芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
芋头的营养价值有以下几点：
第一，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力。
第二，芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多症。
第三，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头（学名：Colocasia esculenta (L.) Schott），天南星科芋属植物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。
其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，有“皇帝供品”的美称。
芋头富含多种营养素，如钙、铁、钾、镁、钠、维生素、皂角甙等多种成分，其还所含有矿物质氟，因此具有保护牙齿的作用。芋头的营养价值类似于土豆，口感细软，绵甜香糯，易于消化，既可作为主食蒸熟食用，又可用来制作菜肴、点心等。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲消化，故中医认为芋头可补中益气。
常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。
芋头营养价值有什么
芋头营养价值有什么，芋头是一种非常常见的食物，经常出现在餐桌上。适当吃芋头对人体健康是有很大好处的，因为它属于粗粮，更利于我们的养生保健。那么芋头营养价值高吗，下面我们一起看看芋头营养价值有什么。
芋头营养价值有什么1
一、芋头的食疗作用
1、解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
2、调节酸碱平衡
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲消化。认为芋艿可补益中气。
4、洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
5、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
二、孕妇可以吃芋头吗
孕妇可以吃芋头。
芋头含有丰富的微量元素，能够增强人体免疫力，很适合孕妇食用。另外，芋头富含纤维素，孕妇吃芋头可以有效缓解孕期便秘。此外，芋头含有的蛋白质、钙质、铁、磷等，可以有效保护牙齿，提高机体免疫力。
孕妇吃芋头的好处
1、芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物。有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
芋头营养价值有什么2
1、润肠通便
芋头富含的膳食纤维可以促进我们的肠胃蠕动，有促进消化的作用，含有的黏液皂素可以在肠壁和胃壁上形成保护膜，可以润滑从我们的肠道，有润肠通便的`功效。
2、美容养颜
芋头是一种碱性食品，可以中和我们体内的酸性物质，从而使我们人体内的酸碱环境达到平衡，可以中和我们体内的胃酸，有防止胃酸过多的作用，此外还可美容养颜、乌黑头发。
3、增强抵抗力
芋头中的黏液蛋白再被我们人体吸收之后可以转化为免疫球蛋白，含有的多种维生素和微量元素，是我们身体所需的营养物质，可以提高我们身体的抵抗力，增强我们的免疫功能，对于癌症手术、放射化疗以及康复的过程，有防癌抗癌等辅助治疗作用。
4、洁齿防龋
芋头含有丰富的矿物质元素，氟的含量尤为高，氟元素对我们的牙齿有很好的保护作用，因此食用芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
5、缓解饥饿
芋头的淀粉含量丰富，淀粉可以在我们体内分解成葡萄糖，葡萄糖可以给我们身体提供消耗所需的能量，因此食用芋头可以有效缓解饥饿。
芋头的营养价值有以下几点，第一，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力。第二，芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多症。
第三，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。aqui te amo。 芋头的营养价值
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
巧吃芋头可解皮肤痒，取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断。清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟。不吃毛芋头，喝大枣汤。
从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽。因此，应该选择能够利湿、解毒、补血的药物。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。这两种食物搭配在一起，相得益彰。 您也可以在汤中加入适量的枸杞，它有滋阴益肾的作用，而肾为先天之本，可以对皮肤从深层次进行调理。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲消化，故中医认为芋头可补中益气。
扩展资料
芋头的食用禁忌：
1、芋头吃多了容易引起消化不良
芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。
2、芋头吃多了容易腹胀
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
参考资料来源：人民网-芋头怎么吃更有营养 芋头虽好但不可多吃
芋头的营养价值
芋头看似不起眼，但是你知道吗它的营养价值却是极高的，常吃对我们的身体健康，有很大的帮助，下面我们就来看看芋头的营养价值。欢迎大家阅读。
芋头的营养价值1
1、芋头有益于机能。
芋头中含有丰富的微量元素和粘液皂素，可以帮助*修复因缺少某些微量元素而引起的生理异常，还能促进食欲的增进肠胃系统消化。而且芋头中含有大量的膳食纤维，这种物质可以帮助肠道蠕动，促进体内废物的排泄。
2、芋头可以中和酸性物质。
芋头是属于碱性的'食物，多吃一些芋头可以中和体内多余的酸性物质，例如胃酸过多的人可以吃一些芋头来缓解胃酸问题，起到调整*酸碱平衡的效果，对于保护头发、美容养颜等也有不错的功效。
3、芋头可以保护牙齿、骨骼。
芋头中富含钙和氟等元素，其中钙和氟的含量比较高，氟对于牙齿具有清洁和保护作用，而钙是*骨骼生长发育和正常生理运动的必需物质，因此多吃一些芋头对于牙齿和骨骼等组织都是很有益的。
4、芋头可以预防肿瘤。
芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白，这种蛋白被*吸收后会在*各大组织中产生免疫球蛋白，能够帮助*提高机体的抵抗力，具有很好的解毒、防毒功效。现代医学研究也证明了，芋头对于抑制癌细胞有着很好的作用，可以用来防治肿瘤和淋巴炎症等疾病。
芋头的四大营养价值，通过上文的介绍，相信大家已经非常的清楚了，芋头有益于*机能、芋头可以保护牙齿骨骼、可以预防肿瘤等等。
芋头的营养价值2
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
