本篇文章给大家谈谈味千拉面汤底，以及味千拉面汤底事件对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、她是餐饮首富身家60亿，投百度外卖亏5亿，今遭十年老臣背叛

文| AI 财经 社 肖超

编| 鹿鸣

刚宣布扭亏为盈，味千拉面就又曝出了挪用公司资金丑闻。

3月13日，味千（中国）控股有限公司发布公告称，通过详细审查银行记录，确定前首席财务官刘家豪在2012年1月至2018年11月间以支票欺诈的方式挪用公司资金，金额最多为2363.7万港元（约合人民币2024万元）。而此前2018年12月，味千中国第一次发现其首席财务官“监守自盗”时，涉及金额仅为179.5万港元（约合人民币154万元）。

公开资料显示，现年44岁的刘家豪自2008年起就担任味千中国首席财务官，并身兼多家子公司的秘书职位，在审计、财务等方面拥有15年的经验。目前，味千方面已经将刘家豪罢免，并向香港警方检举。

味千拉面是以拉面为主打的快速休闲连锁餐厅品牌，1968年创立于日本熊本县，1996年被引入中国。截至2018年6月30日，味千拉面在中国的门店数已超过700家。就在挪用资金公告发布的前一天，味千中国刚刚发布业绩预告，预计2018年全年业绩扭亏为盈。

从白手起家到拉面女王

潘蔚在1995年报名参加香港商界考察团，随团前往德国、意大利、日本等国家寻找商机时，还不知道这一决定，日后会让大学都没上过的她走上中国餐饮首富的位置。

1988年，生长在山西的潘蔚随父母迁往香港，为了补贴家用，她没能继续完成学业，而是一边打工，一边自学财务和英语。在一次去乡下收购玉米的过程中，潘蔚发现，每斤五毛钱的玉米经过简单包装，转手就能卖上三倍的价格。

摸清门路的潘蔚决心自己创业，把国内南北方的食品经过筛选和包装后销往国外，很快就小有成就。但生意越做越大的同时，潘蔚也发现食品贸易行业欠账太多，死账、坏账的存在给公司周转埋下了很大风险。为了寻找新的机会，潘蔚报名了香港商界考察团。

在日本，潘蔚见到的味千拉面还只是个每间店面只能容纳八九个人的小铺子，但味千工厂的工业化生产、流水线操作、以及将来大规模生产的潜力给潘蔚留下了深刻的印象，很快，潘蔚就拿到了味千拉面的中国代理权。

1996年，味千中国在香港开出第一家店，并在当月实现盈利。1997年，潘蔚带领团队推着辆小板车在世界之窗摆摊卖拉面，最终成功打入深圳市场，并逐步在全国蔓延开来。2007年，味千中国登陆港交所，成为首家在港上市的以内地为基础的餐饮企业。

同样是在2007年，胡润百富首次发布《胡润餐饮富豪榜》，潘蔚以60亿元的身家排在首位，并在此后的四年完成蝉联，就连彼时风头正盛的俏江南张兰及湘鄂情孟凯也难以望其项背。

曾身陷“骨汤门”

2010年，势不可挡的味千中国提出“千店计划”，要在五年内开出1000年店铺。但是话音未落，味千拉面的“骨汤门”事件爆发。

2011年7月，有媒体质疑称，味千拉面的汤底是用专门的汤粉、汤料调制而成，成本只有几毛钱。而在此之前，味千拉面一直宣称其汤底为猪大骨和各类鱼骨熬制而成，每碗钙质达1600毫克，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。

受此影响，味千中国的股价遭受重挫，在事发两周内跌幅超过30%，总市值快速蒸发65亿港元（约合人民币56亿元），而持股51.86%的潘蔚身家也随之缩水近33亿港元（约合人民币28亿元）。

