本篇文章给大家谈谈洋姜的营养价值是什么，以及洋姜的营养价值和功效与作用对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
洋姜做泡洋姜比较好吃，方法如下：
1、洋姜去皮洗净稍晾干水份，然后加入盐。
2、加入红糖，充分拌匀。
3、加入白酒，转入保鲜盒中，直接加入清水没过洋姜。
4、盖上保鲜盒放冰箱里冷藏。
5、一星期后即可食用，加入剁椒稍拌即可。
2022洋姜种植前景如何？
很多人对于洋姜并不熟悉，这是一种生命力顽强的植物，很多人都会去食用洋姜，一般都是做腌制小咸菜，以一卤鲜的办法腌制，清脆可口，略带甘甜，是很好的下饭小菜，但是市场上洋姜并不是特别常见，那么2022洋姜种植前景如何？下面一起来看看。
很多人对于洋姜并不熟悉，这是一种生命力顽强的植物，很多人都会去食用洋姜，一般都是做腌制小咸菜，以一卤鲜的办法腌制，清脆可口，略带甘甜，是很好的下饭小菜，但是市场上洋姜并不是特别常见，那么2022洋姜种植前景如何？下面一起来看看。
一、2022洋姜种植前景如何
1、洋姜功效作用强，营养价值高，可以熬粥，也可以煮熟，还可以晒干，腌制，目前被加工成菊芋干、果酱、泡菜。另外其茎叶是高档蔬菜，可以加工成膨化食品、罐头，也可以药用，还是氢能制作的原料之一，可以加工提炼乙醇，从而生产酒精，因此市场前景是向好的。
2、洋姜种植适应性强。洋姜对土壤没有太严格的要求，在零下30℃下也可以平安越冬，比较耐寒，也耐贫瘠，在野地中生长的洋姜年年会长出一大片，不挑土不用浇水不用施肥，可以说是一项不太费劲的农村种植项目。
3、洋姜亩产量较高。种植洋姜的如果是松软透气性的土质，产量一般都不差。如果是以大棚方式种植洋姜，亩产一般可达到6千斤，一般情况下洋姜的正常亩产量在3000至5000斤左右。
二、洋姜的生长习性
洋姜对土壤要求不严格，耐寒抗旱，可以忍受零度以下的低温，原产地是北美洲，经欧洲传入我国后，现在已有很久的栽培历史。它除了酸性土壤不可以种植外，其它都可以种植洋姜，它还具有绿化、抗风沙的作用。
三、洋姜的种植方法
1、选择土壤
规模种植洋姜需要掌握一定的技巧，洋姜适合生长在比较干燥的环境里，它耐寒、耐旱能力非常强，每年冬天它都是最后一个被霜打蔫，每年春天它总是在作物里第一个露头。因此，规模种植尽可能选择疏松的土壤进行栽培，这样长出来的姜块大，而且容易清洗，表皮光滑。
2、适温播种
虽然洋姜耐寒，最好在5摄氏度以后再进行田间播种，注意适期播种，洋姜种子就是选择它的块茎，可以选择完整的小块，也可以选择切分的大块做种。很多地方一般每年的4月初就可以进行播种。
洋姜需肥不多，为了实现较好的产量，可以在播种前每亩施入5000斤腐熟基肥，注意一定要腐熟，否则一些病虫害在后期容易危害洋姜的块茎。模种植可以选择沟播，也就是先用机械挑开10公分深的沟，然后按照株距20公分，行距50公分的距离进行撒放种块，然后覆土， 一般20多天洋姜苗就能出齐。
3、适当控高
洋姜一般情况下不是特别干旱根本不用浇水，生长特别快，需要做的是适当进行培土，目的是防止后期洋姜长高后出现倒伏。此外，在洋姜长到1.5米高的时候要注意进行打顶控高，以此促进地下茎块的迅速膨大，防止过多的营养浪费。
4、适当晚收
洋姜抗冻，可以选择第二年早春再采收洋姜，经历一个冬季虽然茎秆停止了生长，但是地下块茎却没有停止。当然如果所处的地方冬季特别寒冷，就一定要提早收获。对于规模种植，为了提高洋姜的产量，一定要等初冬季节，茎叶干枯后再进行采挖，这样也利于收获的洋姜更耐储存。
洋姜适应能力很强，耐旱、耐寒、病虫害相对较少。很多种土壤类型都能够成活。土壤疏松的地块儿种植会更好些，它是属于收获地下块茎的植物。
洋姜不是姜的一种。
它和姜是两种完全不同的植物。洋姜的学名是叫做菊芋，它原产自北美洲，传入中国之后人们把它用来煮粥或者腌制咸菜，或者是把它晒成菊芋干。洋姜是属于菊科的草本植物，而姜则是姜科的草本植物，从两者的属性上看，它们不是一个东西。
洋姜味甘性平，属于菊科多年生宿根性草本植物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、菊糖、果糖以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
（1）原料预处理：原料先用清水洗净，弃除杂质及腐、伤、烂、霉变的鬼子姜块茎，再用清水冲洗后置于竹筐中沥干水分。
（2）晾晒：将漂洗干净的原料堆于竹架或干净的水泥板上，摊匀摊薄，让日光直晒。上、下各翻动1次，直到手捏柔软。一般晒2天～3天。
（3）腌制：按每100kg鲜鬼子姜加盐8kg，分层腌制，20cm～30cm为1层，每层撒盐，层层压实，约留总盐量的20%撒顶层，而后用石块压紧，腌7天～10天。
（4）去卤水：初腌后待鬼子姜变软，产生香气时即可捞出，除去卤水。
（5）复腌：再按初腌方法腌制，但要求缸口密封，以免漏气，腌30天即为半成品。
（6）切片、漂洗 复腌后的鬼子姜横切成片状，厚0.3cm左右。切后置于流水中漂洗6h～8h，再捞出沥干水分。
（7）调味：在100kg水中加入5kg甘草，煮沸40min后，加入一级酱油30%、粗盐8%、味精0.8%、山梨酸钾0.05%，趁热倒入已装有鬼子姜的瓶中。
（8）杀菌：在85℃水浴中杀菌40min，即为成品。
2、鬼子姜蜜饯的加工