3、芋头可食用部分为84%，每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33。
女人吃芋头的好处
1、洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
2、增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
3、排除体内多余的钠
芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。
4、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲消化，故中医认为芋艿可补中益气。
6、解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
芋头怎么做好吃
芋头炖猪蹄的做法
材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、将猪蹄切成小方块。
2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。
3、芋头去皮切成大滚刀块。
4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。
5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。
6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。
7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。
芋头的禁忌有哪些
禁忌1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
禁忌2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
禁忌3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
芋头是我们日常生活中常见的一种食物，它既可以作为蔬菜被食用，也可以入药。那么如此多的方法来制作芋头，到底它有哪些营养价值呢
1.芋头含有大量的淀粉。我们知道淀粉是由许多糖聚合而成的多糖，当其与唾液淀粉酶之后，在体内分解为单糖，为人体补充相应的能量，人体能量不足时多时，淀粉可以帮助增加能量，当人体内的能量充足时多时，淀粉能量可以转化为脂肪而储存在人体中，供人体进行各种各样的生命活动。
2.芋头中含有丰富的胡萝卜素。我们知道在日常生活中多吃一些胡萝卜，可以帮助补眼睛，保护视力，经常会遇到这样的现象，当孩子刚刚有一点近视的时候，一般医院都会建议回家多吃胡萝卜或者快速的方法就是多补一些胡萝卜素。那么我们所食芋头中就含有丰富的胡萝卜素，当视力不好或者有轻微的夜盲症的时候，可以多吃一些芋头或者胡萝卜来缓解眼睛视力的不足。同样的胡萝卜素还能够帮助改善皮肤状况，让皮肤变得细嫩，唉儿一头中恰恰含有丰富的胡萝卜素，所以多吃芋头有利于自身眼睛和皮肤的健康。
3.芋头中含有维生素b2。维生素b2说起来可能很普通，但是却可以帮助我们缓解口腔溃疡等症状，可以帮助治疗嘴唇干裂等症状。二是我们机体中不可缺少的一种酶类，那身体中必不可少的一部分元素，所以经常补充有利于我们的身体健康，并可以帮助消除口腔溃疡等炎症。
4.芋头里还含有丰富的蛋白质。知道蛋白质是由许多氨基酸组成的，当蛋白质进入人体之后。会脱水缩合成氨基酸，氨基酸在人体内发挥着很多的功能，包括起到各种平衡，并且辅助各种生命活动的进行。
扩展阅读： 芋头 芋头的营养价值
芋头的营养价值及吃芋头的好处，大家知道有哪些呢？
1.芋头的营养价值：芋头含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等营养成分，营养价值高，有助于增强人体免疫功能。芋头营养丰富，富含淀粉、矿物质和维生素，可作为蔬菜和食物。芋头含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体免疫力。芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效，也可用于治疗胃酸过多。
2.芋头含有多种对人体有益的营养物质。还可以保护身体，增强身体的抗病能力。芋头还含有大量的粘蛋白和多种微量元素，可以促进身体的免疫球蛋白再生，增强身体的抵抗力，防止细胞癌变，预防很多疾病。老人小孩都可以定时吃芋头。芋头富含钙，芋头中的钙与人体骨骼中的钙相同。所以如果体内缺钙，可以多吃芋头来改善。多吃芋头，可以预防骨质疏松，有效防止衰老引起的钙流失。此外，芋头还富含镁，更有利于促进钙的吸收。
3.吃芋头的好处：它能增强免疫功能，提高抵抗力，还具有一定的牙齿保护作用。芋头热量低，但饱腹感强，因此可以作为减肥期间的主食食用。另外，芋头可以促进人的新陈代谢，加速脂肪的燃烧，所以芋头是减肥不可多得的好成分。芋头具有提高人体免疫力的作用，芋头中含有的粘液蛋白可以提高免疫力。另外，芋头还是一种比较好的抗癌食物，无论是饮食调理防癌还是癌症后续治疗，都离不开芋头的参与。
增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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注意事项：
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
参考资料来源：人民网—芋头有什么营养价值？深秋时怎么吃？
芋头含有的营养物质有：芋头多糖、蛋白质、矿物质、维生素等。
现代研究发现，芋头营养丰富，含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等多种营养成分。
其中，黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。另外，在芋头所含的矿物质中，氟的含量也比较丰富，对牙齿有一定的保护作用。
中医认为，芋头味甘、辛，性平，归胃经，具有健脾补虚、散结解毒的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、纳少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤。
芋头食用注意事项
1、芋头+香蕉:可能会导致腹胀
芋头不宜与香蕉同食。
芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，二者同时食用，可能会导致腹胀。
2、
适宜:瘰疬、龋齿、便秘者
比较适宜淋巴结肿大、瘰疬、龋齿、便秘、乳腺增生等患者食用。
3、禁忌:腹中胀满、糖尿病患者
腹中胀满及糖尿病患者应当少食或忌食。
温馨提示
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，易引起局部皮肤过敏，遇热能被分解，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《（芋头的营养价值）芋头的营养成分》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.qixingcap.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。
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