本篇文章给大家谈谈麻油鸡汤的正宗做法大全，以及麻油鸡煲对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、麻油鸡的制作方法

麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，具有滋阴补血，驱寒除湿的功效，最适合生产后妇女食用。下面是我给大家分享的麻油鸡的制作方法，希望你喜欢。

麻油鸡的制作方法一：台湾麻油鸡

食材准备

鸡1只，干香菇适量，姜5克，食盐5克，黑芝麻油适量，米酒适量。

方法步骤

1、将老姜切成薄片，鸡处理干净，斩成大小合适的块状;

2、将干香菇冲洗，泡入温泉中，倒入3大勺黑麻油;

3、小火，放入姜片，慢慢的爆香，直至姜片起皱，然后放入鸡块，大火炒至7成熟;

4、然后淋入米酒，翻炒均匀后将鸡肉转入汤锅中，加入香菇和泡香菇的水;

5、再加入适量清水盖过鸡肉，大火煮沸，小火慢慢炖煮一个半小时，然后加盐调味即可。

小贴士

香菇要使用干香菇，这样泡出来的水正好做汤。

麻油鸡的制作方法二：川味麻油鸡

食材准备

鸡腿3个，青椒1个，红椒1个，色拉油适量，香油30ml，盐适量，酱油30ml，白糖3克，料酒15ml，鸡精适量。

方法步骤

1、将鸡腿洗净，划上刀口，去骨取肉，切成小块;

2、然后在肉中加入酱油，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会;

3、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，然后在鸡肉中加入10ml麻油拌匀;

4、炒锅放油爆香葱姜蒜，然后倒入麻油炒香，接着倒入鸡块翻炒;

5、然后加入酱油，白糖，翻炒均匀后加入青红椒翻炒，加入鸡精炒匀;

6、最后淋入麻油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

使用鸡腿肉制作比较容易，能够久炒不老，口感嫩滑。

麻油鸡的制作方法三：家常麻油鸡

食材准备

嫩鸡，麻油，香菇，蘑菇，生姜，食用油，料酒，白糖，葱，盐。

方法步骤

1、将嫩鸡洗净切块，放入锅中焯水，加料酒，去浮沫，洗净待用;

2、蘑菇切成块，生姜切成片，香菇放在水中泡发;

3、锅中少许食用油，再倒入适量麻油，下入姜片煸炒至颜色变深;

4、然后加入鸡块翻炒，加入清水没过鸡肉，大火煮开后改为小火煮10分钟;

5、然后加入蘑菇，香菇，小火煮5分钟左右，加入半勺白糖，盐调味;

6、接着淋入适量的麻油，撒上葱花出锅即可。

小贴士

渐少高温油炸，加入菌类，这样不容易上火。

2、Sake麻油鸡汤的做法？

材料

鸡腿或整只鸡两大盒麻油1/2cup姜一枝日式清酒2瓶红枣干6-10颗海盐适量

做法

1

以中火热锅，放入麻油下去煸姜。将姜煸至金黄色！

2

下鸡腿和鸡肉，一样煸到金黄色！

3

倒入两大罐日式清酒，大火煮到滚，捞出浮油及浮物杂质后，转小火！

4

再加入红枣乾，小火滚个20-30分钟！

5

加入适量盐巴调味！完成！

3、麻油鸡的好吃做法？

蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25

克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐1克，白糖30克，香油，l0克，水淀粉50克

制作步骤

1 什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。

4、麻油鸡怎么做才好吃？

用料

嫩鸡  

麻油  

香菇  

蘑菇  

生姜  

食用油  

料酒  

白糖  

盐  

葱  

麻油鸡的做法

把嫩鸡清洗干净后切成块

准备半锅水，放入鸡肉焯水

在水里放入料酒

煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末

把鸡肉从锅中取出备用

生姜切成片

蘑菇切块

香菇事先在水里泡发好

热锅后加入少量的食用油

再加一小勺左右的麻油

下生姜片翻炒到颜色变深就可以了

加入焯好水的鸡块，翻炒几下

加入清水

没过鸡肉（想要多喝汤可以多加点水）

大火煮开后改小火煮10分钟左右

加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右

加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻油鸡汤的正宗做法大全和麻油鸡煲问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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