本篇文章给大家谈谈大米粥里加陈醋的作用，以及白粥加陈醋一起吃有什么效果对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

又喝粥又吃醋对身体好吗？

一点坏处也没有，只要你喜欢，但是醋要少喝点。醋，虽然好处多多，但醋未必对人人都有保健作用，同时更不能忽视醋的副作用而随意大量食用—— 1.正在服用某些西药者不宜吃醋 因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋 因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。 3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋 因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重. 4.对醋过敏者及低血压者应忌用 因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 此外，老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

蒸米饭时，加入少许陈醋有什么作用

白醋

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

陈醋的作用与功效

陈醋的作用与功效

陈醋的作用与功效，想必大家说起陈醋都知道这是在我盟生活中不可或缺的调味品，尤其是在烹饪肉类食物的时候,它有去腥提香的作用，那么你知道陈醋的作用与功效是什么吗。

陈醋的作用与功效1

1、开胃消食

陈醋是一种能开胃消食的健康食材，他味道比较酸，人们使用它以后能促进唾液，胃液等多种消化液分泌，而且能对肠胃产生刺激，可加快肠胃对食物的消化与吸收，并不能让人类食欲保持旺盛，他对人类的食欲不振和腹部积食以及消化不良都有特别好的缓解作用。

2、消炎杀菌

消炎杀菌也是陈醋最重要的功效，它含有一定数量的醋酸，对人体内的多种细菌都有抑制和消灭作用，能防止细菌与病毒在人类肠道中滋生繁殖，可防止人类肠道炎症出现，另外在流感高发季节中适量服用一些陈醋或者用它熏蒸还能预防流感。

3、软化血管

平时人们适量服用一些陈醋，还能软化血管，还能净化血液，可清理血液中的胆固醇，并能加快血液循环，能防止血压血脂升高，对人类经常出现了血栓动脉硬化都有特别好的预防作用。

4、促进钙吸收

陈醋能促使鸡骨头和鱼刺灯的骨角质软化，能尽快让人体把它们吸收，平时人们出现骨头卡在咽喉中时喝一些陈醋就能让骨头软化，能让咽喉不适感减轻，另外在补钙的时候多服用一些陈醋，还能加快身体对钙的吸收，能让补钙效果更好。

上面详细为大家介绍了陈醋的功效与作用，能让大家知道服用陈醋对身体有哪些好处？以后在保健身体时可及时服用，他带大家服用陈醋的'时候也要注意那些胃酸过多和经常反胃吐酸的人并不适合服用陈醋。

陈醋萝卜酸也叫醋泡萝卜，是人们喜欢吃的一种下饭小菜，它能促进消化，而且能预防肥胖，也能减肥瘦身对维持人体健康有一定好处，很多人都想自己在家中制作好吃的陈醋萝卜酸，只是不知道陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆，今天我会介绍这方面的知识，想做陈醋萝卜酸的人可以重点了解一下。

陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆

1、陈醋萝卜酸，在做的时候需要准备白萝卜一根，生姜一块大蒜一头，小米辣椒适量，另外还要准备生抽陈醋白糖和凉白开，以及适量食用盐。把准备好的白萝卜要用清水清洗干净，切掉它的两端，白萝卜在挑选的时候一定要挑选比较嫩的萝卜。

2、洗净后的萝卜从中间切开再从中间切开，然后把它切成0.5厘米左右的片状。准备一个干净的盘子，把切好的萝卜片放入到干净的盘子中，然后放适量食用盐调匀以后腌制。腌制大约半小时，把腌出的水分去掉，这样可以去除白萝卜的辛辣味，而且能让腌好的陈醋萝卜酸更脆。

3、白萝卜腌好以后去掉水再用清水冲洗一遍，然后控干水分，再准备一个干净的大碗，放入准备好的陈醋生抽和白糖以及凉白开，等调匀后制成料汁。准备好多大蒜去皮切成蒜片，生姜洗净后切成蒜片和小米辣椒一起与白萝卜放在一起。

