本篇文章给大家谈谈野燕麦的功效与作用，以及藜麦的营养价值对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

藜麦是一种古老的粮食作物，也被称为安第斯荞麦或秘鲁荞麦。它在南美洲的安第斯山脉地区生长，是当地人的主要食物之一。近年来，藜麦在全球范围内变得越来越受欢迎，因为它具有丰富的营养价值和许多健康益处。

1. 蛋白质

藜麦是一种高蛋白质的食物，它的蛋白质含量比大多数谷物都高。藜麦的蛋白质含量约为16-18%，其中包括所有必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须从食物中获得。因此，藜麦是素食者和需要额外蛋白质的人的理想选择。

2. 纤维

藜麦富含膳食纤维，这对于消化和预防便秘非常重要。每100克藜麦中含有大约9克的纤维，这比其他谷物要多。膳食纤维还可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

3. 维生素和矿物质

藜麦富含多种维生素和矿物质，包括铁、镁、磷、钾、锌、铜和维生素B群。这些营养物质对于身体的正常生理功能非常重要，如维生素B群有助于维持神经系统的健康，铁则是红细胞的重要成分，有助于氧气输送到身体各部位。

4. 抗氧化剂

藜麦富含多种抗氧化剂，如类黄酮和多酚类化合物。这些化合物可以减少自由基的损伤，从而预防许多慢性疾病，如癌症和心血管疾病。

5. 低卡路里

藜麦是一种低卡路里的食物，每100克只含有大约120卡路里。这使得它成为减肥者的理想选择，因为它可以提供足够的能量，同时不会导致摄入过多的卡路里。

总之，藜麦是一种非常有营养价值的食物，它富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，同时还具有抗氧化剂和低卡路里等健康益处。因此，我们可以将藜麦作为健康饮食的一部分，享受它所带来的健康益处。

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