怎样清炖羊肉好吃？

做法一：枸杞炖羊肉

第一步，准备好羊肉、枸杞、生姜、葱、黄酒、盐和味精。

第二步，将羊肉直接处理后洗好了，放入锅中烫煮烫煮，捞出后直接切 块了，将葱直接切段，生姜直接切片。

第三步，备好锅加上油烧热了，将生姜和羊肉直接下锅翻炒，加点黄酒爆香。

第四步，将羊肉直接倒入炖锅中，加枸杞和清汤烧煮，加盐和葱直接烧开了，捞出葱姜加味精即可。

做法二：冬瓜炖羊肉汤

第一步，备好羊肉、冬瓜、盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱姜、猪油、清汤和香菜。

第二步，将羊肉直接处理后洗好切 片，冬瓜直接削皮去籽后切片下锅烫煮一会，量葱姜直接切丝，香菜切段。

第三步，备好锅加清汤，冬瓜、盐和花椒水，接着加绍酒味精以及胡椒粉直接大火烧朱。

第四步，煮开后将羊肉下锅，葱姜和香菜也下锅焼沸了，加猪油后即可出锅。

做法三：清炖羊肉汤

第一步，备好羊腿、土豆、萝卜、葱姜、花椒和酱。

第二步，将羊腿直接切块了洗好，葱切段，萝卜切片备用。

第三步，备好锅加水和花椒，将羊肉下锅烧开了，再将土豆和胡萝卜以及生姜下锅烧煮。

第四步，煮熟后加白胡椒粉和盐以及香菜。

清炖羊肉的做法

羊肉做法有很多，但最简单，营养保留最好的就是清炖羊肉了，想学的话，其实很快就能学会。下面一起来看看！

做法一

材料

羊腿一只，洋葱一个，盐适量。

做法

1.羊腿剁块要有拳头大哦，这样煮出来的才香，洋葱切丝。

2.取大锅加羊腿加满水大火烧开，撇去浮沫。

3.然后把盖子盖起来，改成中小火，慢慢炖个3小时就了，快好的时候加盐。

4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可上桌。

做法二

主料

羊肉500克、萝卜1000克。

配料

料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

做法

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法三

主料

羊腿一根、斩件适量、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

做法

1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的.大块一点。

2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头。

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

做法四

用料

羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

做法

1.炖好的羊肉，切片。

2.备辣椒和生姜，蒜瓣。

3.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香。

4.放进羊肉炒匀，移进炖锅里。

5.淋上生抽，放点盐炒一分钟。

6.倒进炖羊肉的原汤。

7.再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

做法五

用料

羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

做法

1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。

2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。

3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。

清炖羊肉的正宗做法及配料

清炖羊肉的正宗做法及配料：

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜。

调味：食盐、胡椒粉。

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

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