本篇文章给大家谈谈小米的功效与作用，以及小米的功效与作用禁忌对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

小米的功效作用及食用禁忌(2)

小米的营养价值

⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;

⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;

⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养她们恢复体力;

⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的 选购指南

优劣特质

⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

鉴别 方法

1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。

2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄;染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

小米的储藏方法

小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。所以储藏时要注意以下几点：

1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

2、储藏前应去除糠杂。

3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

小米食用注意事项

⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;

⒉小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;

⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

⒌在卢氏一带，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao(发音类似于糊包)，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，我推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。

小米的营养价值及功效与禁忌症

小米是一种营养成分较为高的食物，例如补脾胃、补肾壮阳及其养颜美容等，主要是小米带有许多 的甲基纤维素及其维他命，是能够减轻脾胃虚寒的状况，并且小米归属于杂粮，合适便秘的病人服用，并且精气不足或是心神不宁的情况下也合适食用小米，可是要留意小米不可以给气滞血瘀者及其体寒的盆友服用。



小米的功效与作用

被称作“五谷之首”的小米的功效与作用许多 ，不仅能补脾胃、补肾壮阳，也有非常好的滋阴养颜的功效，适当服用对身体好处多多的。小米的饮食疗法实际效果极好，且一般人都能吃，下边一起来了解一下食用小米对人体实际有什么益处吧！

1、补脾胃

恶心想吐、热痢、亏虚都和肠胃作用较差相关，而小米最关键的作用便是补脾胃。甘味入脾，淡黄色入脾，小米是淡黄色的，从味蕾上而言，小米味甘而咸，因而中医学觉得小米能“和胃彭中”。因而小米对腹泻、呕吐、消化不良及糖尿病者很有好处。

2、补肾壮阳

五谷都具备养元精，补肾阳的功效，五谷之中数小米的补肾壮阳作用最强。小米特性偏寒，五味上是有点点盐味的，盐味入肾，因此 小米具备益肾精、补气补血的作用，也更是因而李时诊称小米为肾之谷。

3、养心安神

喝小米汤可提高结肠作用，有养心安神之效。小米还困惑做为镇定助眠的饮食疗法保健产品来服用，中医学就常让病人用小米汤来替代安眠片。



4、补阴、防小产

小米的丰富多彩碳水化合物协助防止小产，抑菌及防止女士阴道发炎。小米中常含的类雌性激素物质，能补阴。

5、养颜美容

食用小米能合理缓解皱褶、色斑、色素沉着，因而非常合适追求完美饮食疗法美容护肤实际效果的女士。

6、降低病菌

小米能消除口臭，降低嘴中的病菌滋长，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头痛、精神怠倦、皮肤“冒油”、头皮屑增多等病症。



小米的服用忌讳

一般人都能安心食用小米，小米汤也是孕妇及体质虚弱补充原气的饮食疗法上品。但也是有一些群体是不适合吃小米的，例如气滞血瘀者、素体阴虚内热、小便不利者。此外，大伙儿还需要留意一下小米的服用忌讳，了解什么状况下不能吃，小米怎么吃更健康更营养成分。

1、阴虚内热与气滞血瘀身体素质的人要少吃小米。因为小米性稍偏寒，气滞血瘀者和身体素质偏阴虚内热、小便不利者不适合过多服用。

2、小米煮粥不但美味，并且营养丰富、全方位，具备有补肾阳、益腰膝的作用。可是许多人都忽略了小米汤中的米油，实际上这种米油滋补养生力很好。要想得到 高品质的粥油，熬粥常用的锅务必刷干净，不可以有油渍。煮的情况下最好用文火慢熬，并且不可以加上一切调料。

3、新鲜的五谷杂粮才具备最充沛的活力，其营养元素也最丰富多彩。因此 大伙儿在熬料小米汤的时一定要尽可能挑选新鲜的小米。新鲜的小米汤胃粘膜有维护功效，合适慢性胃炎、胃溃疡病人服食，而存储太久的老旧小米则万状溃疡的功效。因此 煮粥常用的米务必是高品质新米，不然小米汤的滋补养生功效会受到非常大影响。

4、小米的蛋白营养成分不比稻米更强，因此 不可以彻底以小米主导食。根据食用小米补充营养成分的情况下要留意配搭别的的食材，熬料小米汤的情况下也可添加红豆、绿豆、花生豆、大枣等，营养成分更全方位。

小米的功效与作用及禁忌

在北方，小米是粟的俗称。苦、甘，微温，无毒。不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。下面由我为大家介绍小米的功效与作用及禁忌，希望能帮到你。

小米的功效与作用

小米又别名于粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。

小米是一种营养丰富的粮食，蛋白质含量高于大米和玉米，脂肪、热量、硫胺素和维生素E含量高于大米和小麦粉，用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易被人体消化吸收，有"代参汤"之美称。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，是孕妇及老年人、婴幼儿和病人较理想的食品。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症。下面就一起来看看小米的主要功效与作用以及食用禁忌吧!

1,小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2,小米具有防止反胃、呕吐的功效。

3,小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养她们恢复体力。

4,小米具有养颜美容的功效，有减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等作用。

5,小米中色氨酸的含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米的食用禁忌

1,体质虚寒、气滞者，小便清长者不宜食用。

2,不宜与杏仁同食。

3,不宜长时间浸泡或用热水淘米。

吃小米的好处

好处一：小米最主要的功效--补脾胃

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说："治反胃热痢，补虚损，开肠胃".实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能"和胃温中".北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

好处二：五谷当中小米的补肾功效最强

说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓"人食五谷而化精",就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

好处三：小米汤可以养心安神

除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤"可增强小肠功能，有养心安神之效".因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥--精神焕发，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。

吃小米的好处四：小米的美容养颜功效

小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫"米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭".陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的"貂婵"就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南100步处，其地沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。 就是关于小米的功效与作用的详细介绍，希望可以帮到大家!

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小米的功效与作用和小米的功效与作用禁忌问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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