4、把准备好的料汁直接倒入到白萝卜中，用干净筷子调匀，然后把玻璃瓶或者保鲜盒的盖扣好，放入冰箱的冷藏室密封腌制5天，这时里边的陈醋萝卜酸就已经入味腌好取出以后可以直接吃。

陈醋的作用与功效2

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味。

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等。

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。还能促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。

6、 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7、醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

扩展资料

醋的应用、

1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。

2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。

3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时，可以用醋代替；早在汉朝，华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛；在古罗马，民间用醋治疗创伤；到了中世纪，欧洲已经用醋来消毒。在我国山西，流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。

陈醋的作用与功效3

1、醋能提味儿，增进食欲

醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。

另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。

2、醋能“减盐”

利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。

对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

3、醋能抑菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

4、醋能去腥解腻

醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。

5、食醋泡脚

长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用。天冷手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。

经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。食醋泡脚还能起到滋润肌肤的作用，不仅使得脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高。

吃陈醋有什么好处功效与作用

陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。下面我为大家整理了吃陈醋的功效作用，希望大家能够喜欢。

吃陈醋的好处

1、可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有机酸等物质,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,还可以消化身体吸收的糖和蛋白质,让新陈代谢顺利进行。可以说,适当地喝醋,不仅可以减肥,还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,促进身体健康。

2、可利尿通便

醋能促进新陈代谢,还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,肠燥便秘者,每天喝一杯加醋的凉开水,有缓解排便困难的作用,喝醋大约几周以后,便秘就会有显着的改善。身体里的废物排泄出去,体重也会因此而下降。

3、可减少盐分的摄取

吃太多的盐不但身体负担大,而且还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃多,水也越喝越多,体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说,不妨在菜璺加点醋,多一点醋少一点盐,不但不会感到咸度不够,反而会感到菜更加可口,嘴里也不会觉得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也会减少,体态会由此轻盈起来。

4、可降低血压和血清胆固醇

引起高血压和动脉硬化的原因,主要是来自于体内的矽酸过多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的 方法 之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病,如果平时巧妙地吃一点醋,再加上有规律的生活,就能降低血压,进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

老陈醋的功效之妙用

1、原料：生黄豆，老陈醋，蜂蜜。

作法：将适量生黄豆洗净晾干后浸泡于老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右。每早醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释吼空腹服用。

功效：调节血脂。

2、原料：带衣花生米，老陈醋，蜂蜜。

作法：将适量带衣花生米洗净晾干后浸泡于老陈醋中，在阴凉处密封浸泡一周左右，每晚临睡前嚼食10粒，醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释吼空腹服用。

功效：调节血压。

3、原料：生鸡蛋，老陈醋。

作法：取180毫升老陈醋装入大口瓶重，然后将1个洗净晾干的生鸡蛋那放入浸泡。经过一周，蛋壳被软化，只剩下一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清，蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋25毫升，加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀即可服用，早晨空腹服下，每日一次。一个醋蛋分7天服完，30-45天为一个疗程。

功效：防治动脉硬化，脑血栓，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病等症。

4、原料：生薏仁，老陈醋。

作法：将250克薏仁浸泡于500毫升老陈醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，服用10粒薏仁。

功效：皮肤光滑柔嫩，色素减退，美白。

5、原料：红枣，老陈醋。

醋的营养价值

醋富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群，适宜高血脂、高胆固醇、高血压、肥胖、痢疾、消化不良、肠道疾病、癌症、流行性感冒和呼吸疾病的人群食用。也适宜饮酒过多、中鱼肉菜毒、产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿饮食积滞或需养颜护肤的女士食用。

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陈醋的作用与功效是什么？

1、提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

2、美容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

3、帮助消化：适当的吃一些醋还可以促进消化食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

扩展资料：

禁忌：

1、醋与牛奶：醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。

2、醋与羊肉：羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

参考资料来源：人民网-醋的8个惊人好处 选购食醋有妙招

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