（1）原料预选：挑选块径较大的鬼子姜，清洗去杂。
（2）碱液脱皮：将质量分数为5%的氢氧化钠煮沸后，迅速投入鬼子姜，继续煮沸1min～2min，捞出摩擦脱皮后于清水中浸洗。
（3）切条整修：根据产品要求和块茎形状，首先切除头尾及创伤口的褐变部分后切成长条状，迅速投到质量分数为0.3%亚硫酸钠溶液中浸泡。
（4）护色与固化：在亚硫酸氢钠中上色2h～3h后，捞起后投到质量分数为0.3%氢氧化钙中固化4h，再在沸水中烫漂10min。
（5）煮糖和浸糖：将鬼子姜片在不锈钢锅中煮糖、浸糖3次。3次煮糖的糖质量分数分别为35%、45%和60%，每次煮制20min。浸糖时间依次为12h、10h、8h。最后一次煮制时加入0.5%的柠檬酸和5%的蜂蜜。
（6）烘烤：采用逐渐提高温度法进行烘烤，具体的是于45℃、55℃、60℃中进行烘烤，每次8h。烘烤结束时，将鬼子姜片在葡萄糖粉中滚动，以附着糖粉，以提高产品口感。
（7）包装：用真空包装机将鬼子姜蜜饯装入透明复合袋中，即为成品。
3、鬼子姜果酱的加工
（1）原料预处理：用分级筛选后粒质较小、形状不规则的鬼子姜作为原料，洗去泥土、去除杂质。
（2）碱液脱皮：按鬼子姜蜜饯脱皮工艺进行。
（3）清洗整形：脱皮鬼子姜经清水漂洗去除碱液后，切除头尾褐变部分。
（4）蒸煮：在蒸笼中蒸煮2h或在1MPa的高压条件下蒸煮40min。
（5）打浆：用不锈钢打浆机打浆后，在胶体磨中进一步微粒化
鬼子姜可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。
洋姜是做菜必备的调味食材，做菜的方式有很多种，可以腌制、酱、制成果脯等等，非常美味，另外洋姜有除腥、除膻的作用。洋姜还可以做茶、冲奶等等，能够起到美容养颜的作用。每100克洋姜含有热量56大卡，碳水化合物15.8克，纤维素4.3克，蛋白质2.4克，钾458毫克，磷27毫克，镁24毫克，钙23毫克，钠11.5毫克，铁7.2毫克，维生素C含量5毫克，维生素E含量0.88毫克，锌0.34毫克，铜0.19毫克，洋姜的营养价值非常高。
主料：洋姜 、辣椒、蒜苗。调料：食用油 、盐 、酱油。
步骤：
1、首先把洋姜和辣椒洗干净，洋姜切片，辣椒切块，蒜苗切段，锅烧热放油；
2、然后放水闷3分钟，待洋姜呈透明状就放辣椒炒2分钟，依次放盐、酱油调味，最后放大蒜叶炒均3分钟即可出锅。
主料纯瘦肉150g洋姜300g辅料油适量盐适量葱适量鸡精适量料酒适量蚝油适量
步骤
洋姜炒肉的做法步骤11.洋姜清洗干净。
洋姜炒肉的做法步骤22.切片。
洋姜炒肉的做法步骤33.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
洋姜炒肉的做法步骤44.上油锅，下葱翻炒。
洋姜炒肉的做法步骤55.放入肉。
洋姜炒肉的做法步骤66.翻炒肉片。
洋姜炒肉的做法步骤77.把肉拨到一边。
洋姜炒肉的做法步骤88.放入洋姜。
洋姜炒肉的做法步骤99.放入料酒翻炒。
洋姜炒肉的做法步骤1010.放入鸡精翻炒。
洋姜炒肉的做法步骤1111.放入蚝油翻炒。
洋姜炒肉的做法步骤1212.用盐调味。
洋姜炒肉的做法步骤1313.出锅。
鬼子姜小咸菜的做法如下：
主料：鬼子姜600克、大蒜5粒、姜20克、小米椒5个。
辅料：生抽20毫升、盐适量、白糖15克。
步骤：
1、鬼子姜洗干净，去掉有伤口的地方，晾干水分。
2、晾干水分的鬼子姜切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以。
3、姜切成片，大蒜也切成片状。
4、鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里。
5、放入所有的调料，用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点。
6、拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。
洋姜炒肉最好吃。
洋姜还可以炒肉，将新鲜的肉和洋姜均切成片状，然后把肉片放入调料进行腌制。待锅中油了将肉片放入炒至变色，再倒入洋姜片，然后加入适量的盐，等洋姜完全熟透后加些鸡精搅拌均匀就可以出锅了。
洋姜简介：
洋姜，学名菊芋Helianthus tuberosus （L. 1753），又鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。
头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
种植洋姜注意：
洋姜的播种时间最好是在春季，可以穴剥，也可以勾播，我们在种植洋姜的时候，需要根据洋姜的生长习性进行播种，春季种植是最好的，时间大概在三到四月份，这时候的温度会让洋姜出苗率更快一些，存活率也会更高，如果在别的季节种植洋姜，产量会降低，而且存活率会很少。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的洋姜的营养价值是什么和洋姜的营养价值和功效与作用问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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