对于上班族来说，工作一天体力和脑力都会消耗很大，一顿不吃点肉就不成；晚上下班回家，更需要快手有滋味的菜来解解馋。小姿比较喜欢做简单快手的家常菜，就像今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味。

白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅，再撒上些小香葱点缀，若隐若现的热气和阵阵想起，口水已经不由自主地流出来了。番茄的鲜美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配鲜爽弹牙的金针菇，清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过，做法更是简单易上手，10分钟就可以搞定一道美食。

番茄肥牛是很经典的一道菜，不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。低卡路里，酸甜开胃，好吃到一滴汤汁都不剩！暖暖的，很适合凉凉的冬天，肥牛爽滑鲜嫩，汤汁酸酸甜甜，治愈系的美食！

食材

肥牛片 200g、金针菇 100g、盐 3g 、生抽1勺、番茄 2个、番茄酱1勺

做法

1.番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵

2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用

3.锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁

4.加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味

5.大火烧开放入金针菇煮2分钟

6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火

用整颗番茄熬的汤底营养又健康，再码上肥牛卷，满满一碗吃到撑哦

不能吃辣又想喝酸汤，可以试试这道，既是汤也是菜

小贴士

1.开胃爽口的酸汤肥牛卷，特别适合食欲不佳的时候食用

2.将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。

3.焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。

4.番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。

5.番茄酱可以根据自己喜欢来放，如果不想放番茄酱可以多准备几个番茄番茄酱放了之后，口感会偏酸。

6.这道菜是咸鲜口的，千万别整成酸甜口的，注意一下就好，要是心里没底可以一边尝味道一边加调料。

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