近日，国家食品药品监管总局下发通知，要求全国食品药品监管部门开展保健食品、配制酒、玛咖制品三类食品非法添加、非法声称问题专项治理工作。

玛卡大家都听过，前一段时间在大连各个楼宇的电梯广告里狂轰滥炸似的播放着各种玛卡制品的广告。但玛卡到底是啥呢？

玛卡

Maca

主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。

实际上在十几年前，玛卡就作为“植物伟哥”进入了中国，这看似无害且营养丰富的玛咖制品究竟有何“罪过”并就此登上食药监局黑名单？玛咖本身，又有着怎样或神奇或平庸的营养作用？大连职业技术学院营养教研室主任罗冰对此进行了详细解读。

玛咖在原产地啥待遇？

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在南美，玛咖的原产地，当地人把玛咖当成一种主食来吃，就跟咱们吃土豆一样。玛咖在那里并不是什么保健品。

罗冰开张名义，先给玛咖下了一个最原始的定论。但是在玛咖2002年起大规模进入中国时，相关部门曾经将之批准为新资源食品，并可以作为保健品原料。

只是作为保健品的原料，食药监局对其功能声称有着严格的规定，罗冰告诉记者，“保健品的作用与功能，能否明确地写在包装上，国家有相当完整的体系限定。

就拿高钙奶来说，首先按照规定，其钙含量必须要超过普通食品一倍，否则就不能说是高钙奶；其次，在其包装上不能写该产品有预防骨质疏松的作用，如果写预 防骨质疏松，也只能写‘钙有预防骨质疏松的作用’，否则就是违规。”

“每一句话必须严格按照标准，一个字也不许差！”罗冰表示，超出了就要追责、处罚，而玛咖作为保健品原料当然也会受到各种的制约，“玛咖前些年很火，价格也很贵，其中确实有炒作的嫌疑。”

罗冰表示，玛咖的产量并非很低，而且在云南等高原地带，这种作物还很丰产，丰产意味着量大，量大当然就不值钱了。数据显示，每公斤玛咖的价格，已经从当初的120元/公斤跌落到1元/公斤，这或许对玛咖本身来说，确实是神话已破灭。

到底有没有壮阳功效？

虽然玛咖在原产地只是普通食品，但其营养还是有独到之处。当然这也要看如何比较。如果“就整体来说，比较土豆它也不具备独特的优势。在蛋白质、碳水化合物上基本没啥区别，区别之一是玛咖维生素C含量较高，但它经常被制作成粉、干来出售，维生素C有损耗，加上新鲜土豆维生素C含量也挺高，因此玛咖的这个优势便不那么明显”，但要是从一些营养素来分析，玛咖当初被炒起来，当然也是有其“自身素质”强悍之处。

罗冰表示，这些年研究玛咖的人很多，因此有些数据可以得到证实，那便是玛咖之中的钙、锌含量是较高的，“其中的锌含量远高于普通植物，而锌对前列腺、性能力发育有好处，因此外界说玛咖的壮阳作用，这是基本的出发点。”

海鲜的锌含量也很高

不过罗冰也进行了更深入的对比，那就是玛咖的锌含量在植物中名列前茅，但和海蛎子、蚬子来比较，它就不具备啥优势了，“作用都是相同的，除非真的是本身缺锌的人，吃了可能会起到壮阳的作用，但像大连人经常吃海鲜，属于基本不会缺锌的人群，吃玛咖来补锌也就没啥作用了。”

罗冰承认，在玛咖生物碱中也发现多种功能性成分，其中有些其独有的成分能起到抗氧化、增强免疫力的 作用，但问题在于很多植物都含有相对独立的抗氧化成分， 如西红柿中的番茄红素。“功能都是类似的，关键在于吃多少才有效，起码我们知道番茄红素等功能性成分，对日常预防癌症有帮助，但没有明确数据显示吃多少才有帮助、帮助的程度是怎样也很难说清，起码它吃不好癌症。玛咖中的功能性成分，也大致如此。”而很多商家，则是抓住玛咖中的“独有成分”进行宣传炒作，但 最根本的问题在于，保健品无需通过临床验证，换言之“即便它们在实验鼠身上通过了大剂量注射，取得了‘良好疗效’，也不能说它们对治疗人类的某些疾病就有效。”罗冰说。

跻身严打行列到底因为什么？

“不光是玛咖，几乎中国所有的保健品外带一些食品，都已经被非法添加给坏了名声。”提起不少商家在玛咖制品中加伟哥、加壮阳粉的做法，罗冰也是气不打一 处来，“在保健品行业，专业人士曾经有一句著名的界定，那就是‘不能以治疗为目的’，换言之保健品本身就是能且只能起到保健和预防的作用，只要某种保健品 具体讲到能治疗什么病，就肯定是违规的。”

保健品效果明显

要注意

在罗冰眼中，非法添加俨然成为一种“原罪”，但现实的情形是电视上广播里，很多托儿仍然在口若悬河唾沫星子四溅，罗冰认为老百姓应该建立起一个最基本的认 识，那就是只要吃了某种保健品，要是血压降了、病好了，“那你可得琢磨琢磨了！这保健品是否安全，是否有其他副作用，因为其中几乎可以肯定是掺了其他药 物。”不过罗冰也表示这也不是绝对的，比方说某些人身体里就极度缺乏某种营养素，恰恰他又选对了保健品，那当然也是能起效果和作用的，“不过吃了保健品有 效的情形下，十个人中最少有九个半，吃的是添加了药物的保健品。因为随着人们生活水平的提高，尤其是在城市里，大家吃的东西都很杂，某种营养素缺到严重的 可能性，确实不大。”

添加成分惹的祸

有调查显示，一些打粉压片的厂家，玛咖片可以被添加到90%的程度，这意味着只需要放10%的玛咖。而这还不是全部，因为在很多地方把玛咖种植区域从水平3000米的高原降到了3000米以下的高原，某些种植者为了防范玛咖竖向生长或空心，就会施加根部膨大剂，这对玛咖的营养价值损害也很大。一个新兴的产品，一个原本被寄予极高希望的产业，如今可以说是泥沙俱下乱象横生。或许，这也是国家食药监局要将玛咖制品列为“严打对象”的主要原因。

内容来源：新商报

编辑：刘源

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