本篇文章给大家谈谈包心鱼丸怎么做好吃，以及包心鱼丸怎么做好吃油煎对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

包心鱼丸的做法大全

19款鱼丸的做法，不可错过的美食，就是这么好吃

鱼丸

用料

净鱼肉500克；葱姜水740克；盐21克；味精10克

做法

鱼尾巴一个去皮去骨

把红色的那块肉去掉

鱼肉切成片

葱和姜泡水

鱼肉洗一下加入8成葱姜水放入料理机打碎了

打碎的样子

然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面上

然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小时

然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做汤

砂锅白菜鱼丸粉丝汤

用料

鱼丸10个；娃娃菜或者白菜；粉丝1小把；虾仁10个；盐；生抽；白胡椒粉

做法

将娃娃菜洗净，菜茎和菜叶切开，并切成合适的大小

砂锅中添水，水烧开后，将鱼丸和菜茎下锅，等水再次开后，转小火，等看到鱼丸浮上来之后，将虾仁、菜叶、粉丝下锅，加入1大勺生抽（约15克），再根据自己的口味加盐调味，等水再次开后煮1分钟，即可关火，根据自己的喜好再加一些白胡椒粉即可

鱼丸汤

用料

草鱼一条；葱；姜；白胡椒粉；蛋清；盐；淀粉；香油；香菜

做法

将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀

葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用

将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可

按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀

用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中

锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入

鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。9、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末

番茄鱼丸汤

用料

鱼丸；西红柿2个；油；姜末；清水2大汤碗；葱花；盐适量

做法

西红柿洗净切片

锅中少许底油，油热加入姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软

然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸

鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌

鱼丸炒青椒

用料

鱼丸适量；青椒2个；郫县豆瓣酱适量；蒜3瓣

做法

蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出锅

龙利鱼丸

用料

龙利鱼一条/约250g；蛋清半个量；盐适量；玉米淀粉适量；黄酒适量；葱姜水适量；胡椒粉适量

做法

龙利鱼解冻，洗净备用；

小朋友不喜欢吃葱姜，所以打成葱姜水；

把鱼切成小块，加点葱姜水打成鱼糜；

鱼肉糜加入蛋清，黄酒，胡椒粉，稍许葱姜水，盐，淀粉，用打蛋器搅打均匀；

烧水，不用沸腾，小火保温，把手沾湿，舀一汤匙放手心里，虎口挤出一个个小丸子放入水里成型；

成型后过冷水沥干即可，当时不吃可以放入冷冻保存。

宝宝辅食--鱼丸

用料

鱼（鲈鱼，罗非鱼、鳕鱼都可以）刺少就可以1条；蛋清2分之1只；料酒两滴；姜绒一小点；宝宝辅食盐8粒左右

做法

原谅我做东西从来想不起来拍过程照！

准备姜绒、蛋清，辅食盐

把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面。

把鱼肉蛋清姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状。

开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱。

龙利鱼丸子汤

用料

冻龙利鱼片一片；胡萝卜半根；小青菜几棵；盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量

做法

冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。

斩好的鱼肉放大碗里。

胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。

加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。

用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。

锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！

手工纯鱼丸

用料

鲅鱼；葱；葱姜；姜；盐；花生油；香油；味精；胡椒粉；香菜；醋

做法

鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来

用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁

加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜

鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲

加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了

锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完

锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅

包心鱼丸

用料

五花肉馅40g；无刺冷冻海鱼条2条；地瓜粉（番薯粉）100g；盐1小勺；糖1/2小勺；鸡精少许；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；香油1小勺；鱼露3大勺

