鸡汤小豆腐怎么做？

主料： 豆腐(南) 200克 茼蒿 200克

辅料： 鸡蛋 200克 香菜 20克

调料： 植物油 20克 大葱 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 酱油 5克 各适量

鸡汤小豆腐的做法：

1. 嫩豆腐剁成细泥；

2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；

3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；

4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；

5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；

6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。

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鸡汤辣豆腐的做法

老母鸡汤营养丰富，能够提升自身免疫力，营养成分很高，并且一年四季都能够食用。水豆腐口味嫩滑，入口就化，营养成分也很高，常常服用还能够防治心脑血管病症。

老母鸡汤，非常是母鸡汤素来以美味可口而出名，“滋阴养血”的作用也广为人知晓。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状，提升身体的免疫功能的功效。老母鸡汤的营养成分高。

防止心血管疾病

水豆腐益脑的另外，还能抑制胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防治心脑血管病症。

用材

主要材料

水豆腐(北)500克

辅材

干尖椒 3个；老母鸡汤高汤 800克；生鸡蛋 一个；食用油 少量；姜 一片

老母鸡汤辣豆腐的做法

1. 豆腐一块清洗一下，切大面积；

2. 一个鸡蛋打撒，放进水豆腐2面粘满鸡蛋液；

3. 炒菜锅里放少量的油，将水豆腐煎至2面金黄色；

4. 煎好的水豆腐；

5. 另起炒菜锅，放进骨骼高汤，放进干尖椒、生姜片；

6.煮沸后放进煎过的水豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到料汁降低变粘稠，水豆腐也刚开始增大孔，尝一下咸度，高汤味儿较为重，一般无需加盐，盛出就可以。

做菜方法

煎过的水豆腐炖的情况下不容易散，没有高汤可以用香油、生抽、糖、香辛料调料，味儿也是一样的。

看过上文，想来你早已了解老母鸡汤辣豆腐的做法了吧！这道营养丰富、色香味俱全的老母鸡汤辣豆腐你学好了没有？诸位吃客们，赶紧行动起来吧！学会了，自己在家就可以作为自己、做给亲人吃完，相信你的家人们也会很喜欢的。你也无需外出，就可以坐享山珍海味了。

鸡汤炖豆腐做法

用料

主料

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豆腐600克

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猪肉碎200克

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红葱头4个

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鸡汤2碗

辅料

盐

6克

蚝油

1汤匙

糖

2克

油

少许

胡萝卜丝

少许

鸡汤炖豆腐的做法

1.

豆腐切成小方块，两面略煎一下

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2.

小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中

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3.

肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀

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4.

豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中

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5.

直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序

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6.

热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里

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7.

倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐

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8.

遮上锅盖，大火焖煮15分钟

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9.

砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右

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10.

炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花

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11.

舀起即可食用

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鸡汤炖豆腐成品图

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烹饪技巧

食尚小贴士：豆腐两面煎一下，填肉馅的时候不易爆裂，炖起来口感也鲜香。6克盐分两次加入，3克加入馅料里，3克撒在豆腐上面，这样做出来的豆腐内外味道一致。

鸡汤豆腐的做法，鸡汤豆腐怎么做好吃，鸡汤豆腐

主料

豆腐

200g

花菇

6朵

泡发黄豆

50g

草鸡汤

200ml

辅料

油

3ml

葱

少许

盐

1g

清水

适量

步骤

1.准备材料:花菇泡发好，黄豆泡发好，买来的豆腐用清水稍稍冲洗干净。

2.豆腐切小块，用淡盐水浸泡20分钟。捞出控水。

3.香菇洗干净，切厚片，泡发好的黄豆取适量。

4.热锅凉油，下入葱末煸香。

5.下入豆腐、香菇、黄豆，加入草鸡汤，加清水没过菜。

6.大火煮开，加盐，改小火炖5分钟，中间端起锅轻轻晃动锅子，以免豆腐粘在锅底。

7.炖至汤汁快干，关火盛出，装盘即可。

鸡汤豆腐串的做法大全 鸡汤豆腐串3种做法分享

1、材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)；鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

2、材料：干豆腐、鸡汤、茶叶、白糖、香菜、牙签；把干豆腐切成7厘米见方的小块，卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个；在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖；.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

3、主料：豆腐皮300克、鸡架1个；调料：食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量；豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串；每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完；鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶；再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火；放胡椒粉和盐调味；加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味。

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