本篇文章给大家谈谈泥鳅的营养价值高吗，以及泥鳅的营养和价值对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
泥鳅的营养价值与药用价值
泥鳅的营养价值与药用价值，泥鳅是生活中很常见的水产食物，它的肉质十分鲜嫩，口感独特，含有多种对人体有益的营养成分，对健康可以带来很多的好处，现在分享泥鳅的营养价值与药用价值。
泥鳅的营养价值与药用价值1
1：泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值很高，它全身80%都能食用，比其他淡水鱼类都要高，而且泥鳅中含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，另外烟酸和氨基酸等物质的含量也很高，平时人们食用它以后能滋补身体，缓解身体虚弱，也预防高血压和高血脂等常见疾病的发生。
2：泥鳅能补益脾胃
补益脾胃是泥鳅这种食材的重要功效之一，平时可以把泥鳅两百克处理干净，然后在锅中放食用油，加热以后把泥鳅入锅煎制，煎到表面金黄以后加入适量的清水煮熟，再加入食用盐和味精等调味料调匀，调匀以后取出就能食用，它不但能补俾益胃还能益肾。
3：泥鳅能治小儿盗汗
泥鳅能治小儿盗汗，这是它最重要的药用功效，平时需要时可以取两五百克十克新鲜的泥鳅，用温水把它洗净，再去掉头尾和内脏，在锅中放茶油，加热以后把泥鳅入锅煎制，煎好以后加清水一起煮制，煮到快熟的时候加食用盐调味，然后取出吃肉喝汤就可以。
河白草是一年生草本，植物也是一种药用植物，它在国内大部分地区都有生长，主要生长在荒芜的野地或者河边，每年夏天和秋天是采集这种植物的好时候，人们把它采集以后晒干就能入药，今天为大家介绍的是河白草的功效与作用，同时也会让大家了解河白草的药物价值。
河白草的功效与作用
1：清热解毒
河白草是一种性质微寒的中药材，它能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，对维持人体健康有一定好处，生活中那些热性体质和经常口舌生疮的`人用河白草泡水喝，就能防止这些不适症状出现。
2：解毒消肿
河白草还是一种能解毒消肿的中药材，它能加快人体内有害物质分解，并能让他们随身体代谢排出体外，可防止人体出现中毒，另外人们不小心被毒蛇咬伤或者被蜜蜂蛰伤引发皮肤红肿疼痛时还能直接外用河白草，用药后能快速解毒，能让伤者出现的肿痛症状减轻。
河白草的药用价值
1：治疗皮肤湿疹
河白草能利湿退黄也能止痛止痒它是中医临床上治疗人类皮肤湿疹的常用药，在治疗人类湿疹的时候，需要把河白草用清水煎煮取出药液以后，清洗患处，就能让湿疹消退，也能让湿疹引发的痛痒症状减轻，另外人们出现，或者皮肤丘疹时及时用河白草治疗也能让病情缓解。
2：治疗肾炎水肿
河白草是一种能利水消肿的中药材，也能治疗人类的肾炎水肿，在治疗的时候可以把河白草切碎加清水煎煮服用，也可以把它与车前草，露露通等具有利尿功效的中药材搭配在一起煎水服用，他能让患者身体出现的肿痛症状很快减轻，能让人体尽快恢复健康。
泥鳅的营养价值与药用价值2
泥鳅是生活中很常见的水产食物，其中含有丰富的优质蛋白子和其他人体所需的营养成分，对健康可以带来很多的好处，那么泥鳅营养价值有哪些？吃你去可以补肾吗？吃泥鳅的好处有很多，正确食用具有补肾的作用，下面就来详细了解具体内容吧。
1、泥鳅有的药用价值
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
2、吃泥鳅的5大好处
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
3、泥鳅养生食谱
芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效
4、泥鳅选购需知
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
