本篇文章给大家谈谈豆腐皮怎么做好吃,以及豆腐皮怎么做好吃炒豆腐皮对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
1、原料:豆腐皮、青椒、油、盐、五香粉。
2、做法步骤:豆腐皮4张。青椒1个。
3、豆腐皮切成大块。
4、青椒葱花准备好。
5、平底锅加热放油,炒香葱花和蒜片。
6、加豆腐皮翻炒。
7、加青椒,盐和五香粉翻炒。
8、炒豆腐皮,营养丰富,特别好吃。
家常炒豆腐皮的做法如下:
原料:千张250克,香菜10克,葱姜、油、盐、鸡精适量。
1、首先豆腐皮切成细丝,用淡盐水浸泡一会,这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油,油热放入葱姜爆香。
2、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3、炒匀后,放盐调味。
4、锅边溜点水,炒大概三四分钟后,放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
5、成品。
配方:3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法:
1、豆腐皮先用水浸泡一会,切成细条。准备好洋葱,把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油,放入少许姜末和盐,捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中,炒至半熟,然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮,翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐,继续翻炒,八分熟后倒入一勺香油,放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅,装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬,过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味,非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水时,记得一定要加开水,这样炒出来的菜不会发硬。
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制 作
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
原料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,
甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,
生粉5克,生油1000克(耗油100克)。
制作:
1.先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,
再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;
韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,
放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,
再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,
用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。
然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。
主要材料:咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
1.用开水把豆腐皮泡软,控干备用;
2.将咸鸭蛋黄压成薄片,放上广式腊肠卷成蛋黄卷;
3.将豆腐皮展开,放上蛋黄卷,卷成筒状,用湿淀粉封口,放入蒸锅蒸约10分钟,取出晾凉,切好装盘即可。
主料:豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许
做法:
1.锅内热油,六成热下入八角、桂皮煸香,加水煮开,再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮,盛出,即成汤汁。
2.将豆腐皮浸入汤汁中,约十分钟,捞出后,卷成长条状并用手压扁压实。
3.取平底锅,放少量油,将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出,放于盘中,浇上原汤汁。
4.入蒸锅蒸二十分钟后取出,待凉后斜切成块即可。
1、做法一。材料:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许。
做法:尖椒切菱形块,猪肉切片。锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下。加入酱油爆香。倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。汤汁剩一半时加尖椒翻炒。汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
2、做法二。食材:豆腐皮200g、青椒100g、鸡蛋2个、玉米油1汤匙、盐适量、淀粉适量、味精少许、大蒜2瓣。
做法:将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成蛋皮。将蛋皮切条备用。豆腐皮洗净切条。青椒切块,大蒜切片。锅中油热后放入蒜片爆香。加青椒一起炒。青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐,炒熟再放蛋皮,加少许味精调味即可。
3、做法三。材料:韭菜1把,豆腐皮200克,花生油,香油。
做法:韭菜洗净,切成段。豆腐皮切成条。锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火,加入香油,盛盘即可。
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