做法

2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。

鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋才对。

2块鱼条约250g重，但刮出的鱼蓉大约只有190g左右。往刮好的鱼蓉里加1小勺盐和60g水用搅打机打匀。

再加入100g地瓜粉，继续搅打成光滑细腻的鱼丸粉面团后，加入3大勺鱼露搅匀待用。

五花肉加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒粉和香油顺时针搅打出筋，腌制半小时。

腌好的肉馅团成小肉丸做馅心。

双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心。

包好后团成一个鱼丸团子。

锅内装适量冷水，把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中。

全部鱼丸做好，把锅放在炉上，中火煮滚，并轻轻用勺子抽底不要沾锅，待鱼丸都漂浮上来可关火。

煮好的鱼丸捞出立即放入冷水，洗去浮沫。

沥干水的鱼丸可直接食用，或装进袋子放冰箱冷藏。

温州鱼丸

用料

鮸鱼一条；生姜少许；盐少许；葱少许；生粉少许；料酒少许；胡椒粉少许；米醋少许

做法

鮸鱼清洗干净

用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉

将鱼肉切成细条

葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒合适当的盐，用手抓均匀。

接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）

揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟

在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。

起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）

茄汁鱼丸

用料

鱼丸180g；番茄酱80g；白糖适量；清水半碗

做法

小锅放水，等水开后，放入鱼丸，鱼丸飘到水面后捞出

番茄酱加入白糖和水，搅拌均匀

把步骤2的材料倒入平底锅，中火熬开

把沥过水的鱼丸倒入步骤3中，小火熬，期间把平底锅多晃几次，以便鱼丸能均匀地沾上番茄酱汁

等汁收稠即大功告成了

手打墨鱼丸

用料

肥肉几块；墨鱼（没有就用鱿鱼代替）半斤；盐；胡椒粉；香油；生粉或者马蹄粉；蛋清一个

做法

把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好

把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥

放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下

加生粉搅拌

用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起

咖喱鱼丸面

用料

鱼丸9个；土豆半个；洋葱半个；圆饼面1份；咖喱2小块；青菜适量；水适量

做法

准备好食材和份量，土豆和洋葱买的比较大，用半个就够了，如果个头比较小，可以用整个。这里是2人份的量。

洋葱洗净切小块，土豆洗净去皮切成薄丁，青菜洗净拧成合适入口的长度。

小奶锅里烧开水，放入圆饼面煮熟

圆饼面煮到能散开的程度

捞出过凉水，防止黏在一起

加热小锅，放入5克食用油，下洋葱片和土豆丁翻炒5分钟断生。

加入适量的水，下鱼丸煮开，水不要放太多，没过鱼丸的深度正好合适。

加入2小块咖喱，小火慢慢煮，防止溢锅

煮到融化，汤汁变浓稠，本身咖喱块有咸味，不需要加盐了。

面条放入餐具中，铺上煮好的土豆，洋葱和鱼丸，淋一点咖喱汤汁。

剩下的咖喱汤汁加少量的水，烫熟青菜。

青菜放入咖喱鱼丸面里准备开动吧

浓郁的咖喱香味，Q弹的鱼丸，粉糯的土豆，爽滑的面条，闻着都要流口水

手工鱼丸

用料

鱼肉300g，去头去骨；生粉1大匙；冰水少许；胡椒粉少许；盐少许；糖少许

做法

用料理机把鱼肉搅成泥

加入所有的调味料，继续搅打

中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆

起锅大火把水烧开、关火

用虎口把鱼浆挤出成型

放入锅中，挤好一锅后，开大火把鱼丸飘浮捞出即可

紫菜鱼丸汤

用料

墨鱼丸5-10个；紫菜1大片；姜；葱；香菜；盐；胡椒粉；香油

做法

锅里加适量冷水，下墨鱼丸，姜丝，大火煮开。

待鱼丸上浮后，加入撕成合适大小的紫菜，继续煮。汤变色后加入适量盐。

碗内放入香菜段、葱花、胡椒粉，将汤盛出后，淋上几滴香油。

手工鱼丸（宝宝食谱）

用料

鱼肉2斤；鸡蛋2个；葱，姜沫少许；料酒一小勺；盐少许；胡椒粉少许

做法

鱼头我切去煲汤啦！哈哈哈，把鱼身处理干净

切鱼片，或刮鱼茸

刮鱼茸，时刻注意小心带进鱼刺

刮好的鱼肉，开启狂剁模式，越碎越好，中途加一点葱，姜继续剁

剁好的鱼茸放入容器，加入一小勺料酒，少许水，盐，花生油，胡椒粉，向一个方向搅拌，搅拌粘稠再加入鸡蛋一个，继续搅拌，待鸡蛋液完全吸收再加一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液吸收即可