据了解，泥鳅是生活中十分常见的食物，平时适当进食泥鳅可以获取里面的营养物质。因为泥鳅的肉质比较鲜美，里面含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，适当进食可以达到补充益气的作用。如果男性可以适当进食泥鳅，还对肾脏健康有促进效果。
因此，平时可以适当进食一些泥鳅来保养身体，获取里面的营养物质。泥鳅的营养价值比较高，在进食的过程中可以采取各种各样的烹饪方式，这样既能够让肉质变得鲜美，又可以获取里面的营养物质。那么，泥鳅是否营养价值比较高呢？
通过了解发现，泥鳅是营养价值比较高的淡水鱼，里面含有优质的蛋白质，还有维生素B1，维生素A这些营养物质。男性进食之后可以达到养肾生精的作用，而女性适当进食可以达到美容养颜的效果。因此，平时可以适当进食泥鳅获取里面的营养物质。
怎么吃泥鳅比较健康？
1、清蒸
想要进食泥鳅，可以通过清蒸的方式来烹饪，清蒸比较健康，不需要加入太多的食用油，适当进食清蒸的泥鳅既能够感受到泥鳅肉质的鲜美，又能够避免摄入过多的脂肪出现肥胖。因此，平时在吃泥鳅的时候最好采取清蒸的方式，这样就能够获取里面的营养物质了。
2、煮汤
泥鳅的烹饪方法比较多种，但是需要选择比较健康的吃法。一般情况下，泥鳅用来煲汤也十分适合。因为泥鳅的肉质鲜美时，和豆腐一同煲汤，这样汤水会变得十分美味，对于不喜欢吃肉的人来说，泥鳅用来煲汤之后饮用一些汤水就能够获取里面的营养物质。因此，平时可以将泥鳅清理干净之后放到砂锅中炖煮，加入一些豆腐和调味料，汤水就会变得十分美味，喝汤就能够获取里面的营养物质了。
3、煮粥
泥鳅的营养价值比较高，但是需要选择健康的吃法来获取里面的营养物质，一般情况下，泥鳅用来煮粥也十分适合。泥鳅煮粥不仅可以补充能量，还能够获取里面的营养物质，而且用来煮粥的泥鳅不像干锅，红烧那样重口味。对于血压或者血脂比较高的人来说，用来煮粥属于比较清淡的一种烹饪方法，这样既能够获取里面的营养物质，又不容易增加身体负担。因此，想要安全健康补充营养，可以用泥鳅来煮粥进食即可。
前言：其实小编是非常喜欢吃泥鳅的，泥鳅其实很多人看着其貌不扬，但是它本身是有很高的营养价值的。那么泥鳅到底有什么营养价值呢？
一、降低胆固醇
其实泥鳅所含的脂肪是非常少的，特别适合一些孕妇，或者是一些老年人来吃，因为老年人本身是不能吃太高的脂肪的东西，很多老年人都有高血压这种心血管疾病，所以可以吃一些泥鳅，因为泥鳅胆固醇少，而且还富含着丰富的蛋白质。小孩子也可以吃一些泥鳅，因为泥鳅的脂肪酸也很少，小孩子吃了之后可以更加聪明，它可以保护老年人的血管，所以很多年轻人都会给自己的父母买一些泥鳅来煲汤。
二、提高身体免疫力
因为泥鳅还富含着丰富的维生素，这种维生素甚至比鱼还要高。但是很多人并不知道，这一点泥鳅富含着丰富的维生素A和维生素C。如果人们经常吃泥鳅的话，还可以提高身体的免疫能力，在秋天或者是春天一些老年人或者是小孩是非常容易生病的，所以多吃泥鳅也可以预防感冒增强小孩子的体质。所以泥鳅虽然普通，但是作用还是非常大的，大家如果在家里没事的话也可以给家里的老人或者是小孩吃一些泥鳅。
三、结语
泥鳅还具有补气的作用，泥鳅本身是非常温暖的食物，所以多吃泥鳅还可以止汗，有一些小孩晚上睡觉的时候特别容易出汗，这个时候就可以给小孩去吃一些泥鳅。所以泥鳅的作用是非常大的，而且有一些小孩如果小便不容易排出的话，也可以吃一些泥鳅，皮肤瘙痒或者是长了痔疮同样也可以食用泥鳅来进行缓解。当然大家平时也必须要给家里的老人或者是小孩安排一个营养均衡的菜谱，这样才能够保证营养均衡。
营养价值\x0d\x0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]\x0d\x0a泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。\x0d\x0a食用功效\x0d\x0a\x0d\x0a具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值很高，是我们日常生活中常见的水产食物，具有很高的食疗功效。除此之外还有那些呢我们一起来看看!
