排骨中含有丰富的钙元素，加入醋后可以将猪骨中的钙元素最大限度地释放出来。土豆本身富含的膳食纤维被人体吸收后会令人产生饱腹感，用它代替主食绝对具有塑身美体的效果。

准备材料：猪排骨 200g，土豆 200g，油菜 4 棵，枸杞 若干，姜片 4 片，葱段 2 个，料酒 1 小匙，香醋 2 小匙，盐 1 小匙

开始制作

1. 猪排骨切小块，洗净；土豆去皮切片，放入清水中浸泡；油菜洗净，枸杞用温水泡软，备用。

2. 将排骨块和适量清水放入汤锅中，大火煮沸，撇去浮沫，放入姜片、料酒、葱段，用小火炖煮。

3. 约 30 分钟后开盖，放入土豆片、枸杞、香醋，继续煮 30 分钟，放入油菜，用盐调味，3 分钟后关火即可。

小贴士：用猪排骨煲汤，排骨的品质显得尤为重要。一定要选择肉色呈粉红色至红色的排骨，用手按压其表面，无多余水分溢出，且手感微黏、肉质较有弹性的排骨为最佳。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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