本篇文章给大家谈谈馄饨馅怎么调才好吃，以及鲜肉馄饨馅怎么调才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

2、宝宝馄饨馅怎么调才好吃

宝宝的肠胃非常脆弱，需要易 消化 ， 健康 ，美味， 营养 的食物，对于一岁的宝宝们的饮食，奶爸奶妈们可算是操碎了心啦。下面我告诉大家宝宝馄饨馅怎么调才好吃，希望对大家有帮助哦!

一、宝宝馄饨馅之牛肉馄饨

材料：馄饨皮、牛肉、葱姜香菜、鸡蛋、虾皮。

调料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、醋、淀粉。

制作方法：

1、牛肉先切后斩成馅。

2、将葱姜切碎，取出一部分加水泡成葱姜水。

3、往肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、料酒，再分次加上葱姜水，蛋清，一勺淀粉拌均匀，开包之前再拌上部分葱姜碎。

4、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来，顺着对角卷起来，在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

5、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

6、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。

二、宝宝馄饨馅之三鲜馄饨

三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。 历史 记载古人有 冬至 吃馄饨去“混沌”之气的习俗。三鲜的原料并无绝对，各地的三鲜馅料也有很大不同，根据各地的口味有很多做法。

主料：猪瘦肉(150g)、明虾(8个)、韭菜(100g)、馄饨皮(250g)。

调料：生抽(适量)、料酒(5g)、蚝油(5g)、盐(适量)。

做法：

1、虾去壳剥出虾仁，、洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁，虾不用剁的太细，保持鲜味。

2、肉馅盛入容器，放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

3、韭菜洗净控水(工作可在剁馅前完成)，切末。撒入肉馅，搅拌均匀，可适当加点花生油。

4、取一张馄饨皮，放入馅，沿对角线对折，边缘捏紧，两个角翻转捏紧，可适当沾点水，依次做好所有馄饨。

5、锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开点两次水，宝宝馄饨就做好啦!

小窍门：韭菜最好提前几小时泡水，安全第一。馄饨皮可以自己做，但你要有足够的力气和耐心。

三、宝宝馄饨馅之虾仁馄饨

宝宝喜欢吃海鲜可以选择虾仁馄饨，但馅料中不能单独是虾仁，还需要配一些和猪肉和蔬菜来调节口感。

主料：虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、馄饨皮适量(约500克) 。

辅料：香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、榨菜丝适量、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙。

制作方法：

1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状。

2、拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面， 将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起， 对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状。

3、 锅中煮水，水开后下馄饨。

四、宝宝馄饨馅之梅菜鲜肉馄饨

原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根。

辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙、高汤1碗、盐少许。

制作方法：

1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

3、鲜肉馄饨馅怎么调才好吃

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

4、如何调制出好吃的馄饨馅

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）

【制作方法】：

将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。

将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

5、很多人都爱吃馄饨，鲜肉馄饨馅是怎么调出来的？

相信很多人都喜欢馄饨，滑嫩爽口，皮薄馅多。它很受所有人的欢迎，尤其是儿童。新鲜的馄饨馅很好吃，所以肉的选择很重要。将馅料与辣椒水混合，混合馅料时加入淀粉，使馅料变得嫩滑多汁。

馄饨也是我最喜欢吃的，一口一口，鲜香可口。我家孩子也很喜欢馄饨。我在家做的，简单又好吃。馄饨馅的制作方法有很多。鱼馅、鸡馅、鲜肉馅等。都非常美味。我们家经常做鲜肉馄饨馅。很多人不知道怎么把鲜肉馄饨馅做的好吃。大家来分享一下如何把鲜肉馄饨馅做的好吃。

一、鲜肉馅怎么调才好吃

1.想要鲜肉馄饨馅好吃，肉的选择很重要。一定要选鲜肉、肥肉、瘦肉，肥瘦比为2: 8，这样馄饨馅才会更好吃。

2.肉馅最好自己剁。自己剁的馅更香更好吃，馅要剁碎。可以加入虾，将馅料混合在一起。馅料更好吃。

3.调整馅料时，用花椒水或洋葱姜水调整馅料，分几次添加，既能去除肉的腥味，又能使调整后的馅料新鲜多汁。调整馅料时，可以加入蛋清，使调整后的馅料更加顺滑。

4.拌馅的时候加一点淀粉，可以让拌好的馅口感更嫩。它是一个一个包起来的，不会散开。拌馅时朝一个方向搅拌，搅拌至肉浓，放入冰箱腌制，这样更好的包裹，鲜嫩多汁。

二、鲜肉馄饨馅的制作方法

1.准备食材：猪肉300 克，洋葱20 克，生姜10 克，胡椒水80 克，花调酒10 克，盐5 克， 白胡椒3 克，蚝油5 克，酱油3 克，花生油20 克，淀粉量

2.将馄饨馅和鲜肉混合。选择二肥八瘦的新鲜猪肉。什锦馅更好吃。将肉洗净，沥干水分。先切片，再剁碎。尽量少剁。

3.将辣椒提前放入沸水中浸泡辣椒水，将生姜和洋葱洗净，将肉馅放入碗中，加入洋葱和生姜，然后加入盐、白胡椒、蚝油和酱油。

4.将馅料与胡椒粉水混合，多次加入胡椒粉水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅变浓，将胡椒粉水充分打至肉馅中，变浓后加入一个蛋清，加入蛋清使馅料变嫩滑。

5.搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，使肉馅更嫩。最后加一点花生油，搅拌均匀。加入油来锁住肉馅的味道、香味和汁液。馅料调好后，放入冰箱冷藏腌制半小时。

总结：馄饨滑嫩爽口，鲜嫩多汁，皮薄馅多，非常好吃。馄饨馅和鲜肉混在一起也很好吃。我经常在家做，嫩多汁，小朋友很喜欢。只要我掌握好技巧，鲜肉馄饨馅料新鲜多汁，味道鲜美。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馄饨馅怎么调才好吃和鲜肉馄饨馅怎么调才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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