好处:羊肚菌性味甘平,富含丰富的维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质。元素能益肠胃、消化助食、化痰理气,可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。
坏处:高尿酸血症、风热感冒者不宜食用。
扩展资料:
羊肚菌一般从低海拔的平原地区到3200m的高海拔地区都有所分布。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。不同种类的羊肚菌对土壤条件的要求也不一致。
很多文献报道羊肚菌主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体,因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。
参考资料来源:人民网-羊肚菌:自然绝妙馈赠,盛宴珍宠菌种
参考资料来源:人民网-羊肚菌鸡汤 益胃消食、提高免疫力
羊肚耳又名珍珠菌,产于海拔4200公尺的少数地方。生于草丛时呈金黄色,晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到,时过不见踪迹。
白菌盖小肉厚柄短、气味清香,曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质,又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,营养价值很高。
扩展资料
营养分析
轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据"GB500--3等标准对"石渠白菌"检测结论可归纳为,"白菌"蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)。
氨基酸种类多(20多种),以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见,为目前我国现有食用菌中所仅见。锌的含量-般食品为3点几,而白菌则达到73ms/k8。
特别是癌症的天敌——"硒"的含量高达7.02mg/kg;对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也也达L 64(w%),高于其它食品。白菌胜过灵芝,优于松茸,是高原名贵特产。
适合人群
适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。
参考资料来源:百度百科-珍珠菌
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