人群均可食用
在我国的很多地方，人们说起地瓜，就会想到红薯，其实这种观念是错误的，地瓜是地瓜，红薯是红薯。它们完全不是用一种食物。下面就带着大家一起了解一下地瓜到底是长什么样，另外它有哪些营养价值以及食疗功效。

地瓜的营养价值
地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。
地瓜食用部分为肥大的块根，其中富含糖类、蛋白质等。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，还有一些矿物质、维生素等。
地瓜的功效与作用
地瓜性凉、味甘，归胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效。
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
地瓜的功效与作用及禁忌症
地瓜的功效与作用及禁忌症，红薯我们别称其为地瓜，是一种减肥瘦身的绝品，是促进消化的最好是的食品，那么你知道地瓜的功效与作用及禁忌症是什么吗，让我们一起来看看吧。
地瓜的功效与作用及禁忌症1
红薯我们别称其为“地瓜”，是一种减肥瘦身的绝品，红薯带有很多的甲基纤维素，是促进消化的最好是的食品，全部红薯的药用价值功效也是非常高的，此外我们再而言说红薯的经济价值，红薯分成白地瓜和红红薯，白地瓜的经济价值小于红红薯，可是营养成分很大
红薯的功效
1、延缓衰老
红薯很多人都喜欢吃，由于地瓜的功效与作用许多，并且很美味，它有着丰富多彩的营养元素，服用红薯后，能够合理的抑止人体内的色素，也有抗氧化性的`功效，使皮肤更为有光泽度，具有延缓衰老的功效，平常能够适当的服用红薯。
2、消炎去毒
许多盆友都忽视红薯的功效与作用，红薯不但能够服用，具有许多对身心健康有协助的实际效果，实际上它也有消炎去毒的功效，假如在日常生活中得了了毒疮等症状时，能够将红薯煮开，随后将它倒成泥，敷在毒疮的周边，能够具有缓解疼痛的功效，还能使毒疮迅速痊愈。
3、提高免疫力
红薯中蕴涵很多的阿拉伯胶、甲基纤维素、胡罗卜素、钾元素、叶酸片等多种多样营养元素，各种各样拥有不一样的益处，每日适当服用，能够提升本身的抵抗能力，可以预防流感、流感、糖尿病等各种各样症状，对身心健康有很大的益处。
地瓜的忌讳
1、地瓜不可以直接生吃
许多地区吃红薯时喜爱直接生吃，地瓜的木薯淀粉成分较高，生吃红薯会消化吸收较艰难，因而地瓜要熟吃。高温加温不但能促进可溶化学纤维更非常容易消化吸收，还能使糖链减短提升地瓜清甜味
2、地瓜不可以单吃
单吃红薯得话，因为蛋白质含量较低，会造成营养成分摄取不平衡。因此吃红薯时理应相互配合别的的谷类食物。平时会将地瓜切割成块和稻米一起熬出粥服用，实际上它是更科学研究的。
3、地瓜不可以过多吃
地瓜含一种抗霉素，这类酶非常容易在人的消化道里造成很多二氧化碳汽体，假如地瓜吃得过多，非常容易造成胃涨、打嗝儿等病症。地瓜过多吃还会继续刺激性胃液造成，让人觉得胃烧心。另一方面，胃因为遭受酸液的刺激性而提升收拢，这时胃与食道边接处的幽门肌肉放松，肚子里的酸液即逆流进食道，人就吐酸水了
4、有黑色斑的地瓜不能吃
长有黑色斑的地瓜带有黑色斑病毒感染，黑色斑病毒感染没办法被高温毁坏与消灭，如服用非常容易造成中毒了，出现发热、恶心想吐、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状，比较严重的乃至可能造成身亡。
地瓜的功效与作用及禁忌症2
1、补充营养
野地瓜是一种营养价值极高的美味水果，能为人类身体补充大量膳食纤维和多种维生素，还能让人体吸收一些多糖和果酸以及多种对身体有益的氨基酸，这些营养被人体吸收，不能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能，对增强人类身体素质有很积极的作用。
2、止血
野地瓜入药后还具有特别好的止血作用，平时人们出现外伤出血时，可以把它捣碎以后直接外敷在出血的部位上，能快速止血，而且他还能消炎杀菌，可防止伤处感染，并能加快伤处愈合。
3、解毒消肿
野地瓜入药后，具有特别明显的解毒作用，能加快人体内毒素分解和代谢，能让人类出现了中毒症状，尽快减轻，人们不小心被毒蛇咬伤时，可直接用它来治疗，在治疗的时候可以把野地瓜捣成泥儿，直接外敷在被毒蛇咬伤的部位，能快速消肿止痛，也能让身体内的毒素尽快排出体外。
野地瓜的禁忌
平时人们适量使用一些野地瓜，对身体没有什么不良影响，但野地瓜毕竟是一种中药材是药三分毒，他也不会例外，所以在食用野地瓜时不能过量食用，不然会加重身体负担，容易对身体健康造成一定危害。
看过上面的介绍，大家对野地瓜的功效与作用，还有食用禁忌都会有一个全面了解，能在以后生活中更好的利用野地瓜，能让它发挥好的养生功效，也不会让它对人体造成不良影响。
地瓜的功效与作用及禁忌症3
功效作用
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效。
1、通便排毒红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
2、辅助降压红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用。
3、保护心血管红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
4、美容养颜红薯可以抑制黑色素的产生，能缓解雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，从而起到美容养颜的作用。
营养价值
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。
