本篇文章给大家谈谈清炖猪蹄汤的做法，以及清炖猪蹄汤有几种炖法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、清炖猪蹄汤的做法

清炖猪蹄的做法非常的简单，首先你要买新鲜的猪脚，另外要准备一把黄豆。把猪脚剁成小块。这样子的话容易缩短蒸煮的时间。用凉水下锅，把猪脚焯一下，水去除血沫。再在凉水中洗净，放入清水，重新进行。同时放入黄豆。可以放一些清淡的调料，比如说放几个八角香叶或者是放一点点姜片葱段。这样子的话，大火煮开用小火慢慢的炖大概两个小时左右，猪脚就炖的，非常的软烂了，这样的主角非常的好吃也非常的入味。汤也非常的好喝。黄豆也非常的软烂非常的营养。对于产后虚弱或者是手术后的人是非常。好的。食品。

2、清炖猪脚怎么炖才好吃清炖猪蹄

清炖猪脚好吃的做法如下：

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花。

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净。

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

猪蹄

猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效。

大部分人群都是可以食用猪蹄的，尤其适用于骨质疏松的人群、身体虚弱的人群，以及肤质较差的人群。猪蹄作为生活中常用的食材，可以卤煮、红烧炖汤等等，比如卤猪蹄、红烧猪蹄、葱炖猪蹄、猪蹄瓜菇汤、猪蹄玉米汤等美食。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

3、清炖猪蹄怎么做

清炖猪蹄是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是清炖猪蹄的具体做法：

所需材料：

猪蹄2只

姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水、香菜适量

步骤：

将猪蹄清洗干净，剁成4-5厘米长的段。

冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，再将猪蹄放入锅中煮开，捞出用凉水冲洗干净备用。

炒锅加热，放入少许油，加入姜片、葱段，炒香后放入煮好的猪蹄，加入清水，水量要淹没猪蹄，然后加入适量盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。

炖煮至猪蹄变软烂，可以用筷子轻松穿透，汤汁也变得浓稠，即可关火。

将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，浇上炖煮时留下的汤汁，撒上香菜即可。

注意事项：

切记先用冷水下锅，煮沸后再加入猪蹄，这样可以使猪蹄中的血水排出，汤汁更加清澈。

在炖煮过程中要多次检查猪蹄的状态，看是否煮得够软烂。

如果汤汁过多，可以再开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠。

如果喜欢口感更加嫩滑，可以加入少量醋或者鲜果汁，这样可以使猪蹄更容易炖烂。

4、清炖猪脚怎么做？

清炖猪脚的做法如下：

1、把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。

2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时。

3、洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟。

4、把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。

5、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。

6、一次性在砂锅中加入足量的清水。

7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1、5-2小时。

8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。

5、清炖猪蹄的做法和配料

如下：

主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。

1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

4、小火慢炖1小时。

5、加盐，出锅即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清炖猪蹄汤的做法和清炖猪蹄汤有几种炖法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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