本篇文章给大家谈谈,以及对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
一
1.将鲜鱼洗净,去外面的鱼鳞,去内脏。
2.生姜去皮切片,洗净,葱和香菜切段备用。
3.锅中烧开适量冷水,放入姜片,烧开,再放入洗净的鲜鱼。
4.中火煮15分钟,然后加入切碎的葱和香菜。
5.加入适量的盐和香油装饰锅体。
二
1.新鲜的草鱼被宰杀、清洗,然后去除鱼头和鱼骨。
2.把鱼切成厚片。
3.将鱼片与料酒、精盐、鸡蛋和淀粉混合。
4.西红柿去皮切丁,酸菜切丁。
5.锅里油热后,放入葱段,炒香。
6.鱼骨翻炒,加入适量水。
7.倒入料酒,加入少许精盐,大火烧开,煮5分钟。
8.取出鱼骨,将鱼汤倒入干净的小盆中备用。
9.另取一只油锅,放入葱、姜、蒜切片,放入干辣椒炒香。
10.倒入切好的西红柿丁,加入少许盐,将西红柿煎成糊状。
1.倒入酸菜丁翻炒均匀。
12.倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口,倒入调好的鱼汤。
13.鱼汤烧开后,放入鱼片,大火烧开。
材料:鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法:1.将鱼清洗干净以后,切成均匀的小段备用。
2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将鱼放入到锅内煮开,取出后沥干水分。
3.将豆腐条清洗干净以后,切成细条,同时将香菇也切成细条备用。
4.将葱切成葱花,蒜、姜切成片后备用。
5.锅内加入适量的清水,将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。
6.将煮好的鱼再次放入到锅内,加入适量的盐和料酒以后,大火煮开转小火慢炖。
7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。
8.最后加入适量的葱花以后,就可以取出食用了。
鱼肉豆腐汤的营养价值
豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材,在益气,补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质,经常食用的情况下,可以起到保护肝脏,加快机体新陈代谢的作用,尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。
在鱼肉中则是含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙、维生素等丰富的营养物质,都是非常适合大家平时食用的,专家表示,鱼肉中的脂肪含量都是很低的,因此在帮助降低身体内胆固醇的问题方面效果都是非常好的。同时在鱼肉中的肌纤维都是比较短的,同时水分含量比较多,相较于其他的肉类,鱼肉的肉质都是非常细嫩的,同时非常被身体消化和吸收。同时其中的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质元素都是非常被消化和吸收的。
豆腐是属于豆制品蛋白质含量很丰富的,同时其中的蛋白还属于完全蛋白,同时其中的八种氨基酸也是人体所必需的营养物质。
在豆腐成分中含量较多的植物雌激素,这种物质并不会被直接氧化破坏,经常食用的情况下,还可以减轻血管系统破坏的程度,尤其是有效的预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌效果都是比较好的。
豆腐成分中含有大量的大豆卵磷脂,这种卵磷脂可以帮助促进大脑的发育,对于对于神经和血管也很有帮助。同时还可以有效地帮助降低血脂,预防心血管疾病。
方法如下:
主料:鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。
辅料:姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。
步骤:
1、将鲫鱼清洗干净。
2、放在厨房纸上吸干水分。
3、锅烧热后,放入食用油。
4、放入鲫鱼。
5、中火煎至两面金黄色。
6、煎鱼过程中,烧一壶开水。
7、当鱼煎好后直接倒入开水。
8、加入姜汁和盐。
9、盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟。
10、煲汤过程中,将香菜切碎备用。
11、最后将香菜碎放入锅中,撒适量胡椒粉,关火盛出即可。
豆腐黑鱼汤
材料:
准备一条黑鱼和一大块豆腐。
辅料:
香葱适量,生姜适量,黄酒1大勺,米醋少许,盐适量,白胡椒粉少许。
做法:
1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。
2、把准备好的大块豆腐平均切成小块,放在热水中烫一下,因为豆腐上会有涩味,所以用热水烫能够去除这种味道。
3、炒锅烧热,倒入食用油烧热,放入姜片、葱结爆香。
4、下入黑鱼段,稍煎至两面微黄变色。
5、烹入黄酒去腥,加适量沸水和几滴醋,大火煮开,继续保持中大火煮约10分钟。
6、把豆腐放入锅中,继续用大火蒸煮十分钟。
7、最后去掉葱结、姜片,加入盐和胡椒粉调味,撒入葱花即可出锅。
美味炖鱼头
主料:花鲢鱼600g,腐竹100g,豆腐皮100g,蘑菇100g。
辅料:油适量,盐适量,小葱100g,料酒3g,鸡精3g,枸杞5g,香菜5g。
做法:
1. 鱼去掉鱼身。
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片,豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的。
3.锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒,少许白糖。
4.大火烧开,转小火慢慢炖15分钟左右。放入豆皮,蘑菇,腐竹大火烧开,再慢慢炖10分钟左右。
5.至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,鸡精,装入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花连鱼头汤就好了。
小贴士:
炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖,因为这花鲢鱼头大,肉多,要小火慢炖。
怎样熬鱼汤好喝又营养
鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养,欢迎参考阅读!
怎么做鲫鱼汤最有营养
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鱼汤的'做法一
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。怎样熬鱼汤好喝又营养
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
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