最简单的家常清炖鸡汤

❖目录

1清炖鸡汤的家常做法

2红枣炖鸡汤

3花胶鸡汤

4淮山鸡汤

5茶树菇炖鸡汤

1清炖鸡汤的家常做法

制作清炖鸡汤的方法：买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。砂锅里面放适量水，放生姜、大葱段、料酒，大火烧开，整只乌鸡直接下锅，再次烧开后，用小火炖大约一个小时，再加入枸杞、红枣、山药、人参，放适量食盐，用大火煮开，再用小火炖一个小时，起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血，口感鲜美，病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

2红枣炖鸡汤

红枣炖鸡汤的做法：选黄毛鸡一只，打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水，鸡肉块下锅，大火煮开10分钟后，放入食盐和红枣，再放入生姜两片，再次煮开后转小火煮大约两个小时，揭开锅盖撒上葱花，起锅便可以食用。鸡肉和红枣都能提高免疫功能，适当吃可增强体质，能预防感冒。鸡肉中蛋白质和钙含量很丰富，吃红枣炖鸡汤可促进骨骼生长发育，小孩可适当吃。

3花胶鸡汤

制作花胶鸡汤的方法：虫草放到水里浸泡10分钟左右，花胶也浸泡10分钟。把切成块的鸡肉、花胶、虫草、生姜、葱白段、大蒜放入砂锅，加适量水，盖上锅盖用大火煮开，再用小火煲汤，煮两个小时左右，放适量食盐，开盖起锅。吃这道菜能帮助肌肉生长，增强身体代谢循环能力，使人精神振奋，能快速缓解疲劳，快速恢复体力，还能促使血压上升，适合低血压患者服用。

4淮山鸡汤

制作淮山鸡汤的方法：准备好猪瘦肉、淮山、生姜、大枣、枸杞子、莲子。锅里面加适量水，鸡肉放入锅里焯水5分钟左右，捞出。砂锅放适量水，鸡肉下锅，把猪瘦肉切成丝下锅，生姜切成丝放入砂锅。枸杞子、大枣、莲子洗干净后一同放入砂锅，用大火烧开，再用小火煮，大约一个小时左右，放入淮山，用大火煮开，再转小火煮大约40到60分钟，放适量食盐，起锅。

5茶树菇炖鸡汤

制作茶树菇炖鸡汤的方法：茶树菇放到温水里浸泡大约半个小时，捞起，水分沥干。把大葱切成小段，生姜切成片。鸡肉洗干净后剁成肉块，放在沸水里面焯水3到5分钟，捞出。锅里放适量油，大火把油温烧到八成热，放入生姜片、葱白段、花椒、八角，快速翻炒出香味，再放入鸡肉块，翻炒到鸡肉开始变色的时候，迅速放入茶树菇，再加少量蔗糖和酱油，继续翻炒一分钟左右，加适量水，大火煮开后用小火炖一个小时，再放适量食盐，起锅。

家常鸡汤怎么炖好喝又营养

1 清炖鸡汤方法一

主料：三黄鸡、香菇。

辅料：枸杞适量。

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

清炖鸡汤的做法步骤：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

2 清炖鸡汤方法二

1、买来的鸡先处理一下。

2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

3 清炖鸡汤方法三

清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法。

1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键

5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了

营养鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频

推荐三种营养鸡汤，详情如下：

1、老母鸡汤

主料：老母鸡一只。

调配料：生姜少许、盐少许。

制作过程：老母鸡宰杀后洗净，整鸡放入瓦煲中，加入矿泉水或者纯净水，放入切好的生姜片，大火烧开后换小火慢焖至熟，调入少许食盐后趁热食用，表面的黄油觉得油腻的话可以用勺子撇去。

2、清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

3、白果土鸡汤

主料：散养土鸡一只。

调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许。

制作过程：散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入姜片后大火烧煮至少2小时，鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了，白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可，鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用。

鸡汤的制作方法及配料

用料：母鸡1/2只

辅料枣(干)4个姜4片大葱1/2棵桂圆4粒枸杞子10粒

调料八角1个花椒1小勺桂皮1片白芷1片陈皮1片水适量丁香几粒

炖鸡汤的做法

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出

2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状

3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）

4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

烹饪技巧

1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；

2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；

3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。

炖鸡汤的家常做法

鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。

炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤

主料：土鸡1只、山药1根

辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。

2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。

小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。

炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤

主料：三黄鸡1只、板栗250g

辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g

做法：

1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。

2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。

3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。

小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。

炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤

主料：莲藕250g、土鸡350g

辅料：姜、盐适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。

2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。

3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。

炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤

主料：鸡大腿1只、白萝卜100g

辅料：红枣、盐适量

做法：

1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。

2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。

3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。

炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤

主料：鸡肉400g

辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗

做法：

1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。

2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。

3、最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。

小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。

最后，你如何评价[鸡汤的做法大全家常]？欢迎下面互动！想了解更多精彩内容，快来关注本站吧。

推荐文章：