手上沾水，鱼茸放置虎口处挤出，再用勺子放入锅里即可

水滚起来后转中小火

做好的鱼丸冷水泡一小更Q弹

手做【鲅鱼丸子汤】

用料

【主料】鲅鱼三条、肉馅半斤；【调料】料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味精

做法

鲅鱼三条，洗净。

剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水冲洗干净表面的血水。

刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了。

鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨。（不要扔掉，可以炖汤用）

剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉。

加入葱末和姜末，一起剁。

花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉中。

加水——剁——再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了。

再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香。

剁啊剁~~

同样，再加入一些花椒水，边剁边加，一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止。

将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入一盐、一勺料酒、一勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。

用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，

坐一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅。

依次将所有的鱼蓉全部挤入。

大火烧开，撇去浮沫。

当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了。

一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。

鱼丸油麦菜

用料

油麦菜；鱼丸；蚝油；蒜末

做法

少量油，加入蒜末

炒出蒜香，加鱼丸

鱼丸炒至微黄，加油麦菜

猛猛的加油麦菜吧

油麦菜炒蔫巴一些，达到这个样子

加蚝油

翻炒均匀，出锅。

包心鱼丸怎么做才吃 包心鱼丸好吃简单做法

1、主料：草鱼500克、五花肉250克

2、辅料：虾仁30克、淀粉250克

3、调料：食盐2茶勺、酱油2茶勺、鸡精2茶勺、葱100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水适量、高汤适量

4、虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用。

5、鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。

6、锅中倒入清水备用。

7、手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。

8、锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。

包心鱼丸，包心鱼丸怎样做才好吃

材料

主料：鲅鱼1条、五花肉300g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、白糖适量、扇贝丁适量

包心鱼丸

1

鲅鱼洗净，解冻

2

去皮去骨，将肉剔出来

3

将鱼肉剁成细腻的肉糜

4

扇贝丁适量，同样剁碎

5

将鱼肉和扇贝搅拌均匀，放入适量盐、料酒、白糖腌制备用

6

五花肉剁成细腻肉糜

7

放入盐、五香粉、酱油、花生油搅打上劲并腌制入味

8

鱼肉糜中放入适量淀粉搅拌均匀

9

将五花肉搓成一个个小丸子，将鱼肉压成饼，包住丸子

10

这样的包心鱼丸就做好啦

11

鱼丸凉水入锅，加入适量调料煮好即可

在家自制包心鱼丸的做法是什么呢？

制作包心鱼丸，需要准备鱼肉，猪肉末，姜末，葱花，淀粉，各种调味品。制作包心鱼丸的方法很简单， 把鱼肉制作成鱼肉泥待用，包住调好味的猪肉馅，放到锅中煮熟捞出来，淋上高汤就可以吃了。

1、制作包心鱼丸，先准备食材。

在家制作包心鱼丸方法很简单，首先要准备食材。制作包心鱼丸的食材需要鱼肉，猪肉末，姜末，葱花，淀粉和各种调味品。在家自制包心鱼丸，想要口感好，就要买到新鲜的食材，买到新鲜的鱼肉和猪肉，回家制作成鱼肉泥，猪肉末。

2、在家自制包心鱼丸，先制作鱼肉泥。

想在家自制包心鱼丸，其实方法非常简单易学。准备好食材以后，就可以动手制作了，把鱼肉去皮，用刀把鱼肉碾成肉泥，里面加上适量的盐，适量的水。把鱼肉泥朝顺时针方向搅拌，里面加入淀粉，搅拌均匀再用。

3、在家自制包心鱼丸，制作猪肉馅。

把猪肉末加入葱花，姜末，料酒，生抽，淀粉，盐，花椒面，鸡精，把猪肉末朝顺时针方向进行搅拌，把猪肉末搅拌均匀，最后把猪肉末制成丸子，放在盘里待用。把鱼肉泥摊成一个小圆饼，里面包上猪肉丸，摆放在盘里待用。

