本篇文章给大家谈谈红油萝卜干怎么腌好吃又脆，以及酱油萝卜干怎么腌好吃又脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

腌萝卜干怎么腌好吃又脆

好吃又脆的腌萝卜干方法如下：

主料：白萝卜1000克。

辅料：白醋10克、酱油10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。

步骤：

1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的。

2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

3、摆在网格上，不用太密。

4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

7、再用保鲜膜密封腌制8小时。

8、腌制完之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味即可。

萝卜干怎样腌又脆又嫩

萝卜干又脆又嫩的腌制方法：

食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。

1、先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。

2、接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。

3、腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。

4、然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。

5、拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。

温馨提醒：

腌萝卜干也可以保存很长时间，但是最好吃的就是腌制一个月左右了，腌制太长时间，虽然很入味，但是口感不好。腌制品虽然好吃，但是少量为主，作为开胃小菜，早上喝粥来一点，白米粥也可以很美味。

怎么腌制萝卜干又脆又好吃

方法如下：

用料：白萝卜 2个、盐 适量、自制剁椒辣酱 5大勺。

步骤：

1、白萝卜洗净，擦干水分。

2、白萝卜切条，撒适量盐。

3、腌两小时，杀出水分。

4、阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条。

5、晾好后，再用清水洗一下，晾干水分待用。

6、使用自制剁椒辣酱。

7、辣酱放入萝卜条中。

8、将萝卜条和辣酱翻拌均匀，放入冰箱。

腌制注意事项

在腌制萝卜干的过程中，还有一些需要注意的地方，如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干。

在具体腌制的时候，尽量放一层萝卜之后还可以撒上一层盐。萝卜放进储存罐中之后，可以放上竹片，再在竹片上压上一块石头，这样能使萝卜充分的吸收到盐分。

红萝卜怎么腌制又脆又好吃干的

胡萝卜是非常普通的蔬菜，尤其是维生素以及各种营养物质的含量很多，特别适合老年人和儿童食用，小孩食用胡萝卜后，对于促进孩子的生长发育特别有好处，胡萝卜的吃法也比较多，生吃或者是炒着吃味道都很好吃，胡萝卜还可以腌制着吃，腌制着吃酸酸脆脆的，怎么腌胡萝卜好吃又脆



腌胡萝卜



食材：胡萝卜、食盐、葱、花椒、八角、水。做法步骤：



1、胡萝卜洗干净之后切成条状，然后放到一个大碗里，倒入足量的凉白开没过萝卜条，撒上适量的食盐腌制1个晚上。

2、腌好之后取出来控干水分，然后准备好花椒和八角，葱白切丝，将胡萝卜条放到一个碗里，放入葱丝、花椒和八角，多倒点酱油和醋拌匀。

3、让胡萝卜条充分的浸泡到调料汁中，这样盖上保鲜膜腌制1个小时就能吃了，腌的时间越长越入味，吃的时候可以拌上辣椒油和香油，味道会更好。

怎么腌萝卜好吃

韩式腌萝卜

原料

白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量。

做法

1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块;

2、放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化;

3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干;

4、腌渍1个小时左右，即可食用。

酸辣萝卜干

原料

白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克。

做法

1、先将萝卜择洗干净，切成小条，晾晒至八成干备用;

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开;

4、加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀;

5、每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

泡椒白萝卜

原料

白萝卜、泡椒、盐、白糖。

做法

1、白萝卜洗干净去皮，切成条形状;

2、先加入2勺盐抓匀，腌制15分钟出水倒掉，再加入1勺白糖;

3、抓匀10分钟出水倒掉，腌渍的萝卜条放入干净的密封容器里;

4、加入泡椒水和适量的泡椒摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。

红油萝卜干的腌制方法是什么？

红油萝卜干的做法

主料；白萝卜10斤。

辅料；盐50克、白糖30克、味精30克、花椒30克、海椒面100克、白酒100毫升。

1、把白萝卜洗净

2、把萝卜切花刀

3、把萝卜放绳上晒几天

4、把萝卜收下，洗净切丁。

5、把萝卜放入盆中，先用盐和酒揉，再放入其它调料揉进味。

6、装入瓶中，密封一个月。

红油萝卜干的成品图

红油萝卜干的腌制方法

腌制萝卜干的话，自然的需要用到的最为主要的食材肯定就是萝卜了，这个并不难，不管是集市上还是农村老家里，都会有很多，而此时也是萝卜刚下来最新鲜的时候。而萝卜准备好之后，就准备好腌制料，糖盐，辣椒，芝麻，花椒以及大葱。准备好这些之后，腌制萝卜的工作就可以开始了。

第一步，对我们准备好的萝卜进行处理一下，就萝卜的话自然是要先冲洗干净，萝卜使用的数量的话，根据自己的需要就可以。清洗干净的萝卜的话，需要将萝卜的头部与尾部都切掉，切掉之后的萝卜做成萝卜干的话。自然想要做的就是要将萝卜都进行切丝处理，就切丝的话不用切的太细，粗度的话大约跟手指的粗度就可以了。

