本篇文章给大家谈谈猪肚墨鱼汤的做法，以及墨鱼猪肚汤怎样做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

墨鱼猪肚汤做法

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

主料：干墨鱼 (一只) 猪肚 (一个) 香菇 (5个)

辅料：姜 (适量) 花椒 (适量) 枸杞 (适量)

做法

1、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2--3次，洗净

2、猪肚冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净

3、墨鱼，猪肚切细

4、将墨鱼，猪肚，（香菇，）姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水。先大火煲开，再小火煲2--3小时

5、当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5--10分钟时，放入适量盐，枸杞。

6、关火，盛出，即可。

猪肚炖墨鱼怎么做好吃

墨鱼炖猪肚的做法

墨鱼和猪肚是大家经常看到的食材，当然如果喜欢吃海鲜的话，对墨鱼那就再熟悉不过了，虽然这两种食材看着是八竿子打不着的关系，但是有人却想到将这两者搭配在一起炖出了美味的墨鱼炖猪肚，！如果你现在还不会做这道美食的话，那就赶紧跟着妈网百科学几招吧！

主料：猪肚、1个墨鱼1条、赤小豆200克、姜4片、水3大碗

做法：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，加入适量的面粉，再将面粉抓均匀，并腌至五分钟；

3、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可，取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

妈网小碎语：墨鱼炖猪肚这道美味佳肴的做法其实是很简单的，通过上面的介绍大家应该也都知道了，不过要想做好这道靓汤，一定要记得洗洗干净猪肚哦！

墨鱼炖猪肚的营养价值

墨鱼炖猪肚，吃多的人应该不是很多，但是只要是吃过的人，都不会忘记墨鱼的鲜嫩与猪肚的香软，用墨鱼与猪肚炖出来的汤，更是鲜到爆！除此之外，这道美味的墨鱼炖猪肚的营养价值也是你所想不到的呢！这里就不多说废话了，想要知道墨鱼炖猪肚的营养价值的话，那就走起！

Q：墨鱼炖猪肚的营养价值有哪些？

A：说到这墨鱼炖猪肚的营养价值，我们还要从墨鱼和猪肚说起、墨鱼大家都知道，是一种海鲜，墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定的抑癌作用呢！

而我们经常吃的猪肚，不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食哦！

妈网小碎语：虽然墨鱼与猪肚看着不咋地，但是二者结合在一起炖出来的墨鱼炖猪肚，那滋味儿可是杠杠的，经常喝墨鱼炖猪肚的话，对于你的身体只会有益无害！还没喝过墨鱼炖猪肚的亲们，有机会的话赶紧去尝尝鲜吧！

墨鱼炖猪肚的食材选购

墨鱼炖猪肚是一道美味又营养的佳肴，说起它的做法，那是很简单的，但是说起它的食材选购，那可就难倒了一批吃货了！有人爱吃猪肚，有人爱吃墨鱼，但是在购买的时候怎么选呢？这可是一个大难题了！

墨鱼的选购指南知多少？

我们在选购墨鱼的时候，记得选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的，即浅褐色的最好都不要选购。

猪肚的选购指南知多少？

对于猪肚，在选购的时候主要看新鲜度，那么，新鲜度怎么看呢？新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

妈网小碎语：上面关于墨鱼与猪肚的选购指南，大家都get到手了吗？如果学会了的话，那就赶紧去市场上采购今晚的晚餐吧！

墨鱼炖猪肚的宜忌人群

其实，食材与人一样，都有着当明星的潜质，这不？墨鱼就是海鲜中当之无愧的米明星之一，很多人喜欢吃墨鱼，成为墨鱼的忠实粉丝。而猪肚，虽然没有墨鱼的那种酷劲儿，它的粉丝也不在少数，这两种受人欢迎的食材搭配在一起的话，可是相当受人欢迎的！但是，这里就要注意了，美味又营养的墨鱼炖猪肚是不是所有人都能吃呢？

Q：墨鱼的宜忌人群有哪些？

A：墨鱼的适宜人群：阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。禁忌人群：1、脾胃虚寒的人应少吃；2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

Q：猪肚的宜忌人群有哪些？

A：因为猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。不过，猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。

孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗

如果家有孕妇的话，那在饮食上就要格外注意了，就算你再怎么喜欢吃某些食材，只要不利于母婴的健康，那就绝对不能碰！这可就馋坏了那些爱吃美食的孕妈们，有些孕妈特别喜欢吃猪肚和墨鱼，但是，因为肚子里还有一个小家伙，吃不吃可就不能自己做主了！话又说回来，对于孕妇来说，孕期是否可以吃墨鱼炖猪肚呢？

Q：孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗？

A：吃墨鱼对孕妇们好处可多着呢！怀孕之后女性皮肤会变差，易出现妊娠斑纹，而食用墨鱼能保护肌肤，使皮肤光滑柔嫩，淡化色斑。此外，墨鱼富含蛋白质和钙、铁、磷等矿物质，准妈妈食用能预防贫血、抽筋，有利于增强抵抗力。

而孕妈们吃猪肚也有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应

墨鱼炖猪肚怎样做

猪肚墨鱼汤

食材:

墨鱼干2个，猪肚一个

调味料：

盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没过猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

老鸭墨鱼汤

食材:

墨鱼干2个，一只鸭子

调味料:

盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法:

1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

墨鱼猪肚汤的做法

墨鱼猪肚汤的做法：

主料：干墨鱼3个、猪肚一个。

辅料：盐一撮。

步骤：

1、猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物。

2、干墨鱼用冷水泡发。

3、洗净表面的猪肚子控干水，放在大盆里。

4、倒入少许植物油。

5、反复搓洗，直到没有一点异味。

6、将洗干净的猪肚子放入开水锅中汆烫。

7、取出，稍微放凉后切成条。

8、墨鱼也切成同样大小的条。

9、墨鱼和猪肚条放入苏泊尔炖锅。

10、加入适量的水。

11、盖上盖子，设置好自己需要的键，炖锅自动工作。

12、时间到，猪肚墨鱼炖好了。

13、加入少许盐即可出锅。

14、成品如下。

猪肚炖墨鱼的家常做法 猪肚炖墨鱼怎么做

1、主料：猪肚子一个、墨鱼一个、盐一撮。

2、干墨鱼用水泡发，清洗干净。

3、猪肚子加点盐，使劲搓揉干净，放入锅里汆烫后用刀子将表面的白色物挂掉，再次搓揉至完全干净即可。

4、将处理好的食材切成丝。

5、放入高压锅，加入适量水，开锅后再炖十分钟即可。

6、出锅前加入适量盐即可。

猪肚墨鱼汤的做法

配料：猪肚1个，墨鱼干135克，带皮生花生仁50克，姜1块，白胡椒粉1-2克，盐适量。

制作过程：

1、首先先看看我们这次的主角——猪肚。炖一次汤使用像图片里这样的1整个猪肚就可以了。这里要注意：

大部分菜市场摊位上出售的猪肚，都是没有经过收拾处理的，我们买回来以后，需要尽可能地除去猪肚上的脂肪，并反复冲洗掉猪肚上的黏液。收拾猪肚是一个比较麻烦的活儿。有些超市也会有已经收拾好的盒装干净猪肚出售，这样的猪肚买回家收拾起来会轻松很多（虽然仍然会有很多黏液），但价格要贵一些。