4、在家自制包心鱼丸，煮丸子。

锅中放水，放入鱼丸，把丸子煮熟捞出来放到盘里待用。这时锅里放入高汤，加点鸡精和盐，烧开，浇到鱼丸上，淋上香油和香菜，就可桌了。

5、自制包心鱼丸的特点。

南方人喜欢吃包心鱼丸，包心鱼丸就是包了馅的鱼丸。包心鱼丸的特点就是肉质嫩滑，味道非常鲜美，老少皆宜，包心鱼丸是一道传统小吃，是火锅店和小吃店的招牌菜。吃包心鱼丸时要注意慢点吃，因为太热容易烫嘴。制作包心鱼丸时要注意，在鱼肉泥中要加地瓜淀粉，煮鱼丸时水不能烧开，要用微火煮鱼丸。

鱼丸怎么做才好吃？

美味鱼丸的制作材料：

主料：草鱼400克

辅料：荸荠25克,香菇（鲜）50克,鸡蛋200克,

调料：胡椒粉5克,盐3克,大葱5克

美味鱼丸的做法：

1. 荸荠洗净去皮切末；

2. 将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3. 香菇洗净，切成片；

4. 锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。

包心鱼丸

主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克

辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,

调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克

包心鱼丸的做法：

1. 海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500 克）；

2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3. 至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4. 香菇洗净去蒂切成米；

5. 虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6. 猪肉切成米；

7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8. 葱去根须，洗净，切珠待用；

9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11. 上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

包心鱼丸的制作要诀：

1. 剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内；

2. 制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓；

3. 肉馅要放在手掌心正中；

4. 煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟；

5. 选用的甘薯为纯白甘薯粉。

如何制作鱼丸？

鱼丸，鲜香美味，营养丰富，不管是煮汤喝、油炸吃，还是刷火锅，不爱吃鱼的人也能吃上几个，特别适合小朋友们食用，无刺更安全，真的是一款优质美食。

鱼丸的制作并不复杂，我家也是隔三差五的就做上一锅吃，制作不复杂，但还是有点费时间，嘿嘿，不过，咱们可以一次多做一些，冷冻起来慢慢吃，比超市卖的好吃还卫生，下面就给大家分享下制作步骤

一、鱼丸制作

1、准备原料：鱼肉、胡椒粉、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、花椒、淀粉

2、处理鱼肉：选用肉多刺少的鱼比较省事，鱼处理干净，剁头去尾，若你有技术，可以用刀直接把鱼刺分割出来，若没技术的话，可以按着鱼皮，一手用刀刮鱼肉，边刮边挑出鱼刺；或者直接把鱼肉切小块，一块一块的检查挑出鱼刺拔掉，嘿嘿，这也是最笨的办法了，但是能拔得非常干净，还不浪费鱼肉。

3、熬花椒水：花椒提前清水浸泡，然后起锅烧水，放入花椒，水的量根据自己的需求加入，花椒可以多放点，这样更有味道，熬煮10分钟，熬出花椒水，放凉备用。

4、鱼肉拔出刺后，用刀剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，之后加入胡椒粉、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜末，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加花椒水，这样可以把鱼肉搅拌上劲，使做出来的鱼肉更加筋道。

搅拌五分钟后，稍微加入一些淀粉，继续加花椒水，继续搅拌，使肉泥与淀粉充分融合，最后搅拌到非常均匀，并且搅拌着有阴力为止。搅拌后，可以挤出一个鱼丸，放到清水里，若漂浮起来就说明可以了。

5、煮或炸鱼丸：起锅烧水或烧油，用虎口挤出鱼丸子，煮或炸，煮的话，下锅后不要搅动，等飘浮起来之后，搅拌开，全程小火慢煮三分钟即可。炸的话，同样全程小火，炸至表面金黄即可捞出。

