本篇文章给大家谈谈黑木耳与白木耳的功效，以及黑木耳与白木耳的功效一样吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、黑木耳适合滋补调养，白木耳和黑木耳的功效是否类似？

黑木耳和白木耳两者都有很好的功效，但它们的功效其实并不类似。黑木耳可以活血通经络，软化血管，对人的心脑血管有很大的好处。白木耳功能则更多是滋阴润肺，是一种传统的美容保健食品，另外，白木耳在强健心脏方面也有很大的作用。

一、黑木耳的简介和食用方法

黑木耳是一种药食兼用胶质真菌，有很好的保健功效。黑木耳中蛋白质，铁和维生素的含量都很高。在黑木耳的化学成分里，最主要的一种成分是黑木耳多糖，这也是黑木耳发挥保健功能的重要成分。另一种主要成分是腺苷类的物质，这种成分有助于抑制血小板聚集。黑木耳口味绝佳，除了传统的用木耳做菜的方法之外，还有很多种黑木耳制品。比如黑木耳速溶粉，黑木耳威化饼等。在利用木耳做菜方面，红枣黑木耳汤和红枣木耳中都是很好的养生菜品。

二、白木耳的简介和食用方法

白木耳又被称作银耳，同样是一种具有极高保健功效的食品。干燥的白木耳是一种不规则的片状，外表是略微黄白色或黄褐色。白木耳中有蛋白质，脂肪和矿物质，同时还有海藻糖的营养价值很高的成分。一个主要的做法是用来做甜汤，比如银耳莲子羹或者银耳木瓜羹，但这两道汤品的糖量较高，不建议睡前食用。还有一个注意事项是在煮银耳之前，应该先用开水浸泡银耳，在泡发之后除去银耳没有发开的部分，尤其是外表呈淡黄色的部分。

黑木耳和白木耳都是有很高营养功效和保健功效的药食两用的食品。但是只有适宜的人群吃它才能够发挥适当的功效，而且不能因为它的功效好就过量的食用，只有适量的饮食才是发挥食品良好功效的基础。

2、白木耳和黑木耳各有什么功效！它们有什么区别！

木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培植。木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的用。

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论治解说〕木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。

白木耳又名银耳。营养价值高，具的生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。

黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血、润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症；也适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。

〔现代研究〕二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而止血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。

如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素e含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

3、白木耳和黑木耳各有什么功效！它们有什么区别！

黑木耳和白木耳营养价值有啥区别？想控制体重和血脂的人要选它！

4、黑木耳与白木耳在营养价值上有何不同？

黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。

黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”；脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。

如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素E含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

5、白木耳黑木耳哪个好，能搭配吃吗

白木耳黑木耳哪个好，能搭配吃吗：黑白木耳搭配有妙用

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。

白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

综上所述，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，凉拌双耳就是非常简单的一款。

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