4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常常有很大的帮助。
红薯就是很多人们俗称的地瓜，在寒冷的冬季吃上热乎乎的烤红薯简直让人幸福感爆棚啊!不腻如此，红薯的功效与作用禁忌也有很多，据说不仅能够保护心血管，还能杀菌消炎，对于感冒也有着一定的防治作用。
一、红薯的功效
1、保护心血管
对于上了年纪的老年人们来说，经常吃红薯整个身体都会有着很好的保障。因为在红薯中含有丰富的钾元素以及β-胡萝卜素和叶酸，能够有效地预防各种心血管疾病的发生，还能预防中风，对于老年人们来说是非常有利身体健康的。
2、补气补血
虽然红薯没有红枣有着很强大的补气血作用，但是多少都是有一些作用的。对于脸色苍白的人群们来说，经常吃红薯过一段时间之后你就会发现，自己的气血都有着很明显的提升，整个人看起来都是十分红润有光泽。
3、杀菌消炎
红薯除了食用之外，还可以在身体涨了热毒疮的时候，把生的红薯碾碎然后敷在伤口周围，可以起到一定的杀菌消炎作用，更加快速地促进伤口愈合。
4、抗糖尿病
科学研究表明，红薯还能够有效地抑制糖尿病的老鼠口服葡萄糖之后的血糖升高，所以说对于人们体内的血糖升高也是有着一定的抑制作用的。
二、红薯的作用
1、防治感冒
在红薯中含有丰富的β胡萝卜素，可以帮助人体内更加快速的制造白血球，对于流感和感冒都有着一定的防治作用，所以可不要小瞧红薯的功效与作用禁忌。
2、通便排毒
如今天气燥热，很多人们都容易出现上火便秘的症状，而在红薯中就含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化功能的吸收，尤其是对于上了年纪的人们便秘有着很好的治疗作用。
3、美白祛斑
对女性朋友们来说，经常食用红薯可以抑制体内黑色素的形成，减少脸上的雀斑和老年斑的出现，同时缓解皮肤老化的过程，起到美白祛斑的作用。
三、吃红薯的禁忌
1、有黑斑的不食用
我们在日常生活中挑选红薯的时候，一定要购买新鲜的红薯，长有黑斑的一定不能食用，因为红薯中的黑斑不易被高温破坏，食用之后很容易引起中毒的现象，轻则恶心呕吐，重则死亡。
2、不宜过量
虽然说红薯对于人们的好处多多，但是也不能食用过量。食用过量的红薯很容易引起胃胀、打嗝等症状，同时胃酸也会过多，会使人感到十分烧心。
结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道了红薯的功效和作用禁忌，希望朋友们在生活中都能适量的食用红薯来补充营养!
地瓜的营养价值很高，地瓜的功效与作用有很多，它可以起到美容养颜、润肠减肥、预防癌症、抗衰老、消炎去毒、增加抵抗力等多种效果，但是发芽腐烂的地瓜不能吃，容易造成食物中毒，也不能多吃，会造成身体不良。
一、地瓜的功效
1、美容养颜
地瓜是生活中最常见的食物，很多朋友都喜欢吃红薯，它蕴含着丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，可以帮助肠胃进行蠕动，可以将肠胃中的毒素、垃圾全部排出体外，使肠胃恢复健康，更好的吸收营养，从而起到美容养颜的作用。
2、润肠减肥
地瓜中蕴含着大量淀粉、纤维素等营养物质，而且地瓜是低脂肪、低热能的食物，不用担心增肥，可以帮助肠胃进行蠕动，促使新陈代谢，吸收大量的水分，不仅可以防治便秘，还能起到减肥的作用，十分适合平时食用。
3、预防癌症
平时每天适量食用地瓜有很多好处，地瓜中含有丰富的抗癌物质，可以促使脑细胞、内分泌腺素的活力，能够抵制细菌、病毒的活性，还能防止病菌入侵，可以起到预防癌症的功效，不过需要长期食用，才有这样的功效。
二、地瓜的作用
1、抗衰老
地瓜很多人都喜欢吃，因为地瓜的功效与作用很多，而且很美味，它蕴含着丰富的营养物质，食用地瓜后，可以有效的抑制身体内的黑色素，还有抗氧化的作用，使皮肤更加有光泽，起到抗衰老的作用，平时可以适量的食用地瓜。
2、消炎去毒
很多朋友都忽略地瓜的药用价值，地瓜不仅可以食用，起到很多对身体健康有帮助的效果，其实它还有消炎去毒的作用，如果在生活中患上了毒疮等病症时，可以将地瓜煮熟，然后将它捣成泥，敷在毒疮的周围，可以起到缓解疼痛的作用，还能使毒疮快速愈合。
3、增加抵抗力
地瓜中蕴含大量的果胶、纤维素、胡萝卜素、钾元素、叶酸等多种营养成分，各种有着不同的好处，每天适量食用，可以增加自身的抵抗力，能够预防感冒、流感、糖尿病等各种病症，对身体健康大有好处。
三、地瓜的食用禁忌
1、发芽不吃
虽然说地瓜的营养价值很高，对身体帮助很大，但如果放置时间长了，地瓜会很容易发芽、腐烂，千万不要吃发芽、腐烂的地瓜，因为发芽的地瓜食用后，会使身体内产生大量的毒素，很容易导致食物中毒，给身体健康造成危害。
2、不能多吃
地瓜虽然好处多，但每次食用不宜多吃，地瓜中虽然含有丰富的营养，但是也会使肠胃中产生大量的二氧化碳，食用过多，会造成腹胀、打嗝等症状，如果肠胃不好的人食用过多地瓜，会给身体造成不适，有着很多不好的影响。
结语： 通过上文的介绍，相信大家知道地瓜的功效和作用分别是什么了，虽然地瓜的好处很多，但地瓜发芽、腐烂千万不要吃，不然会导致食物中毒，也不能过多的食用地瓜，会导致腹胀、打嗝等不良现象。
红薯的功效与作用及禁忌
红薯是我们最常见的食物，我们的成长历程中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的养生保健功效。让我们一起看看红薯有哪些功效、禁忌和食用方法吧。
【药用功效】
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。可见，红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。
1. 滋补肝肾
助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。