泥鳅的营养价值
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的'不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅一般人群均可食用
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅的保存秘诀
泥鳅保存时，一般置于冰箱冷藏室中保存即可，无特殊存储要求。
泥鳅的选购技巧
泥鳅，一般选购时，注意看是不是死掉的，如果是熟食，则购买前注意闻一下味道，看有没有发霉。
泥鳅的食用方法
泥鳅炖汤：泥鳅可以用来炖汤，味道鲜美，风味独特。
油炸泥鳅：泥鳅也可以油炸食用，油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。
泥鳅炖食：泥鳅也可以用来与土豆一起炖食，风味独特诱人。
泥鳅的烹调方法
制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟，这样在制作泥鳅时很容易入味。
泥鳅的搭配宜忌
忌：
泥鳅+狗血 = 酸咸性温，阴虚火盛这忌食。
泥鳅+螃蟹 = 功能正好相反，不宜同吃。
泥鳅+河蟹 = 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
;
泥鳅中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及多种矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸，营养十分丰富，是高蛋白、低脂肪食物，可以为人体补充丰富的营养，是一种滋补佳品。含有不饱和脂肪酸，可以降胆固醇、降甘油三酯，扩张血管，能够起到预防心脑血管疾病的作用；而且，泥鳅中含有丰富的赖氨酸，可以养肾生精，起到补肾壮阳的作用。
泥鳅营养价值是比较多的，因为泥鳅中有比较丰富的蛋白质，在摄入之后能够增加身体的营养物质，有助于增强自身的抗病能力，而且泥鳅中含有尼克酸，能够起到扩张血管，保护血管的作用，能够促进人体的血液循环，预防心脑血管疾病。泥鳅中含有一定的钙元素和铁元素，能够预防贫血和骨质疏松。
泥鳅的营养价值比较高，并且还是低脂、低胆固醇的食物，能够预防心脑血管疾病，由于泥鳅当中脂肪含量比较少，而且还含有不饱和脂肪酸，这些都能够抵抗血管硬化等，同时也能够预防动脉粥样硬化、冠心病。
另外，泥鳅也可以增强机体免疫力，因为泥鳅当中含有很高的蛋白质，可以增强机体防病抗病的能力。
泥鳅又称为黄鳅，含有很高的营养价值，那么具体有什么营养价值呢，下面是我收集整理的泥鳅的营养价值，仅供参考，希望能够帮助到大家。
泥鳅的营养价值1
1、补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
2、保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
3、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
4、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
5、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
泥鳅的`营养价值2
泥鳅的营养价值：
泥鳅含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。
泥鳅的功效：
补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢;热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。
适用人群：
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅炖豆腐
材料：豆腐(南)200克、泥鳅250克、姜5克、盐5克、小葱15克。
做法：
1、将豆腐切成4小块。
2、除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。
3、姜切丝，葱去须后切成葱花。
4、起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅。