将猪肚对半剪开，反复冲洗内外两面。在猪肚上倒一些植物油，充分揉搓，使油和猪肚上的黏液充分乳化，再冲洗，可以除去猪肚表面的大部分黏液。

2、图中是已经剪开成两半，并洗净的猪肚。

3、锅中倒入大量水，放入猪肚。大火烧热，一直将锅中的水煮沸，然后转中火，继续煮3分钟（不用加锅盖）。

4、煮好以后将猪肚捞出，用凉水冲洗并反复刷洗猪肚内外两面。之后放在案板上准备切丝。

★这一步可以将猪肚的黏液和异味基本除去了。

5、将猪肚切成丝，并冲洗1-2遍。

6、最后，为了彻底除去猪肚的异味，将肚丝再次焯水。锅中放冷水，加入肚丝，大火加热煮沸以后，继续煮1分钟，再将猪肚捞出即可。这时候得到的肚丝就可以用来炖汤了。

★整个过程虽然繁琐，但这样可以充分去除猪肚的异味。

7、然后，再看看墨鱼怎么做。将墨鱼干提前用清水浸泡，泡3-4个小时，将墨鱼干泡发。

8、泡发后的墨鱼干，去除背部的墨鱼骨，去除头部的墨鱼牙和眼睛。撕去墨鱼表面的膜（头部触手上的膜最好也要撕去，但如果墨鱼太小撕起来会比较困难，就尽量撕哈）。

9、将处理好的墨鱼干切成丝。将墨鱼丝冲洗两遍，就可以用来炖汤了。

10、锅大火烧热，倒入少许植物油。下姜片爆香以后，将肚丝、墨鱼丝倒入，快速翻炒1-2分钟。然后加入1200ml左右的水。

11、加入淘洗干净的花生仁，再加入白胡椒粉。

12、将锅中水煮开以后，盖上锅盖，转小火，炖2-3个小时，直到猪肚炖软，花生仁充分炖透变软即可。在汤中根据个人口味加入盐调味。

★如果你的锅不是炖炒两用的，炖的步骤可以将汤倒入砂锅或其他炖锅中来炖。火要小，小火慢炖直到炖到足够的程度。

★最后炖好的汤中，汤水不要太多，汤要呈现比较浓郁的感觉会更好喝。因火力和锅的密封性不一样，请根据实际情况来调整水的用量及炖汤的时间，如果炖的过程中水挥发过快，可以补充一些开水。

Tips:

1、猪肚如果不仔细处理，异味会比较大，当然啦，如果说你就喜欢猪肚这股味儿，那就省事了。

2、猪肚要炖足够时间，才会变软。花生仁也需要足够时间的炖煮，不然吃起来会发硬。炖的时间需要根据实际情况来调整。也可以用高压锅来炖，会大大缩短炖的时间。但不同的高压锅压力不一样，请根据实际情况来调整（我家的高压锅上汽后炖50分钟正好）。

3、白胡椒粉的用量请根据自己口味来调整。喜欢吃那种有点辣辣感觉的，可以多放。

墨鱼猪肚汤怎么才好吃

墨鱼猪肚汤的做法步骤

1.提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2--3次，洗净。

2.猪肚冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，

3.墨鱼，猪肚切细。

4.将墨鱼，猪肚，（香菇，）姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水。先大火煲开，再小火煲2--3小时。

5.当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5--10分钟时，放入适量盐，枸杞。沪旦高秆薨飞胳时供江

6.关火，盛出，即可。

墨鱼干炖猪肚汤的做法

你好。1.猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物

2.干墨鱼用冷水泡发

3.洗净表面的猪肚子控干水，放在大盆里

4.去除肚子上的脂肪，用面粉和食用醋反复搓洗，直到没有一点异味

5.将洗干净的猪肚子放入开水锅中汆烫

6.取出，稍微放凉后切成条

7.发泡好的墨鱼也切成条

8.把两样食材都放入锅中加适量的水熬煮香味即可。想吃烂一点的煮久一点。

猪肚炖墨鱼怎样炖呀

猪肚炖墨鱼

用料

猪肚  

墨鱼  

花生  

红枣  

姜片  

料酒  

猪肚炖墨鱼的做法

猪肚用盐揉搓后洗净，再撒面粉揉搓去掉腥味，用水冲干净。墨鱼去骨泡水里待用

锅里放能掩盖猪肚的水，放入猪肚，淋一点料酒煮开，然后捞起猪肚冲干净泡沫

猪肚切丝，墨鱼也洗净切丝，切姜片，花生红枣洗净待用

锅里放茶油，放入姜片稍炒，再放入猪肚丝和墨鱼丝炒约五分钟，倒入能掩盖猪肚的开水，花生和红枣一并放入

最后倒入高压锅，上汽后炖15分钟，开盖后添加盐调味即可

墨鱼炖猪肚的做法

墨鱼炖猪肚

材料：猪肚1个、墨鱼1条

辅料：赤豆200克、 姜4片、水三碗

制作方法：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、加入适量的面粉。

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟。

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

7、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2-3次，洗净。猪肚冲洗干净。墨鱼，猪肚切细。

8、将墨鱼，猪肚，香菇，姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水。先大火煲开，再小火煲2-3小时，当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5-10分钟时，放入适量盐，枸杞，关火，盛出可以。

烹饪技巧：

1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味。

2、红豆也可以先泡泡再炖。

3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将砂锅烧裂的。

4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肚墨鱼汤的做法和墨鱼猪肚汤怎样做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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