本篇文章给大家谈谈腐竹怎么做好吃的家常做法，以及红烧腐竹怎么做好吃的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、红烧腐竹做法

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，腐竹的吃法多种多样,热吃凉吃都行,可是好像,并没有多少人喜欢吃腐竹呀。下面是我带来的红烧腐竹做法，供大家参考。

1、干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。

2、五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。

3、锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的`香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。

4、加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

2、红烧腐竹的做法

腐竹除了做成一些炒菜或者是凉拌菜以外，还可以将它做成红烧的口味来吃，做好的红烧腐竹，特别的鲜香可口，但很多人不知道该如何制做，下面本文将为大家介绍关于红烧腐竹的具体做法，希望能对各位提供一些有效的帮助和参考。

1、红烧腐竹用料准备

要制作红烧腐竹，其实并不是非常的复杂，但是要准备好原材料，这是制作的条件，准备半斤左右的优质腐竹，要准备适量的茴香，适量的食用盐，和适量的酱油生抽。这些材料一样都不可以缺少，因为要想做出正宗的红烧口味的话，那么就必须要用料精细。所以大家一定要把这些材料都准备齐全，并确保优质。

2、红烧腐竹的做法步骤

首先要做的就是把准备好的腐竹放到盆里面，倒入清水一定要淹没腐竹，让腐竹在里面浸泡三个小时左右，等它完全泡发了以后，再将它切成段，在锅里面放入少量的食用油，把油烧热以后，就把切好的腐竹倒进去翻炒，翻炒一定要均匀，火力要适中，再把调味料一次倒进去，酱油的量可以相对要多一些，直到将其炒成鲜红色的，入味收汁后即成。

3、红烧腐竹的特点

红烧腐竹最大的特点就是非常的鲜香，吃起来的口味要比其它的一些做法更加的浓重一些。而且红烧腐竹具有很好的滋补效果，其中富含丰富的铁元素和很多的微量元素。如果自己的体质虚弱，缺少一些营养元素，或者是自己的脾胃功能不是很好的话，那么建议在平时制作红烧腐竹来吃，非常有帮助。

红烧腐竹是一道非常值得品尝的菜肴，不仅做法很简单，吃起来的味道更是让人特别的喜欢，而且温补性能也很不错，如果大家想吃红烧腐竹的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家制作。

扩展阅读： 腐竹 腐竹的做法

3、红烧腐竹应该怎么做？

腐竹是大家很喜欢的一种传统食品，具有浓郁的豆香气，色泽金黄，质地透亮，有着“嫩、滑、韧、松脆Q弹且有嚼劲”的独特丰富口感，别有风味。

腐竹又含有丰富的蛋白质及多种营养成分，有着“素中之荤”的美称，营养价值极高，所以说会得到很多人的喜欢。

腐竹可荤可素，可汤可涮，可烧，拌，炒，焖，加工方法很多，现在就给大家分享一下，怎么做“红烧腐竹”才能更入味更好吃，希望大家喜欢。

(1)准备泡发好的腐竹200克，攥干水分切成6厘米左右的段，放入盆中，打入一个鸡蛋先拌匀，然后抓两把玉米淀粉放入，再次抓匀，使每段腐竹上均匀地裹上淀粉，然后备用。

一小段葱白切马蹄片备用，两粒蒜切片备用，少许姜切片备用，青红椒各半个切片备用(不喜欢吃辣的可用洋葱半个来搭配)。一小粒八角备用。

泡发好的木耳取五六朵，改刀成小块备用。

(2)起锅烧宽油，油温六成热，用手抓腐竹依次下入锅中，稍一定型，用勺子推动打散，使其受热均匀，小火3分钟，炸至腐竹表皮微黄，变硬起泡，用漏勺捞起控油备用。

经过油炸的腐竹再烧，口感焦酥，烧后不容易烂，味道更香更Q更脆有弹性，口感更好。

(3)锅留底油，油热，放入八角粒稍炸接着放入葱姜蒜片爆出香味，放入一勺10克的豆瓣酱(不喜欢吃辣的可放黄豆酱)，炒出红油，加入料酒10克，生抽10克，老抽少许，接着倒入青红椒(不喜欢吃辣的可搭配洋葱来炒)和木耳，翻拌均匀，加入两炒勺水，开始放3克盐，3克糖，3克胡椒粉调味，然后把炸好的腐竹放入开始烧，烧至汤汁被腐竹吸足，起锅装盘即可，好吃的红烧腐竹就做好了

有的朋友不喜欢把腐竹过油炸，可以把泡发好的腐竹和配菜过一下水，去除异味后再烧，大家可根据情况而定。

4、红烧腐竹的做法

红烧腐竹

食材

腐竹250克、姜3片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽1勺。

做法

1、盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2、泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

3、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

5、炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

6、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。

5、红烧腐竹的家常做法简单

用料

主料腐竹300克

辅料黑木耳100克胡萝卜50克

调料食盐少许酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油适量植物油适量白糖少许

红烧腐竹的做法

原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。

1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片

2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腐竹怎么做好吃的家常做法和红烧腐竹怎么做好吃的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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