主料
：汤圆若干个
辅料
：植物油
做法：1、先把速冻汤圆常温解冻 。
2、 起锅烧油。
3、然后在解冻的每个汤圆上用牙 签扎几个洞，洞的深浅以刚扎到 馅即可。
4、油烧至六成热，放入汤圆中火 炸至表面微黄。
5、捞出凉一凉就可以开吃了。
炸汤圆的做法
如果吃腻一般的水煮汤圆，为何不试着新的汤圆吃法呢？大家有没有想过炸汤圆，想要学习的小伙伴，赶紧看看下面的内容，一起来学学看怎么做吧。
炸汤圆是利用冷油炸，在炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，通过复炸过，汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量，不宜多吃。
炸汤圆的文化内涵
汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承，很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆，谐音是团圆的意思，所以对于很多来说，这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食物，而且有非常悠久的文化历史，元宵节要吃汤圆。近年来，随着汤圆馅料的改善，汤圆的煮法也发生，炸汤圆也走进千家万户。
汤圆—一种汉族人民发明的食物之一，汤圆具有全家幸福团圆，阖家安康的美好寓意。逢年过节的时候，例如：春节正月十五，冬至，大年三十等都会全家一起食用汤圆汤圆用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异，但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火，团团圆圆。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份，表面撒一些芝麻等，就能够享受到美味的`炸汤圆了。炸汤圆外酥内软，享受合家团圆的美好。
炸汤圆的做法
汤圆作为传统的食物，如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化。以前汤圆煮着吃，今天汤圆炸着吃。怎样做炸汤圆呢，下面具体介绍炸汤圆的做法。
一、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。
二、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团。
三、将面团分成20克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入10克肉馅，包合，搓成小球
四、在手心上沾水，再将做法4的小球置于手心中，使球面均匀沾上水，将球放入芝麻中，使其粘满芝麻。
五、起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅。
六、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。
七、起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加3克糖、1克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！
注意事项：
1、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死。
炸汤圆的简介
正月十五，在这个喜庆的日子里，合家欢乐的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，但随着社会的发展，人们在汤圆的制作上也有了新的改变，炸汤圆就是一种新的方法。炸汤圆使汤圆口味更丰富了，但幸福的味道依旧。
炸汤圆在制作上也有一定的讲究：
买来的汤圆要先解冻，然后用针将汤圆扎些小孔，以防炸时爆炸溅油。等汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，让汤圆均匀受热，炸到呈金黄色时，汤圆的表面开始有小泡泡出现，这时捞出把油沥净装盘就可以享用了。
炸汤圆的特点：
颜色金黄，味道喷香，外酥里嫩。食用汤圆的方法多种多样，食用时要注意正确方法，尤其是想炸汤圆的人们，要注意人身安全，避免因操作不当引发此类意外。在炸的时候，为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景，可以在每个汤圆上扎些小眼。
炸汤圆是利用冷油炸，在炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，通过复炸过，汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量，不宜多吃。
是直接炸的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：汤圆200克、鸡蛋1个、面包糠50克、食用油300克。
1、首先，准备好汤圆，如下图所示。
2、接下来，鸡蛋磕入碗中，搅散，汤圆裹上鸡蛋，如下图所示。
3、然后，裹上面包糠，裹均匀一些，如下图所示。
4、接下来，锅内放油加热，放入汤圆炸，如下图所示。
5、最后，汤圆炸好后盛出，完成了，如下图所示。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
怎样炸汤圆不爆
元宵佳节或是冬至的时候，许多人都会吃上一份汤圆。因为这样，意味着团团圆圆。汤圆的做法也丝毫不单调哩！除了可以煮成糖水，汤圆还可以用来油炸。可是，油炸汤圆的过程并不容易。
有人说，炸汤圆的时候，油花四溅，看着真可怕，炸个汤圆而已呢，还得搞得自己全面武装，跟打仗似的。也有人说，炸汤圆的时候，汤圆很容易会爆肚子，然后馅料就跑出来了。
那么，怎样炸汤圆不爆呢？
有经验的网友表示，这有几个小窍门。
1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。
4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。
5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。
油炸汤圆最好不要用冷炒，炒的时候要严格控制油的温度，要用小火，小汤圆用油煮熟，捞起来。
过了几分钟，等外面的饺子凉了里面还是热的，然后再放进煎锅里，这样是绝对不会开的，而且因为炒过了，所以外面很脆很好吃。
汤圆的烹调要注意以下几点：
1，打开水。水煮开后，将饺子放入锅内，用勺子轻轻推开，让饺子旋转数周，不要粘在锅壁上。
2，慢煮。汤圆浮起后，迅速换成慢火。否则，饺子就不停地滚，煮出来的也不好吃。
3，加些冷水。在烹调过程中，每次打开锅子时，往锅子里加一点冷水，使锅子里的饺子像不滚一样不停地滚。把水烧两三次，再烧一会儿，就可以吃了。用这种方法煮的汤圆软而不硬，甜而粘。
做法一：
1、锅里装适量的水煮开，然后下汤圆，煮至八成熟；
2、然后捞出来放到冷开水中，避免汤圆互相黏在一起；
3、敲两个鸡蛋到碗里，打散；
4、把汤圆放在蛋液里，让汤圆均匀裹上鸡蛋液；
5、然后放到盛有面包糠的碗里打滚，让汤圆均匀粘上面包糠；
6、裹上面包糠的汤圆摆放一起，等待油锅烧热；
7、油温够热之后放入汤圆，不用炸太久，中小火炸不到20秒，期间要用筷子翻动一下汤圆，炸至金黄即可。
做法二：
1、将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。
2、将揉好的面团搓成大小均匀的汤圆。
3、锅中热油，放入汤圆，用小火温炸。
4、锅中汤圆炸至金黄色、熟了之后捞出即可。
做法三：
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
做法四：
1、准备汤圆。
2、下锅煮制八成熟捞出过凉水备用。
3、煮熟的汤圆粘上面包糠。
4、油温五成热下锅炸制金黄色即可。
炸的时候注意温度，温度不能太高了，当油在5分热的时候在放进去， 拿筷子轻轻的把汤圆翻滚即可。
炸汤圆做法一：
1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。
3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
炸汤圆做法二：
1、糯米粉放入容器中，一点点加入开水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉至光滑。
2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球。
3、取30克的汤圆面团搓圆按扁，包入汤圆馅，收口收圆捏紧，再搓成光滑的圆球，全部按照这样的方法做好。
4、取一个汤圆，沾上鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈。
5、依次做好后，往锅中倒油烧至五成热，放入汤圆，用小火炸至金黄。
6、最后将炸汤圆捞出来，用吸油纸吸掉一部分油份即可。
炸汤圆做法三：
1、汤圆冷水下锅，煮漂起来捞出过凉
2、裹上面包糠，用牙签扎小孔。
3、锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可。
炸汤圆的做法如下：
1、汤圆解冻备用。
2、锅中烧油，油温烧纸五成热，用筷子放油里筷子周围冒小泡即可。
3、放入汤圆，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动。
4、炸制金黄色熟透出锅。
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