本篇文章给大家谈谈排骨的做法大全最简单最好吃，以及烟熏排骨的做法大全最简单最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、烟熏排骨的简单做法 烟熏排骨怎么做最正宗

烟熏排骨

主料：水面筋300克 莲藕300克

辅料：鸡蛋120克 黄豆粉25克

调料：五香粉2克

白砂糖5克

味精2克 菜籽油50克 香油10克

盐3克

烹饪方法

1.

鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成一字条(作骨头用)

；

2.

将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；

3.

将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；

4.

然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；

5.

逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；

6.

柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。

2、烟熏排骨怎么做才好吃

【菜名】 烟熏排骨

【所属菜系】 川菜

【特点】 色泽暗红，咸鲜浓香。

【原料】

猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。

【制作过程】

1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。

2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。

3、熏排骨怎么做好吃 熏排骨和什么菜搭配好吃

熏排骨用猪小排、葱、老姜片、八角、茶叶、冰糖、蜂蜜、陈皮、白砂糖等做好吃。熏排骨是川菜的一种，用的是猪排骨，制造出来的熏排骨味道咸鲜、浓香，颜色呈暗红色。下文是关于“熏排骨怎么做好吃”的烹饪方法介绍，想制作熏排骨的小伙伴可以往下阅读了解。

熏排骨红尘好吃的做法

1、处理排骨：排骨砍成段后用流动的水冲洗干净，放烧开的水中焯3分钟捞出。

2、炖排骨：将焯水的排骨和老姜片、葱段、八角、冰糖、茶叶、热水大火烧开后炖煮半个小时，然后捞出排骨、沥干水分、晾凉。

3、刷蜂蜜水：蜂蜜和凉开水调成蜂蜜水后均匀地刷在晾凉的排骨表面。

4、熏排骨：将茶叶、白砂糖、陈皮均匀撒在炒锅底部的锡纸上，将排骨排放在篦子上盖上锅盖熏5~6分钟即可。

熏排骨和什么菜搭配好吃

熏排骨和萝卜、四季豆、白菜、土豆、玉米等菜搭配好吃，制作熏排骨时陈皮、茶叶不用放太多，不放也可以。

通过阅读上文，相信大家已经掌握了熏排骨怎么做好吃的方法了，熏排骨中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、维生素、脂肪、骨胶原、钙等。

4、烟熏排骨怎么做

主料：排骨，白萝卜

辅料：姜，葱，味精

1.食材图

2.葱和萝卜冲洗后切一切，萝卜是滚刀块

3.烟熏排骨冲洗后斩件成块，取了生姜也切一切

4.汤锅放冷水，放入烟熏排骨和葱、姜

5.十分钟后撇去白沫

6.大约二十分钟后，放入萝卜块

7.盖盖小火炖煮着（期间尝了尝，太咸，汤小了点，又加了开水）

8.炖至萝卜没有白心，汤汁浓白后关，加入小葱和味精

9.盛入碗内即可

烹饪技巧

1、做法简单，但烟熏排骨原来用很多的盐制成的，所以不需加咸味了；

2、想缩短炖煮时间，可将萝卜切成片。

5、熏排骨怎么做最正宗

熏排骨选材不用太纠结。很多人纠结用哪个部位，其实只要日带骨头的都行。前排，肋排，脊骨，颈骨，龙骨，等等，都可以哒，重点是自己爱吃啥，是喜欢抓着骨头啃的感觉，，还是喜欢肉多点好吃。嗯嗯，大家明白我的意思了吧。我做过的，前排最多，脊骨，龙骨也都做过。这次还是选的前排哈。

By 老牛1981

用料

猪排骨 2斤

葱段 2段

姜 2片

料酒 2勺

酱油 4勺

老抽 1勺

桂皮 1块

八角 2个

肉蔻 4个

香叶 5片

小茴香 10克

白糖 适量

盐 适量

茶叶 10克

红糖 50克

蜂蜜 2勺

做法

1、排骨洗净备用

2、各种调味品准备好，葱切段，姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了，应该放几颗，味道更好的

3、排骨放锅里烧开水紧一下，去血沫，加料酒去腥

4、捞出用温水洗净备用

5、锅内加少许油和适量白糖，炒糖色，给排骨增亮，提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。炒糖色注意小火，不要炒糊或者炒老了，火候把握是个要点。完事加料酒，酱油，水，水没过排骨为好，把其余调料放入锅内，大火烧开转小火，慢炖1个小时，然后加盐，再炖半小时出锅。

6、盛出排骨，晾干

7、锅内铺上锡纸，把红糖和茶叶放在锡纸上。比例大约5：1，经测试这个比例又能上色，烟熏味也最好。我家没有红糖了，用的白糖代替，红糖效果比白糖更好，有条件的用红糖。锡纸必须要用，不然锅很难清理，惨痛教训。

8、蜂蜜2勺，加少许水调匀

9、用刷子把蜜水均匀刷在排骨表面，放在锅内篦子上

10、盖好盖子，大火加热至有烟冒出，转小火，加热至没有黄白色烟雾持续冒出关火，注意，一旦没有烟雾迅速关火，不然糊锅，就是呛鼻的烟味了。这个时间大概是从冒烟算约3分钟左右，然后关火，别着急开盖，再等2分钟。

11、开盖，装盘

12、好吃的熏排骨，停不下来啊

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨的做法大全最简单最好吃和烟熏排骨的做法大全最简单最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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