二、小技巧

1、鱼肉的选择：说起吃鱼，大家都喜欢肉多刺少的，鱼刺处理起来确实非常麻烦，很费时间，鱼肉一般选用草鱼、青鱼、鲶鱼、鲢鱼等，这些鱼身上的刺相对来说，是比较少的。

2、做鱼丸，关于加淀粉方面，可以适当少量加入，是不影响鱼丸的最终效果的，可以完全不加，也可以少加，但不能多加，淀粉加多了，全是淀粉了，做出来全是面糊了，哈哈，肯定是不好吃的。

3、不管是煮还是炸，都要全程中小火，特别是煮的时候，水要快沸而没沸的状态，火大了，有可能会冲散鱼丸，也容易将鱼丸煮老。

总结：就是鱼丸的制作方法，非常简单，但比较费时间，特别是处理鱼刺最费时间，嘿嘿，不过，为了过过嘴瘾，这点付出也是值得了，自己在家做的，卫生健康又好吃，关键是实惠，感兴趣的朋友们，赶紧试试吧。

包心鱼丸怎么做好吃又简单

主料

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草鱼500克

请点击输入图片描述

五花肉250克

辅料

虾仁

30克

淀粉

250克

调料

食盐

2茶勺

酱油

2茶勺

鸡精

2茶勺

葱

100克

香油

2茶勺

白糖

1茶勺

水

适量

高汤

适量

包心鱼丸的做法

1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用

2.鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶

请点击输入图片描述

3.锅中倒入清水备用

4.手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中

5.锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可

手工鱼丸怎么做?

手工鱼丸的做法

1、把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）

2、用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）

3、刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份。

4、把漂洗干净的鱼肉放入料理机中，加入三勺葱姜水。

5、搅拌成细腻的鱼蓉。

6、加入适量红薯淀粉，一小勺食盐。

7、朝一个方向搅打，直打到鱼蓉起胶。

8、锅中放清水，烧至水80°左右，用左手抓住一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用小勺子挖出，放入水中。

9、待鱼丸全部浮起，捞出即可。 （ 做好的鱼丸控干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取，煎炒烹炸，喜欢怎么吃就怎么吃，方便呢。）

包心鱼丸和什么做好吃

食材与明细

鲢鱼一条

肉馅适量

鸡蛋清一只

盐适量

糖适量

姜末适量

玉米生粉适量

白酒适量

白胡椒粉适量

酱油适量

味精适量

清水适量

白糖少许

难度普通

时间数小时

口味咸鲜

工艺煮

自制包心鱼丸的做法步骤

1. 鱼身去处大骨洗净血水，共2斤8两。

2. 鱼肚肉薄，不好取肉，去除不用。

3. 一点点片去鱼皮及红肉。红肉有土腥味，并影响成品颜色 所以一定要去除。

4. 一点点切下鱼肉，鱼背的小刺是有规律的生长成一排，所以接近鱼刺的地方，用刀刃轻轻地一点一点的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。

5. 去掉的边料，好像比鱼肉还要多啊，回头红烧吃，一点也没有浪费。

6. 全部切下的鱼肉，共1斤3两的样子。

7. 鱼肉加入姜末加入适量的水分批放入料理机打成泥。

8. 料理机全部打好的鱼泥，边打边加水，所以没有计算水的重量，至少有200-300毫升水吧。

9. 加入盐、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使劲搅打上劲至能站住为止。

10. 剁好的肉馅加入盐、糖、酱油、味精、姜末、少许生粉拌匀。

11. 手上沾清水、抓一勺鱼馅在手上压平

12. 包入肉馅。

13. 合口团成圆形。

14. 逐个下入凉水锅中。锅小啦，不想换锅，结果一个摞一个的。

15. 鱼丸全都浮起再煮片刻就好啦。

16. 碗里放入盐、黑胡椒粉、醋，加入煮鱼丸的汤，盛入鱼丸，最后洒上葱花、麻油。美味鲜嫩的酸汤鱼丸闪亮登场啦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的包心鱼丸怎么做好吃和包心鱼丸怎么做好吃油煎问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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