5、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮30分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
砂锅泥鳅
材料：泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱。
做法：
1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液， 用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味，拌入香菜。
泥鳅含有蛋白质和维生素B以及精氨酸、赖氨酸和钙、磷等多种营养，吃泥鳅需要去除内脏，这样能保证食用安全。
泥鳅是一种富含优质蛋白喝多种氨基酸的健胃消食才能为人体补充丰富营养，它还含有丰富的维生素，B1和B2更含有丰富的烟酸胆碱，这些物质被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，更能补中益气，缓解体虚，对人类经常出现的体虚无力和身体瘦弱等不适症状有一定调理和缓解作用。
一、提高免疫力
泥鳅营养价值高，能为人体补充丰富蛋白质和维生素以及氨基酸这些营养能加快人体新陈代谢，并能促进身体内免疫细胞再生，能增强人体的免疫功能，它适合那些免疫力低下和体弱多病的人群食用，食用后能让他们身体的免疫力和抗病能力明显提高。
二、提高精子质量
泥鳅中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，还含有丰富微量元素锌，这些物质被男性身体吸收后能促进精子产生，而且能提高精子活性和质量，对男性因精子活性差导致的不育，有一定调理作用，他适合那些处于备孕期的男性食用，能降低不孕不育的发生率。
三、解酒保肝
泥鳅不单能为人体补充丰富营养，还能加快人体内酒精分解代谢，并能减少酒精对人类肝脏的伤害，经常喝酒的人多吃泥鳅，能预防酒精肝脂肪肝和肝硬化等多种疾病出现，它能保护肝脏维持肝脏健康。
四、吃泥鳅要去掉内脏
吃泥鳅的时候要去掉内脏，因为它的内脏包括肠道和胃，里面有很多脏东西，还会有一些寄生虫卵，如果直接吃下去会让这些脏东西和肌层虫卵进入身体内部会危害身体健康，所以在吃泥鳅的时候要去掉它的内脏，这样能保证食用安全。但特别小的泥鳅没有发育完全，体内没有什么脏东西，可以不去内脏直接吃。
泥鳅营养价值有哪些
泥鳅营养价值有哪些？相信很多人都听说过泥鳅这种食物，泥鳅的肉是非常鲜嫩的，口感很独特，含有多种对人体有益的营养成分，是不错的养生食材，下面我分享泥鳅营养价值有哪些。
泥鳅营养价值有哪些1
泥鳅有的药用价值
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
吃泥鳅的好处
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅养生食谱
芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效
泥鳅选购需知
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3、过于肥胖的.泥鳅可能使用了激素。
泥鳅营养价值有哪些2
泥鳅的营养价值
泥鳅含有丰富的蛋白质，且脂肪低，对降脂降压起到了很好的效果。泥鳅味道鲜美，营养丰富，除了食用，还有药用价值，泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸，有助于人体抗血管衰老，老年人及心血管病人使用十分有益。泥鳅可食部分的蛋白质高达18.4~22.6克，比一般鱼类要高，此外还含有钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2和烟酸等元素，但是泥鳅所含胆固醇比较高。泥鳅性平味甘，有补中益气，祛毒化痔，消渴利尿，保护肝脏，养肾生精，还能治疗皮肤瘙痒，水肿，痔疮，黄疸，早泄等症，无论男女老幼，病后虚弱，营养不良，贫血，脚气，神经炎患者均可多吃泥鳅来调养身体。
泥鳅所含营养成分
1、泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分，能有效促进胚胎细胞数量，并促进胚胎细胞发育，还能延缓衰老。
2、泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸，能提高染色体的显性遗传，是保证优生优育的健康食物。
