本篇文章给大家谈谈腌肉怎么吃，以及临城腌肉怎么吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

腌肉怎么吃 腌肉的两个吃法

青椒炒腌肉

主料：青椒 (适量)腌肉 (适量)

调料：洋葱 (适量)姜 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)糖 (适量)

厨具：平底锅

做法：

1、青椒切圈，腌肉切小片。洋葱和姜切碎。

2、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。

3、倒入腌肉炒出油。

4、下辣椒圈。

5、炒至入味儿，淋生抽，加盐和糖调味。

豆豉炒腌肉

主料：咸肉500g、豆豉100g

调料：姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量

1.腌肉切片。

2.准备生抽，料酒准备花椒、蒜备用。

3.油锅预热，倒入肉片翻炒出油。

4.出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽，少许料酒，生姜，蒜，花椒。

5.翻炒均匀，待肉熟透后即可起锅。

腌肉怎么吃最好吃

1、腌肉蒸着吃好

腌肉蒸着吃最好，蒸制的时候，可以把腌肉洗净，然后切成片状放在盘子中，入蒸锅蒸制二十分钟，蒸好以后味道很鲜，而且颜色也很好看。腌肉最好不要煮着吃，因为水煮以后的腌肉营养成分会大量流失，人们食用以后根本吸收不到应有的营养。

2、腌肉炒着吃好

腌肉炒着吃也不错，它可以与多种青菜搭配在一起炒制，像花菜、芥蓝以及西芹等，就都是腌肉的理想搭档，在炒制以前要把腌肉用清水多洗几次，然后再把它切成片状，炒制时锅中放油加热到六成以后就把肉片放入，炒到肉片透明以后才能放入青菜炒匀以后加入自己喜欢的调味料调匀即可出锅。

3、吃腌肉的最佳时间

腌肉在腌制时不能腌制太长时间，腌制五天以后，再取出在太阳下晒制三天，然后就可以取出食用，这时腌肉的口感和味道最出色，而且营养成分流失也比较少，是人们食用的最佳时间。腌肉放在阳光下曝晒，可以去除腌肉中的细菌，也能让做出的腌肉香味更浓。

朋友送我很多河北临城腌肉怎么吃呀?

熬大锅菜，腌肉炖大白菜。腌肉面。韭菜鸡蛋腌肉面

腌的肉怎么做好吃

腌肉的吃法是非常多的，首先推荐吃的就是腌肉萝卜干，需要我们准备好腌好的五花肉一块，萝卜干少许，还需要葱少许、姜少许、蒜少许，调味品需要盐少许、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、干辣椒少许。首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒，在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。

腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法，需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克，还需要准备好调料，需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块，焯水之后洗净，同时笋干浸泡之后切散，把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透，沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤，依次加入豆腐、咸肉以及笋干，调好味之后，煮到入味就可以选择盛出装盘。

腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法，需要我们准备好火腿，大白菜，腌肉，水发粉丝，咸菜，白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝，把粉丝水发，同时要把咸菜丝冲洗一下。把锅放在火上，用大中火，在锅中放入腌肉，煸到刚刚出油的状态，这时候是不能煸得太过火的。然后倒入火腿继续煸片刻。再在其中倒入咸菜，继续爆1-2分钟。然后加入小半锅的水，转成慢火熬上20分钟，要让里面的材料完全出味。然后在其中加入粉丝，继续煮上10分钟。然后倒入大白菜丝，开大火煮，等到大白菜丝断生，这时候加入胡椒粉和芝麻油，搅拌几下就可以出锅吃了。

腌肉怎么做好吃

（主料辅料）

猪肉5000 克 精盐200 克 五香粉30 克 料酒100 克 自糖.50 克 松柏未.5oo 克

（烹制方法）

1.选用鲜猪肉，切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。

2.将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7 天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味。

3.把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。

4.用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。

5.食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可。

（工艺关键）

1.腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10 天左右，夏季略短，需5

天左右。

2.熏制时，时间需15 分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

（风味特点）

1.肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

2.此肉除单食以外，如加青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，风味最佳。

制作全过程

四川腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。

1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。

腌肉怎么炖好吃

腌肉萝卜干

材料：腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许。

做法

1、肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。

2、锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。

3、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。

4、出锅前加入鸡精即可出锅。是不发生食物相克，一般都可以食用。

自制腌肉的做法

1、外面的腌肉总是不让人放心，想要吃的美味干净卫生又实惠的腌肉首先就一定要选择优质肉，这是非常关键的，因为注水的肉会影响口味，建议选择前后腿肉，选择好之后让店家切成长条，然后用绳栓起，之后就拿回家，注意绝对不能洗哦，否则就变质了。

2、然后放入盐腌制，一般十斤肉用1斤盐腌制，还要放入花椒，做法就是直接将盐放入锅里翻炒至发黄，然后放入花椒翻炒出香味，再熄火倒再大盆中晾凉。

3、这个时候如果爱吃辣可以放入一些辣椒碎末，翻炒，千万别炒糊了，这个时候晾凉，用手提着肉条放入里面充分包裹。

腌肉怎么吃

1.腌肉可以放在锅中，加生姜料酒煮熟，切成薄片，当冷菜吃

2.腌肉可以切成片，炒大蒜、辣椒，也可以烧百叶素鸡等豆制品。

3.腌肉可以剁成肉糜，和青菜一起包团子做春卷，非常香

腌肉怎么吃 腌肉的最健康吃法

腌肉的食用处理方法

对于质地干硬、咸味很重的,腌腊制品为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼腌肉用的淡盐水中,然后加入一些碱,借助于碱对蛋白质的松懈的作用,可以将腌制腌肉的咸味缓解很多,可以是我们生活中的常用的方法,帮助你缓解过咸的困扰。

腌肉的吃法(做法)大全

清蒸腌肉的做法

1、将腌肉切片。

2、用温水浸泡10分钟。

3、洗净后,码入盘中。

4、锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。

5、放入腌肉。

6、加盖大火清蒸。

7、滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。

8、锅中的水了,腌肉也熟了。

腌肉豆腐煲

材料：风干腌肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量。

1、豆腐切丁,腌肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅,热锅少许热油,爆香葱蒜,下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾,炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中,加水与菜齐平,大火烧开,小火慢炖收汁,撒上香菜即可。

腌好的肉怎么做好吃

腌好的肉怎么做好吃

食材

腌肉 一块

咸菜 适量

老抽 适量

鸡精 适量

香菜 2根

尖椒 2个

豆瓣酱 适量

方法/步骤

将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。

将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！

将家中的干咸菜清洗干净后切丝。

将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。

将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。

参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。

待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。

将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。 就是腌肉的做法，你学会了？

老杭州家里年年要做的腌肉到底怎么做才最好吃

自制腌肉

材料

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌肉怎么吃和临城腌肉怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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