本篇文章给大家谈谈银耳汤隔夜可以喝吗百度百科，以及银耳汤隔夜能喝嘛对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、银耳汤隔夜能喝吗

银耳可以隔夜吃，但最好不要。

银耳是一种营养价值很高的补品。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害。

事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃。

扩展信息:

保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味。

银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。

小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着。

2、银耳汤隔夜能喝吗

银耳汤是一种美味养生汤，它需要长时间煲煮才能做好，但有些人做好了银耳汤来不及吃就过夜了，那么银耳汤隔夜能喝吗？

银耳汤隔夜能喝吗

银耳汤隔夜以后还可以喝，但不建议喝，因为银耳汤在隔夜后营养会大量流失，人们再喝了这样的银耳汤，也吸收不到应有的营养，也起不到应有的保健功效。而且他在隔夜以后口感也会发生一些改变，人们再喝这样的银耳汤也品尝不到它的诱人滋味。

银耳汤的功效

1.益胃生津

对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐，津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用银耳汤有益胃生津的作用。

2.滋阴润肺

从中医食疗的角度来讲银耳汤性平、味甘，入肺经，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、口腔溃疡，肺燥所导致的咳嗽、咳痰的人，如果适当食用银耳汤有滋阴润肺的功效。

3.美容养颜

银耳汤里面富含植物性胶质，它是天然植物性的胶质。长期食用会加快人的新陈代谢和血液循环，让我们的皮肤越来越好，同时，还可以起到滋润皮肤、在一定程度上抑制色素在皮肤沉积。达到美容祛斑的功效。

4.润肠通便

银耳汤中富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动消化，防止大便干燥。还可润滑肠道，保持肠内粪便湿润，以利于排便顺畅。

5.提高免疫力

银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

6.护肝解毒

银耳汤中含有的维生素c，有助于肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素。其含有的氨基酸中的酸性异多糖，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解的功效。且能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒功能。

3、银耳汤可以隔夜喝吗?煮熟的银耳汤能放多久

今天已经立夏了，虽然气温还没有升起来，不过我们要为后面做好准备哦！银耳是夏季最常食用的，很多人用银耳炖汤，但是一次喝不完，那么隔夜之后还能喝吗？还有就是银耳可以放多久呢？下面来为大家一起介绍下！

银耳汤可以隔夜喝吗

喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的，银耳汤虽然是——种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。

银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。

有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。自来水烧开后，再烧3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。

所以熟了的银耳汤不能久放，应该立即喝。隔夜的银耳汤能不能喝。

银耳汤可以放多久

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是在野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸盐就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。严重者会发生泻吐，昏迷不醒等。

健康拓展 如何泡发银耳才最健康营养

据介绍，泡发银耳一般用冷水或温水就可以，时间在2—3小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。

熬银耳汤要熬多久

1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为买的红枣很甜，所以放的很少。

5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。

4、银耳羹能放冰箱第二天喝吗

只要保存得当（密闭冰箱冷藏），放置一夜的银耳汤是可以吃的，但不建议放置时间过长，尽量现煮现吃。

只要清洗、泡发的时候注意卫生，将熬煮后（未食用）的银耳汤密闭保存后放入冰箱冷藏，隔夜食用银耳汤也是安全的。但要注意，隔夜的银耳汤应再加热充分后食用，以防微生物的感染，且冷藏的银耳汤放置不宜超过2天。银耳营养丰富，富含蛋白质、多糖、膳食纤维、矿物质等，尤其钾元素含量很高。

银耳汤存放注意事项

一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。

虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，不过最好在3天之内喝完，这样才不会降低银耳汤的口感哦。

内容参考  百度百科-银耳汤

5、隔夜银耳到底能不能吃？

网上一直流传出着一种说法， “银耳汤不能过夜” 于是我在电脑上搜索了一番，发现形形色色的标题还真的不少啊

不吃派： 究其原因，有些人认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。

能吃派： 所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听。在冷藏条件下，银耳汤保存一两天时间还是可以喝的，并不会出现中毒现象。 

有很多花粉关于“隔夜银耳能不能吃”的问题，所以我们“花姐食安实验室”近期特意为此做了一个实验，来证明所谓的银耳里的亚硝酸盐是不足为惧的！（喜欢直接看剧透的姐妹，还可以动手翻到文章最后看结论哦！）

隔夜银耳到底能不能吃？答案在这里！

本次实验采用隔水炖法，准备4个隔水炖盅。3克泡发好的干银耳，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次水以防小炖盅内银耳没有被加热到。