3、泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激，酒精氧化下还原酶的生成，是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。
4、泥鳅中还有丰富的核苷，这种物质是各种疫苗的主要组成成分，能有效提高身体抗病毒能力。
泥鳅的功效与作用
改善贫血：泥鳅中含有较高的铁元素，对于改善贫血症状有很好的辅助作用。
补中益气：泥鳅多适合脾虚体弱，形体消瘦的人群食用。泥鳅不止肉嫩味美，并且营养价值丰富，其中所含的蛋白质，钙磷铁，维生素，氨基酸等含量远高过其他鱼类，肉类，因此，泥鳅有大补功效，感觉体虚乏力可以多吃一些。
利尿退黄：泥鳅具有较强的利水功效，并对促使黄疸消退及转氨酶下降比较明显，出现小便不利，有黄疸的人群建议多吃泥鳅改善症状。
保护血管：泥鳅中含有一种叫尼克酸的物质，除了能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度之外，还能有效调整血脂紊乱，缓解冠脉硬化程度，降低心肌梗死等发病率。
益肾壮阳：泥鳅可有效改善由于肾阳不足引起的阳痿早泄现象，这是因为泥鳅中含有丰富的赖氨酸，而赖氨酸是精子生成的必要成分，因此，成年男性多吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子质量。
祛湿止泻：用泥鳅煮汤喝，能够有效暖脾胃，缓解气虚，睡觉出虚汗现象，身体虚弱，脾虚胃寒，因营养不良导致盗汗现象出现的儿童可以多食用泥鳅煮汤改善症状。
补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质，对预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症有极好的效果。
保肝护肝：泥鳅还具有神奇的醒酒功能吗，餐桌上喝多了，不妨吃点泥鳅，不仅能醒酒，还能减少酒精对肝脏的伤害。
泥鳅的药用偏方
小儿盗汗：泥鳅洗净去头尾，用茶油煎炸至黄色之后，加水煮汤服用，每天一次，年纪较小的患者可分次服用改善盗汗症状。
利尿消水肿：泥鳅去内脏，加水与豆腐煮，用猪油味精调味使用，能起到清利湿热之功效。
治疗阳痿早泄：将泥鳅和大枣生姜同煮熟，每天服用两次，对于改善肾 虚引起的阳痿早泄治疗起到明显效果。
补脾健胃：将泥鳅用花生油煎熟后加水煮熟，调味服用可以起到补脾健胃益肾的良好效果。
孕妇吃泥鳅的好处
孕妇常吃泥鳅，除了补中益气，祛湿邪，消肿护肝之外，还能防治妊娠高血压，泥鳅的皮还能够治疗女性乳房肿硬疼痛；泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品，女性在生产后这段时间，适量喝泥鳅煨汤，起到的下奶效果比鲤鱼还要好。
吃泥鳅注意搭配禁忌
泥鳅与黄瓜一同食用不利于营养元素的消化和吸收，两者最好不要搭配食用。
泥鳅与螃蟹不能同食，因为泥鳅性温，而螃蟹性冷，两者功能相反，同食易引起中毒。
泥鳅与狗肉不能同食，泥鳅具有补中益气，解酒功效，而狗肉性燥，两者同食易导致阴虚火盛。
泥鳅与茼蒿一同食用，容易降低营养价值，对消化吸收造成影响，不利于身体健康。
死泥鳅能不能吃
泥鳅虽然营养价值高，但是只有鲜活的才好适用，死泥鳅千万不能吃，因为泥鳅蛋白质构造中含有组氨酸，泥鳅一旦死亡，体内蛋白质迅速分解，
导致细菌乘虚而入，组氨酸很快转化为组胺，组胺是一种有毒物质，人斥候轻则出现头晕头痛，心慌胸闷反应，重则出现低血压等不适症状。
泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值，泥鳅很多人都听说过，也有一些人吃过它，它的肉质十分鲜嫩，口感独特，含有多种对人体有益的营养成分，是不错的养生食材，下面来说说泥鳅的营养价值。
泥鳅的营养价值1
泥鳅的营养价值和功效
1：泥鳅的营养价值
泥鳅是一种营养丰富的水产品，它不但含有大量的蛋白质与脂肪，还含有钙：磷以及铁等微量元素，其中钙的含量最为出色，人们泥鳅以后能起到良好的补钙作用，另外泥鳅中还有烟酸：氨酸酸以及多种维生素，这些成分被人体吸收以后，提高身体各器官细胞活性，减少多种疾病的发生。
2：泥鳅能治肝炎
泥鳅对人类的肝炎有良好的治疗作用，在治疗时可以把新鲜的泥鳅放在清水中，放入少量的食用油，然后每天换水，直接把它把体内的泥沙全部吐净，再取出放入锅中烘干，然后制成粉末，每次食用时取出五克用温水送下就可以，它治疗肝炎时，可以每月食用三次，不宜过量服用。
3：泥鳅能补肾健脾
