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桑葚干是指将新鲜的桑葚晾晒或烘干而成的干果，具有丰富的营养成分和药用价值。桑葚干的功效与作用主要包括增强免疫力、改善视力、降血糖、抗氧化、促进消化等，但也存在一些副作用需要注意。

一、桑葚干的营养成分

桑葚干富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、锌、铜、锰、硒等。其中，维生素C的含量较高，每100克桑葚干中含有100毫克左右的维生素C，是柑橘类水果的3倍。

二、桑葚干的功效与作用

1. 增强免疫力：桑葚干中的维生素C和多种抗氧化物质可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 改善视力：桑葚干富含维生素A和维生素E，这两种维生素对眼睛的保护作用非常重要，能够改善视力。

3. 降血糖：桑葚干中的多糖和黄酮类化合物可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4. 抗氧化：桑葚干中的多种抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化反应对身体的损害，延缓衰老。

5. 促进消化：桑葚干中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和肠癌。

三、桑葚干的副作用

1. 过量食用会导致腹泻：桑葚干中的膳食纤维含量较高，如果过量食用会刺激肠道，引起腹泻。

2. 不宜在空腹时食用：桑葚干中含有一定量的果酸和鞣酸，如果在空腹时食用会刺激胃黏膜，导致胃痛和胃酸过多。

3. 不宜过度加热：桑葚干中的维生素C和其他营养成分容易被高温破坏，因此不宜过度加热。

总之，桑葚干是一种营养丰富、药用价值高的干果，适量食用可以增强免疫力、改善视力、降血糖、抗氧化、促进消化等，但也存在一些副作用需要注意。

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