投资百度外卖亏损5亿

“骨汤门”事件后，原本一路狂奔的味千拉面被按下暂停键，甚至有门户网站的网友调查显示，有超过90%的网友表示不会再去味千拉面就餐。

经过几年的自救和修改品牌战略，到2015年，潘蔚才又重新提出了“千店计划”。但此时国内餐饮业竞争已日渐激烈，外卖行业兴起的同时，消费者也已被更多的商圈、更多的就餐选择分流。2015年全年，味千中国营业额为33.2亿港元（约合人民币28.4亿元），同比下降5.8%，净利润2.27亿港元（约合人民币1.9亿元），同比下降17.7%。

受困于传统餐饮行业的味千选择投资百度外卖，2015年7月，味千中国宣布与旗下全资子公司同合伙人签订合伙协议，味千承诺投资6000万美元（约合人民币4亿元），再加上其他合伙人的1000万美元，共获得百度外卖不到10%的股权。

这笔投资在初期也确实给味千中国带来了极大的收益，2016年半年报显示，虽然主营业务的营业额仍在下降，但味千中国净利润高达6.71亿港元（约合人民币5.7亿元），同期大涨506%。好景不长，2017年8月，上轮融资时还估值24亿美元的百度外卖被饿了么以8亿美元收购，味千中国也随之损失惨重。2017年年报显示，全年净亏损4.87亿元，同比大跌173%。

到2018年，味千拉面成立50周年，已在全球13个国家拥有800家门店，其中中国市场就占了717家（截至2018年6月底），占总数的89.63%。

2、到底是味干拉面还是味千拉面?

你好！

味千拉面的“千”发音“签”。

下图就是正宗的味千拉面：

味千拉面 (日本是: 味千ラーメン)，是日本一家尃吃拉面的店铺，以九州熊本为中心，始创於1968年，是日本第二大拉面连锁店，至目前为止在日本已有300间分店。

“味千拉面”自负拥有九州“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤头富含大量“软骨素”，能提高人体对钙质的吸收和补偿。

3、黄牛骨汤拉面事件是怎么回事？

味千拉面的广告语：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”然而，2011年7月有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。味千拉面2011年7月24日承认，味千拉面的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。这一系列事件被称为“骨汤门”。

4、味千拉面的汤底是用海鲜熬煮的吗

你太天真了，亲，他们或许是有加一两条鱼虾，但是大部分绝对是用食品添加剂调出来的味道，现在的商家赚钱的手段太多了，我记得味千拉面前不久不是出了一件哈子食品安全的大事件的嘛，导致生意都不是很好了。

5、味千拉面是不是日本的

翻查味千（中国）控股的上市招股书，获悉重光产业是它的“特许权商”兼最大供应商，包括向其供应日式汤底和调料，更是汤底的唯一供应商。根据双方“特许权协议”，自2006年潘慰等人取得了味千拉面在内地和港澳地区的永久特许权。对此，味千（中国）控股联系人对本报予以证实。记者从招股书了解到，日方特许权商在内地和香港分别有效注册了“味千”商标，并授权给中方使用。中方要向重光产业支付特许权费、技术费用和供应成本。

从该公司架构上看，42岁的日本人重光克昭担任了非执行董事。事实上，他的另一层身份是重光产业的主席和董事，味千是其“家族生意”。至于味千（中国）控股的创办人、55岁的潘慰，之前主要在美国和香港从事亚洲食品贸易，目前身兼上海餐饮行业协会理事。

味千（中国）控股的年报显示，味千去年营业额达到26.81亿港元，给日方特许费和技术使用费2267万港元，只占营业额的0.85%。

昨日，一位运营大型国际餐饮品牌的资深人士对本报表示，所谓“特许权协议”一般是指合资经营者或加盟方和特许权商就一家店和一个地区的运营签署协议，在个别情况下也可以不签协议。据他了解，“味千”确实是源自日本熊本县的一个小型拉面品牌。日方和中方签约并授权中方在内地、港澳使用其品牌、配方和专利，因此中方获得了区域总代理的身份。

不过有业内人士提示，味千这次在内地卷入“骨汤门”风波，并遭市民对其身世的质疑，折射出了消费者和经营者信息不对称造成的“信任危机”。“获得特许权的餐厅不应只强调自己品牌来源‘洋血统’的一面，应该也宣传身世”。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的味千拉面汤底和味千拉面汤底事件问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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