泥鳅具有补肾健脾的重要作用，平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净，然后放在锅中用油煎制，煎到泥鳅变为金黄色，然后加入清水和适量食用盐，接着煮制，等泥鳅煮熟以后取出食用，就能起到良好的补肾健脾功效，对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。
鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。
鳜鱼和桂鱼的区别
鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的'学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。
吃鳜鱼的好处
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。
2、健脑益智
桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。
3、补益气血
对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。
泥鳅的营养价值2
女人吃泥鳅的功效与好处
1、补益气血
女人在平时生活中经常会出现气血亏损的症状，而女人在吃泥鳅以后就能补益气血，提高身体造血功能，并能让身体出现了面色暗黄和体虚无力等症很快减轻，能让他们面色保持红润健康状态，对提高女人身体素质有很明显的好处。
2、抗衰老
女人多吃些泥鳅，还能提高身体的抗衰老能力，因为泥鳅中含有丰富不饱和脂肪酸这种物质又被人们称为美容酸，能滋养细嫩肌肤，放慢人体衰老，另外它还能防止身体多器官功能减退，能让女人身体保持年轻健康状态。
3、解酒排毒
很多女人平时也喜欢喝酒，但酒中含有的乙醇就会在身体内堆积，如果不及时把它排出体外就会危害女人肝脏的健康，在日常生活中多吃些泥鳅，就能让身体内的乙醇分解，并能随身体代谢排出体外，可修复受损的肝功能并能防止肝脏出现病变。
4、美容养颜
美容养颜也是泥鳅对女人身体最重要的功效，因为泥鳅中含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，它能让女人皮肤弹性增加，并能阻止皱纹生成。女人多吃泥鳅还能补益气血，能让皮肤保持红润健康状态。
看过上面介绍后，大家能知道女人吃泥鳅有哪些功效与好处，能知道泥鳅对女人身体的重要性，以后女人想让皮肤变好或想滋补强壮身体时，都可以试着多吃一些泥鳅。
泥鳅汤是很多人特别喜欢吃的养生汤，它是以泥鳅为主要原料搭配多种食材一起煲成的汤能为人体补充丰富蛋白质更能缓解身体水肿。泥鳅在生活中有着水中之森的称号，它肉质细嫩营养丰富，能滋补强壮身体，用它煲出汤滋补功效更加出色。
泥鳅汤的功效与作用
1、预防缓解贫血
平时人们多喝些泥鳅汤能预防缓解贫血，因为泥鳅汤中含有丰富微量元素体，这种物质能尽快被人体吸收，而且能加快人体内血红蛋白合成，它具有特别明显的补血作用并能增强人体造血功能，能让人类的贫血症状缓解，也能防止贫血症状出现。
2、保护心血管
泥鳅汤对人类心血管也有明显保护作用，因为泥湫汤的脂肪含量比较少，几乎不含胆固醇，它含有丰富不饱和脂肪酸，人们在喝这种汤以后，能加快身体内饱和脂肪酸代谢并能清除血液中的甘油三酯和胆固醇，能防止血压血脂升高，更能降低动脉硬化的发病率。
3、提高免疫力
多喝泥鳅汤还能提高身体免疫力，因为泥湫汤中含有丰富的高质量蛋白，这种物质进入人体后能转化成氨基酸，而且能促进人体内免疫球蛋白合成，它能增强人体自身免疫功能并能缓解人类体虚，对增强人类身体素质有很大的好处。
4、补钙壮骨
补钙壮骨也是泥鳅汤的重要功效，因为人们喝泥鳅汤以后，不但能吸收丰富微量元素钙和磷，还能吸收一些软骨素，这些物质能促进人体对钙的吸收，并能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性与密度，能让人类骨质疏松和骨关节炎，健康人群多喝泥鳅汤还能提高骨骼健康水平防止骨关节疾病发生。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泥鳅的营养价值高吗和泥鳅的营养和价值问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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