开始前我先介绍一下：什么是亚硝酸盐检测管

这是专门来测样品中的亚硝酸盐的含量。取1ml银耳汤放入试管中，静等2-3分钟，试验管里的液体就会变色。颜色越深说明液体的亚硝酸盐含量越高，反之越低。下面这张图，就有亚硝酸盐含量的标准比色板，姐妹们可要看仔细，下面的图片都要对照这张比色卡来讲哦。

为了让亲们看的更清晰一些，有个比较。我们会在其中两杯银耳汤里加入适量的唾液。至于为什么要加唾液呢？

为什么要加唾液呢？加唾液是为了模拟银耳被吃过后的环境，吃过后的银耳通常会被微生物污染。在一定的时间和环境条件下，通过微生物的作用，银耳汤里的氨基酸、蛋白质等含氮化合物部分被分解转化成亚硝酸盐，或部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。为确保实验的精确度，每个实验组采取两个平行实验：我们在1号和2号炖盅不加唾液，自然冷却后放冰箱保存；3号和4号炖盅自然冷却后，加等量唾液，放冰箱保存。

第一天测试（0小时）结果： 刚做好的银耳汤，取4只试管测它此时的亚硝酸盐含量，大家可以清晰的看到，对比比色板，颜色是微粉色接近无色。此时的亚硝酸盐的含量区间在： 0-0.25mg/L之间，接近于0mg/L。 然后在3号和4号炖盅里加入等量的唾液，密封好放入冰箱冷藏。

第二天测试（24小时）结果： 此时可以分为，两组：一组是无唾液测试，另一组是有唾液组。 无唾液组亚硝酸的含量在在0.25mg/L左右，有唾液组含量在0.5-1mg/L之间。

第3天测量（48小时）结果 ：今天的测试结果从溶液的颜色来看，与24小时的时候测试的结果无明显差别。

第4天测量（72小时）结果 ：无论是有唾液组还是无唾液组，都明显比48个小时的要深很多，尤其是有唾液组颜色还变成了橘红色。

实验总结

粉丝的问题解答

1、隔夜银耳可以吃吗？

现在我可以肯定的告诉你， 是可以吃的，但是前提是没有吃过的！ 做好的银耳汤，当时测的亚硝酸盐含量接近0mg/L，密封保存24小时和48小时后，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。

2、银耳汤放冰箱最多能保存多久？

通过上述实验，你可以发现最好的储存方式是： 密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的时间超过3天最好别喝了。 文章里很直观的可以看到，通过测定，48小时之后，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加是比较明显的，所以保存时间最好不要超过48小时。

3、人们每天能吃多少银耳呢？

正常的食用量不超过 干品6克，复水后大约60克左右。 6克干银耳大概可以煮出1斤浓稠的银耳汤。根据我们的实验比色结果判断1斤浓稠的银耳汤亚硝酸含量0.06毫克左右。 成人亚硝酸盐中毒剂量为0.3～ 0.5g，引自中国公共卫生管理，相当于至少一次吃5000斤银耳汤才会引起中毒。   就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！

我的派别：当然是能吃派啦！

首先，我白天上班，是没时间煮银耳的，基本都是在晚上煮好，放到焖烧杯里，第二天早上带去公司吃。这样的方式我已经喝了3-5年了，目前为止，木有发现任何可疑的病症。

其次，从吃银耳到卖花姐银耳，团队对花姐银耳品质的把控是非常严格的。各个批次的货会不定期送检浙大植物科学研究所进行各项重金属检测，内部同批次多次抽检，以确保每一批银耳都是天然无硫无添加。

花姐碎碎念

说了这么多，最后总结一下：

1、银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。

2、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了；

3、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

名词解析：

花姐食安实验室： 这个实验室专门负责花姐全系列产品的食品安全检验工作，同时针对食品的各种有趣问题，进行更广泛深入的各项探索研究，结论会及时发布。

 花姐银耳： 正宗的福建古田银耳，完整的大花雪耳，小火慢炖3小时即可出胶，胶质浓稠滋润，安全不熏硫，各项检测全部合格，妈妈宝宝都安心。全网搜索“花姐银耳”，销量最高者。 

参考资料：吴本培，雷波的 《食品加工处理对银耳中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响》；张淇林，李霞《木耳硝酸盐、亚硝酸盐含量分析》；果壳网；HOFF T, TRUONG H N, CABOCHE M. The use of mutants and transgenic plants to study nitrate assimilation； QUIMIO T H, CHANG S T, ROYSE D J. Technical guidelines for mushroom growing in the tropics .

你是最棒的，我是花姐！亲爱的姐妹们，关于银耳，你还有什么其他问题，可以给我留言哈，我会在整理好资料后尽快给你答复的哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的银耳汤隔夜可以喝吗百度百科和银耳汤隔夜能喝嘛问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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