第二步，萝卜处理好了之后，对准备好的辣椒进行处理一下，如果说准备的是新鲜的红辣椒的话，那就清洗干净，然后把它晒成辣椒干。然后准备好腌制用的盐，如果可以的话，尽量的使用粗盐进行腌制。

第三步，取用家里的腌制缸，然后把准备进行腌制的萝卜都放在缸里。放的时候尽量的不要一次性全部放入进去，而是要一层一层的放。放上一层之后记得在上面平铺上盐，然后再放第二层。一次类推，将所有的萝卜都放好之后，记得用手将萝卜揉搓一下，保证萝卜能够都沾上盐巴。这样的话进行腌制，大约半天的时间。

第四步，这样腌制之后的萝卜自然会出来一部分的水分，将萝卜条全部取出来，然后平铺开来放在一边进行晾晒。就晾晒的话，大约需要四个小时后左右，当发现萝卜呈现出半软半硬的状态来的时候就了。

第五步，把晒过之后的萝卜再重新的放入到刚才腌制的缸中，然后就可以对红油进行处理了。就红油处理的话，需要先烧热一部分油，然后将干辣椒用料理机进行打碎了之后，直接将热油浇在上面就可以了。这样的处理完成的红油，直接性的倒在刚才放在腌制缸中的萝卜干里就可以了。

萝卜干的红油腌制方法就完成了，记得吃不完的时候要放在密封好的罐子里进行保存。而个人感觉不管是不想炒菜，还是不知道吃啥的时候，来上一份红油萝卜干都是非常不错的选择。

红油萝卜干的做法

香辣萝卜干怎么做？

【特点】：香、辣、脆、做好后可以长期存放，随时食用

【食材】：白萝卜、红萝卜、青头萝卜

【配料佐料】：盐、辣椒、花椒、油、老干妈

【做法】：

萝卜洗净切掉两头，不要削皮。切薄片后再切丝。

在通风有阳光的地方晒两天，经过阳光晒过的萝卜丝更加香醇脆口

用盐腌制并搓揉，使盐分渗入萝卜

加入四勺老干妈辣椒酱搅拌，我这里加的是我前不久自制的辣椒酱，做酱的过程中己加入了许多调料，让萝卜丝与酱料充分混合

然后装入准备好的容器中就做好了，存放在冰箱可随时取出食用，这道开味小菜香脆可口，适合吃稀饭馒头非常开胃下饭。

总结与建议：

图片来自于我视频中的截图，文字表达不完整的地方可看我头条号视视频中香辣萝卜干怎么做的视频参考。香辣萝卜干怎么做有以下几个要点一定要注意：

萝卜腌制之前一定要晒干40%的水分，才便于吸收调料和酱料的味道

装成品的容器一定要密封好才能长期存放，并且不能有生水

建议成品装在多个稍小一点的容器中，以免多次打开食用，小容器的特点是一两次就能吃完，不另外开其它的容器。

祝你健康！

萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法

萝卜干晒干后再焯水晒干，就会让口感变脆，常见做法如下：

准备材料：萝卜5斤、食盐30g。

一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。

二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。

三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。

四、切好后放通风处晒干。

五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。

六、焯水后捞出沥干水份，放凉。

七、放盐拌匀。

八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

红萝卜干的腌制方法

晒干的萝卜干的腌制方法：

一，原材料的准备：

1， 一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。

2， 晾晒的工具，最好晾晒工具是竹篾编制而成的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量，清洁，卫士，移动也比较方便。

腌制的缸或者塑料桶，缸是传统的使用容器，塑料桶则是现代使用的新材料，以聚乙烯塑料桶为好。可以视腌制萝卜干的多少而决定容器的大小。塑料桶具有质量轻，易于周转的优点，缺点是不透气，没有缸的腌制效果好。

3， 调味料的配置，可以根据个人的喜好配置调味料，但是一般需要有大料，海盐，麻椒，白糖，白酒，香叶等。放置的量可以多也可以少，是根据个人喜好决定的。

4，辅助工具：菜刀，以不锈钢304为材质的比较好，切削锋利，用于切断萝卜樱子和切片。刀板一块，可以是塑胶的，也可以是木质的，传统的都是使用木质的刀板。

二，收获上来的红萝卜处理过程：

立即切断萝卜樱子，并且彻底的清洗干净，切成片。一般小型的胡萝卜可以切成四块或者六块，不可过大，也不要过小。

三，腌制方法

切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块。

然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。

经过两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了根本的改变，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原

开缸后，可以一直把萝卜干存放于缸内，更可以使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化，吸湿等，因为与空气的长时间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象，使其失去了特有的风味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红油萝卜干怎么腌好吃又脆和酱油萝卜干怎么腌好吃又脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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