本篇文章给大家谈谈茄子怎么做好吃又简单，以及肉末茄子怎么做好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

肉末茄子的家常做法简单又好吃

主料：茄子、猪肉末。

辅料：豆瓣酱20克、蒜末10克、葱5克、淀粉10克、姜末3克、胡椒粉2克、生抽10克、香醋5克、料酒10克、糖8克。

步骤：

1、备好材料。

2、肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3、茄子洗净，切条放入盘中备用。

4、热锅冷油，爆香姜蒜末。

5、炒香后倒入肉末炒至变色。

6、倒入豆瓣酱炒出红油。

7、再加入香醋、生抽、糖、清水，炒匀。

8、将茄子放入微波高火叮5分钟，再将肉末淋上。

肉末茄子怎么做好吃又简单

用料

茄子 1-2个

猪肉馅 30克

料酒 少许

蚝油 1勺

姜蒜末 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

水淀粉 适量

做法步骤

1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味

3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。

4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟

5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会

6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅

7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜

8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小

9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用

10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。

肉末茄子的做法

导语：肉末茄子属于家常菜，营养丰富，色香味俱全，且容易上手。下面一起来跟我学习肉末茄子的做法吧。

肉末茄子的做法

食材

主料：紫线茄280g肉末160g。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量。

做法：

1.准备食材。

2.紫线茄切成滚刀块。

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8.将肉末放入锅中煸炒。

9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

肉末茄子要怎么做好吃 肉末茄子的做法

1、食材准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，酱油适量，辣椒红油适量，白糖适量。

2、制作过程：

（1）准备茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好选购紫皮，这样颜色好看，肉末先剁好，大蒜切末；

（2）茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。这样做，炒的时间非常省油而且易熟；

（3）起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟；

（4）放豆瓣酱，辣椒酱炒香；

（5）放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿；

（6）待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油，红油和白糖调味；

（7）最后用水淀粉勾芡，关火。盛盘，撒上葱花即可。

肉末茄子的家常做法好吃

肉末茄子是一道再常见不过的家常菜，肉末茄子要怎么做才好吃呢下面是我精心为你们整理的关于肉末茄子的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

肉沫茄子做法一

茄子的做法多种多样，下面介绍一种最为常见的食法，那就是肉沫茄子。

1、茄子去皮切成条状，在加了盐的清水里稍加浸泡;

2、肉沫加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀腌好待用;

3、红椒切成丁状，并把姜、蒜切成沫;

4、将茄条捞出并挤干水份备用;

5、热锅倒入油，油烧热后就将姜、蒜沫爆香，然后放入肉沫翻并炒至金黄色;

6、放入茄条翻炒，茄子烧软后，再加酱油上色，倒入切好的红椒丁拌匀;

7、撒上少许盐、白糖、鸡粉用于提味，最后撒上葱花即可装盘。

小贴士

1、 烧这种菜，茄子去不去皮关系不大，味道各有千秋，看自己口味吧;

2、 泡水后的茄条，挤干水份烧的话会比较容易烧软。如果有沾锅现象，可加少许清水。

肉沫茄子做法二

1、茄子洗净去蒂切滚刀块;锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下)

2、茄子炒软后盛出备用;用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁;油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色;

3、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁;出锅时撒入葱花。

小贴士

做肉末茄子，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。

茄子的营养价值

1、可抗衰老。茄子中富含的维生素E，能有效防止出血和抗衰老，因此经常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不致于增高，同时对于延缓人体衰老也具有积极的意义。

2、清热解毒。用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、热毒痈疮、便血、衄血等。

3、治疗冻疮。用冬天的茄子秧(带根)两三棵用水来煎，水开后再继续煮20分钟左右。用此水泡洗冻疮的地方，同时还可用茄子秧擦洗患处，用不到两三次就可治愈了。

4、降血压。茄子可有效降低高血脂、高血压。具体方法如下：最好选用深色长条型，切成片或者丝，用麻酱跟酱油调拌而成，在晚餐的时候食用可适当降低或自愈。

5、保护心血管、防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、防治胃癌。茄子所含龙葵碱，可以有效抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有相当疗效。此外，据中医学说茄子还有清退癌热的效果。

