如何给板栗去壳去皮

板栗去壳妙招，大家学会这几样，手就不会太脏了

俗话说：到了秋天就是吃板栗的时候，板栗不仅是能补充人体需要的营养成分，在中国吃板栗的历史已经有上千年了，板栗不仅是作为我们的食材（板栗鸡汤），而且也是我们的零食（糖炒板栗），有很多食材都借用板栗的名字，来提升自己的江湖地位，比如：板栗红薯

今天罗姐就来教大家几招如何去掉生板栗壳的方法：

第一种：高温去壳法，通常采用的是微波炉，先把板栗用水清洗干净，并且晾晒干，在板栗身上划上十字刀，然后将板栗用盘放置在微波炉中50秒左右，然后用小刀轻轻的挑开板栗的皮层就可以，这样简单，在用手轻轻的搓一搓就可以把板栗的皮层去掉。

第二种方法：用热水浸泡

这个方法先把板栗洗干净，用小刀在板栗身上划一个口子，然后放在锅里用热水煮6分钟左右，捞起来沥干水，等待水分干了之后，就可以用手轻轻的搓一搓就可以把外壳和皮层去除干净。

第三种方法：◇ 方法三，水煮法：

此方法是生活中用得最常的方法，但依然有很多人无法完美的掰除板栗外壳，原因是没有多加一步——剪壳。

先把板栗洗净，然后用刀子或剪头在板栗尖头部分用剪十字，然后冷水下锅，大火烧沸后调小火烹煮20~30分钟，把板栗完全做熟，控水捞出后，放进凉水中迅速受冷，冷热交替的情况下，能让板栗外壳和外衣非常好掰，尤其是板栗外衣，甚至是完全脱离板栗肉，一下就把整盘板栗掰好，根本无需用牙咬。

板栗有两层保护，内部有一层布满绒毛的皮衣覆盖着板栗肉，特别难撕下，外面还有层黑褐色硬壳严实包裹，很难撬开，板栗做熟后，很多人会用剪刀或刀子进行掰撬，但容易把板栗又弄散碎，外皮粘连在散碎的板栗肉上更难掰除了，也有人会用牙咬，虽然一定程度上能保证板栗肉不受损坏，但就是有点费牙

板栗怎么去皮和壳小妙招

板栗去皮和壳小妙招有热水法、盐水法、微波炉法。

1、热水法

先准备一把简单，在板栗一边剪个十字型的口子，再放入一个大盆中，倒入开水，板栗用开水泡，外壳会变软，里面的那层皮也会变得膨胀，这行板栗与果肉之间就有了缝隙，就容易剥壳了，泡十分钟。

时间到时，水不烫了，轻轻一拨，板栗壳就剥下来了，板栗非常的完整。剥好的板栗放入大碗中，一定要用清水浸泡，这样板栗就不会氧化变黑，剥好的板栗拿来做板栗烧鸡、板栗红烧肉，都非常的不错。

2、盐水法

板栗放入一个大盆中，再倒入清水，再放入一勺食盐，把板栗外表的灰尘搓洗干净，然后浸泡20分钟，把板栗的壳泡软。时间到时，再放入流水底下多冲洗一下，洗干净后沥干水分备用。

拿出一个板栗，用刀把根部稍微切掉一点点，板栗肉漏出来就可以了。再把它放入开水中煮一两分钟。时间不能太长，太久了很难剥壳。时间到关火，把板栗捞出来，稍微冷却一下，拿出来一个剥开，非常的轻松，板栗的薄膜也不会粘在上面，非常干净。

3、微波炉法

板栗的背部打上十字型花刀，再把板栗切口处朝上摆在盘中，放入微波炉高温打一分钟。时间到时，拿出来各个开口非常好看。剥开一个，非常轻松，而且简单又完整。

板栗保存注意注意事项

先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。

注意布袋一定要透气，千万不能用塑料袋代替，吊放在阴凉通风的地方，每天摇动1-2次，这种方法一般可保存4个月。

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