猪肚的营养价值和猪肚的食用功效 怎么吃好

一、猪肚的营养价值

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

二、猪肚的食用功效

1、营养丰富

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等

2、补虚损

健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

三、猪肚的功效与作用

（1） 《别录》:微温

（2） 《纲目》:甘，微温，无毒，补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

（3） 《别录》:补中益气，止渴、利。

（4） 《千金·食治》:断暴痢虚弱。

（5） 《日华子本草》:补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

（6） 《本草图经》:主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

（7） 《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

四、猪肚的适宜人群及禁忌

（1）适宜人群

宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

五、猪肚的常用吃法（做法）大全

1.洋葱爆猪肚的做法

（1） 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块备用。

（2） 炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐和糖。

（3） 再加入青红椒翻炒均匀，勾入水淀粉炒匀，淋入香油翻炒即可。

2.白果炒肚片的做法

（1） 猪肚洗净，用沸水氽烫5分钟后，取出切片;

（2） 白果用微波炉小火转2分钟，爆开，去壳去皮;

（3） 起油锅，将白果、猪肚、姜丝入锅煸炒;

（4） 加入香菜、盐、胡椒粉炒片刻即可

3.猪肚鸡的做法

（1） 一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;

（2） 糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

（3） 鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;

（4） 现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。

猪肚是很美味的一道食材，猪肚的营养价值是什么？哪些人适合多吃猪肚呢？

营养成分：

猪肚带有蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾养胃的作用，适用血气虚损、体质虚弱者食用。这种群体都合适吃猪肚，由于带有的营养元素多，与此同时还可以有补虚损的作用，针对提升身体素质缓解体质虚弱有益处。

适用范围：

适合虚损柔弱者食用;适合脾胃虚弱，食欲不佳，胃脘痛下痢者食用;适合中气下陷，气血虚凹陷，男人频繁遗精，女人带下者食用;针对发生的男士和女性妇科病有调养的作用，还能够缓解脾胃虚弱的问题，具备暖胃健脾胃的作用，还能够有提升身体素质的作用，是非常好的养生食物。

使用方法使用量：

1、猪肚适合爆、烧、搅拌作什锦火锅的原材料;

2、猪肚煮熟后，切发展条或长块，放到碗里，加一点滋补汤，放入锅中蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又美味，但留意不可以先加盐，不然猪肚便会缩紧。

食用作用：

猪肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补虚损，健脾养胃;用以虚损羸弱、泻泄、下痢、解渴、小解频数、小儿疳积等症。猪肚可以具有补血补气健脾胃的作用，是非常好的缓解体质虚弱的一款食物种类，并且还可以有调理脾胃不适感的作用，针对发生的拉肚子的问题有改进的作用。

猪肚有哪些营养成分，这种小知识都详细介绍了，猪肚可以具有补虚损的作用，针对增强体质有益处，还具备提升身体素质的作用，可以有缓解体质虚弱的实际效果，合适的群体有很多，何不试一下那样的养生食物，对养生保健全是很有协助作用的。

就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

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