肉末茄子的家常做法

主料

茄子

600g

肉末

150g

辅料

食用油

1匙

调料

食盐

2g

生抽

10g

白糖

3g

鸡精

1g

蒜末

小许

杭椒

2个

蒜香

口味

炒

工艺

半小时

耗时

简单

难度

肉末茄子的做法步骤

肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。

肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。

肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。

肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。

肉末茄子的做法步骤：5 5放茄子翻炒。

肉末茄子的做法步骤：6 6放生抽。

肉末茄子的做法步骤：7 7放椒盐粉。

肉末茄子的做法步骤：8 8炒均匀。

肉末茄子的做法步骤：9 9放白糖。

肉末茄子的做法步骤：10 10翻炒至茄子变软。

肉末茄子的做法步骤：11 11切杭椒和蒜末。

肉末茄子的做法步骤：12 12放杭椒和蒜末。

肉末茄子的做法步骤：13 13炒3分钟左右，放鸡精。

肉末茄子的做法步骤：14 14继续翻炒。

肉末茄子的做法步骤：15 15炒至茄子颜色变深即可。

肉末茄子怎么做好吃又简单

肉末茄子的家常做法步骤如下：

原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。

1、准备食材。

2、紫线茄切成滚刀块。

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、泡好后用手挤出水分。

5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8、将肉末放入锅中煸炒。

9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

怎么做出好吃的肉末茄子

肉末茄子的做法其实很简单，也是非常非常家常的一道菜，不管你是厨房小白还是大厨，这道菜都是非常容易学习的菜品，那接下来我们就来看一下这道即简单又美味的肉末茄子是怎么做出来的吧。

首先呢我们就是将茄子洗净切块备用，然后把切好的新鲜猪肉末放进碗里，倒入料酒、生抽拌匀放在一旁备用。然后我们将锅中的热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，拿碗盛出来也放一边备用。再次把锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香(非常强烈的推荐一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感觉，千万不能少了郫县豆瓣)把之前准备好的茄子块倒入锅中，用铲子适当的翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，把火调到中火再焖至茄子发软就可以了。最后倒入刚才炒好的肉末，放入一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。

这就是肉末茄子的做法，你们学会了吗是不是很简单呢，其实做肉末茄子的方法也有很多，我只是介绍了其中的一种，其中肉末茄子的调料也可以根据自己的喜好调整一下，也是可以的，看了以后是不是觉得做一道简单美味的肉末茄子其实也不难呢。

肉末茄子的作用

对于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么个吃法，一定不知道在茄子的表面下还隐藏着一些大家不怎么知道的作用吧，

说起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保护心血管、抗坏血酸的作用，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。是不是觉得很神奇，我们天天都能见面的茄子，居然还有那么多的功效吧，除了这些其实还有呢，茄子还能防治胃癌，这又是怎么一回事呢，因为茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能有效的抑制我们人体功能的消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子还具有清退癌热、清热活血、消肿止痛的作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用抗衰老，这是很多人要注意的一点了，茄子含有的维生素E,对我们人体健康具有防止出血和抗衰老功能，所以说我们爱漂亮的小姐姐们就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。

肉末烧茄子最简单的做法

只需要先准备：肉末100克 、茄子(圆)1个、 番茄1个、蒜2瓣、 盐适量 、食用油适量 、糖适量、 生抽1大勺。先把茄条用中火焖软再把番茄热水烫掉皮再切成碎丁，然后炒肉末，接着把软茄条和蕃茄丁放到锅里翻炒加入调味品即可。

具体步骤如下：

1、茄子切条，盐水浸泡一小会。

2、锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软。

3、这样的状态就可以了。

4、番茄热水烫掉皮厚切碎丁。

5、坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。

6、等炒出汤汁后加如老抽、生抽。

7、接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅。

8、这样一盘肉沫烧茄子，相当下饭。

肉末茄子怎么做好吃又简单

【肉末焖茄子】第一步：处理茄子准备两个紫茄子，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，这里注意一点，茄子不去皮，能够阻止油脂浸入。切好以后加入陈醋5克，食盐3克抓拌均匀腌制15分钟，这一步主要是为了杀出茄子中的黑水防止变黑，同事醋也能防止茄子发黑。第二步：准备辅料准备五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末。生姜一块、拍散后切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，红泡椒两根、切成圈，放在同一个盆中。再准备线椒几根，斜刀切成小段，甜椒半个，切成菱形片备用。第三步：清洗茄子15分钟以后，在茄子中加入适量清水，把上面的盐分冲洗干净，攥干水分备用。第四步： 准备烹饪锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入切好的肉末，快速把肉末炒散炒香，放入准备好的小料，炒出料香味。加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，大火烧开后开始调味加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜生抽10克，搅拌均匀倒入准备好的茄子，开小火焖2分钟，2分钟以后，茄子已经吸收料汁入味。这个时候倒入切好的青红椒，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉把汤汁收浓，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄子怎么做好吃又简单和肉末茄子怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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