2. 红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
3. 红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。
4. 通便
红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
5. 增强抵抗力
促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的`维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。
6. 减肥
红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
【食用方法】
红薯的食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。红薯最常见的吃法是蒸红薯、烤红薯和红薯粥。
将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。
正确吃红薯也有讲究，一是要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是吃红薯要连皮一起吃，因为红薯皮中含有分解淀粉的酶，可使红薯更容易消化，从而减少废气的产生，缓解因吃红薯而引起的腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
【食用宜忌】
1. 食用凉红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。如果红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，说明红薯已受到黑斑病的侵袭。
这种有毒物质对肝脏有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒。
中毒症状大多在吃红薯后数小时至数日内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3. 红薯的根茎含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
4. 食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。这是因为红薯中含有“气化酶”，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免这种现象的发生。
5. 中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
【适合人群】
一般人都可食用。
【适用量】
每次1个(150克)。
【药用偏方】
1. 红薯汁涂擦治湿疗等症
将新鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。
2. 红薯粥可治老年便秘
用大、小米各约150克，加红薯200～350克，熬成红薯粥，晚饭前后食用，翌日早上便秘即可缓解。
【相关食谱】
1. 红薯米粥
原料：新鲜红薯、粳米、水
做法：取新鲜红薯250克，粳米200克，白糖适量，加水2000毫升，煮至薯烂米汤黏稠为度，早晚温热顿服。
功效：红薯与米煮粥，香甜可口，可随意服食。具有健脾益胃，益气温中的功效。特别是维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、湿热黄疸的患者，长期服用，颇有裨益。
注意事项：
(1)由于红薯粥含糖分较多，所以患糖尿病的人，不宜选用。
(2)红薯粥，一定要趁热服食，冷后吃或吃后受凉，都容易引起泛酸、烧心，对于一些平素不能吃甜食的胃病患者，不宜多食。
2. 红薯狗肉汤
原料：红薯250克，狗肉250克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：
(1)将红薯洗净，去皮，切成小块;狗肉洗净，切成同样大的块。
(2)将红薯、狗肉放入炖盅内，加姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
(3)放入蒸锅，蒸至狗肉熟烂即可。
特点：补中益气，固肾强腰，适用于春季气候寒冷、夜尿多时食用。
3. 红薯小窝头
原料：红薯400克，胡萝卜200克，藕粉100克，白糖适量。
做法：
(1)红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后剥皮，挤压成细泥，加入藕粉和少许白糖拌匀，取50克左右揉成小窝头。
(2)放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出，装盘即可食用。
特点：用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴、养胃消食的作用。
4. 微波红薯扣酱骨
原料：红薯200克(切块)，排骨350克(斩成3厘米长)，香菇1朵，葱段、姜片各适量。
做法：
(1)排骨加入海鲜酱、老抽酱油、糖、酒各1匙腌片刻入味，滗出腌汁并留用，深碗底铺香菇，排骨围在周边，红薯填在中间。
(2)腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进入微波炉用中高火加热20分钟即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再将汁液淋上，即完成。
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